烏合之眾1974
我是吃喝玩樂西海岸的小編，今天來回答你的問題，希望能夠幫助到你。
我推薦的是鯽魚。
鯽魚：肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
雜豆鯽魚湯的做法：
材料：
鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅芸豆100克、鹽適量
做法：
1， 將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗淨待用；
2， 黑豆、花生、紅芸豆用水清洗乾淨待用；
3， 在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅芸豆放入，大火燒開。
4， 轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可。
鯽魚豆腐湯（這款是我自己經常做的，很簡單很營養！）
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4：開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
覺得好就趕快動手做吧！呵呵！
吃喝玩樂一西海岸
你好很高興為你解答，來給大家分享一道浙江魚湯《雪球魚湯》希望大家喜歡。
雪球魚湯的製作材料：鰻魚肉500克，幹澱粉130克，蔥16克，嫩姜10克，肉清湯130克，料酒50克，醬油60克，白糖5克，精鹽15克，醋60克，熟豬油30克，味精、胡椒粉少許。
雪球魚湯的特色：
魚球形如雪球，質嫩湯清鮮，略帶酸辣味。
教您雪球魚湯怎麼做，如何做雪球魚湯
1.將魚肉切成長4釐米、寬0.6釐米、厚0.5釐米的條，放入盆內，加10克蔥絲、薑末、精鹽、料酒、糖、味精拌勻，醃漬10分鐘，加入幹澱粉揉和勻，製成60個魚球。
2.炒鍋中放入清水1500克，用中火燒沸，放入魚球，待湯沸魚球浮起時，取6只小碗，每碗放入熟豬油5克、醬油10克、味精少許、醋10克、湯130克，每碗撈入10個魚球，撒上少許蔥花、胡椒粉即成。
雪球魚湯的製作要領：
1.魚肉條要醃漬入味、攪拌均勻，制魚球時要大小一致；
2.魚球入鍋煮制時不宜旺火，時間不宜過長，以免過老不嫩。
阿嶽愛美食
舟山小眼睛帶魚、溫州三絲敲魚（黃魚做的）、大黃魚，大魚頭、鱔魚、麗水田魚、三門跳魚、鱖魚、
呆食慾
大家好，我是開心學做菜，是一位剛入職頭條的美食創作者，同時也是一位專業的廚師，很榮幸能回答你的問題，因為我在浙江工作多年，對你提出的問題有一些瞭解，下面是我的具體回答。
浙江靠近東海，不僅有我們內地的淡水魚，也有，豐富的海水魚。浙江常用的來燒湯的魚，有以下這些品種。
一，淡水魚方面:黑魚，鯽魚，黃刺魚，胖魚頭。
二，海水魚方面:黃魚，鰵魚，鯧魚，靈魚，石斑魚，跳魚，子梅魚。
以上是我的回答，謝謝大家的閱讀，歡迎評論點贊關注和轉發。
開心學做菜
浙江常用三種魚燒湯，湯色雪白，濃稠味美！
第一種是鯽魚，很常見，野生的最好，需要去除魚鱗。
第二種是汪刺魚，又叫黃臘丁，肉質細膩，魚肉無刺。
第三種是黑魚，黑魚肉質滑嫩，刺少。
這三種魚用於燒湯時，做法都一樣，先煎至兩面金黃後，再加水熬煮，需要扣上鍋蓋，才能熬出雪白的魚湯。
超愛的美食
大家好，我是1號美食空間站，很高興可以回答你的問題，我推薦的是豆腐鯽魚
豆腐鯽魚的烹飪步驟如下:
1、鯽魚去鱗剖殺洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老薑洗淨切成指甲片;大蒜切成小片；蒜苗洗淨切成段。2、豆腐切成6釐米長、3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。3、炒鍋下油50克燒至六成熱、下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗淨下油150克燒製五層熱，下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，弄出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然後將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。
1號美食空間站
舟山小眼睛帶魚
愛吃海鮮的寧波人都知道舟山大名鼎鼎的小眼睛帶魚，雖然價格不菲，但是舟山清蒸小眼睛帶魚的味道的確相當驚豔。北方人吃帶魚，一般幹炸或紅燒，都要先刮掉厚鱗去腥味，但舟山的小眼睛帶魚卻是洗淨切段後直接上盤蒸，最多撒點鹽，然後水清魚白地上桌，肉嫩到幾乎夾不起來完整的一塊。入口更覺細滑，尤其是肥滋滋的魚肚皮，油脂最厚，吃完滿口留香。正符合寧波老話所說的“帶魚要吃吃肚皮
日式料理000
浙江人的話，一般都是黃魚鯽魚等來燉湯。
歡言阿毛
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一路拍下人生百態
溫州這邊燒魚頭湯，以鮸魚為著，非常鮮美，加上豆腐，口感極佳
