【主角】冬筍、蔥段、黃豆醬、料酒
【做法】
- 剝冬筍，這個步驟會有點辛苦哈哈
- 冬筍用水煮開，有時間就多泡泡
- 切片下鍋快炒，加入調味，出鍋撒上蔥花
配飯配酒都是一絕哈
冬筍雖營養豐富，也因其含有大量的草酸
會影響人體對鈣的吸收，為了健康著想
每次食用不宜過量，成長兒童可以少食
而在食用前記得下鍋焯水3-5分鐘
從小家中吃竹筍的時候，這一步是少不了的
如果時間充足，還會泡上數小時
經過焯水、漂洗，去除部分草酸
也可以去除其苦澀味
與其他食材同炒，味道才會更好
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