蔓越莓，小編相信大家都不陌生，無論是在超市還是哪裡，蔓越莓幹是大家接觸到的最多的“蔓越莓”了。小編最近買了一次新鮮的蔓越莓，那滋味太酸爽了。那新鮮的蔓越莓長啥樣，我們可以看看一下，它是收穫也是絕對的震撼。
蔓越莓主要種植在美國的東海岸。蔓越莓果實多年成熟，所以一顆植株上的果實成熟度不一。這種酸的果子被認為能創造健康的奇蹟，它可以阻礙細菌的入侵，通過抗氧化功能保護身體細胞避免自由基，而自由基是造成癌症、糖尿病、風溼以及皮膚衰老的原因。
成熟果比重小於水。因而蔓越莓收穫方法很特殊，人們在收穫時往地裡注水，沒過植株，成熟的果實便浮於水面，用類似隔油帶的東西將其聚攏收穫，煞是壯觀。
為了能有效的收穫蔓越莓，它們被浸泡在水中，之後將旋轉的莖和蔓越莓的果實分離出去。機器在不平坦的地上前行。他們會用棍子標誌處特別深的地方，因為有透氣孔，蔓越莓可以浮起來，它們一旦脫離了樹叢，自己就會飄起來到水面上
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如何收穫蔓越莓-溼收穫
這裡的蔓越莓的種植場正在等待大水的淹沒，從一個蓄水池中將水泵入苔蘚地上，一夜之間水深就可以達到半米高，地裡的水壩會將水攔住，之後將通過閘門引流到另一個區域
以達到半米高，地裡的水壩會將水攔住，之後將通過閘門引流到另一個區域，這裡提供了最佳的土地條件，酸性土地加很高的腐殖質含量，52公頃的蔓越莓地需要大約4周的時間收穫，這裡大約每天要收穫60噸，水溼中的收穫雖然有效，但是這樣收穫的蔓越莓卻不能放很久，所以它們會被加工成果汁、果醬和菜汁。
對一個農場來說，加工蔓越莓幾乎不賺錢，因此有650名的蔓越莓種植者聯合起來，將果實集中送到一個加工廠，目前蔓越莓的價格是每桶55美元，相當於每公斤1.2美元。
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如何收穫蔓越莓-乾燥收穫
這裡的農場種植了大約8公頃的生態蔓越莓，只有在乾燥過程中收穫，才能出售果實，這種的售價比用來加工果汁的那些要高，但工作成本也高，收穫的過程中使用的機器，用旋轉的耙子將果實小心的從莖上脫下，要做到不能碰傷果實，也不能破壞樹叢。
因為樹叢已經開始在結出明年的果實，所以收穫的時候要格外小心，只能在果實成熟的區域。只能順著樹叢生長的方向來操作機器，所以需要在盡頭之後在回到起始的地方。
將最好的蔓越莓運往全世界，今年這裡的農場已經輸送出去了1000多噸，全北美有32萬噸，所謂的“跳板分離器”將好壞果實挑揀出來，果子裡有透氣孔，果實在這個過程跳躍著，它們向後跳躍著進入最終挑選的地方，撿出去的果實會被傳送帶傳送出去當垃圾。
蔓越莓特別適合用於烹飪甜味和鹹味食品。從餐廳到麵包店，從創意新菜到高檔餐飲，從慰藉食品到傳統經典，任何一家美食甜品店內都可能看到它們的身影
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