快乐的人4958
艾叶糍粑,只加糯米就可以了,如果粘手,可以加点粉,或者油。
做法:
材料:糯米粉,艾草,花生,白糖
1.艾草解冻,锅里水烧开,加入艾草煮沸
2.艾叶用料理机搅烂,成糊状
3.糯米粉加入艾草糊搓成团,把花生炒熟,用工具把花生碾碎,我喜欢吃细腻点的,我用料理机搅碎的,如果想要带颗粒的,可以借用擀面杖
4.慢慢放入花生馅,搓圆,模具先抹上油,这样比较容易脱模,一个个放入模具按压好
我的模具比较小,一碟里面放了24个
5.锅里水烧开,中火蒸20分钟就可以开吃了
(我的成品较小,你也可以适当延长时间)
如果你也喜欢吃香口的,也可以用不粘锅慢火煎至两面金黄,吃的时候再蘸上椰蓉
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鱼123211
感谢悟空问答信任!我是豆子家的美食坊,我来回答:
艾叶糯米糍粑的做法有哪些?全部用糯米粉不会很粘吗?
我喜欢美食,喜欢烹饪和各种菜肴和烘焙,面食,童趣餐,西餐等等的制作。喜欢美食的朋友请关注我一起来交流。谢谢。
这季东北草刚刚发芽,采摘不到新鲜的艾叶,用菠菜替代艾叶做糯米糍粑。全部用水磨糯米粉和面,不粘手,一起来分享我的做法吧。
1,菠菜用水冲洗干净,掰开每一个叶子再次冲洗干净,控出水分,切碎备用。用小的打汁机就可以搞定了,这样很方便。
2,榨汁的菠菜
3,糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的,吸收水分比较多,做出来的口感更筋道。关键糯米粉的质量了,粘手的估计里边有米粉。
4,混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
5,分成等份的面胚备用。
6,豆沙也分成等份,取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
7,边合拢边往上边挤面皮,马上就要收拢了。
8,收拢以后,在手中来回的滚动几次,面皮更均匀也滚圆了。大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着,就是比较难洗。
贴士:
1,购买新鲜的菠菜,最好买那种叶子多梗子短的菠菜,出汁量多而且颜色好。
2,糯米粉选用水磨的比较好,细腻做出来的青团口感筋道。和面的时候不粘手。
暮色影子
吃过最纯的糯米粉做的艾糍,以后就不能接受掺杂其他粉质的糯米糍了,尤其掺进粘米粉的。
af福fa
艾叶糯米糍粑在我们广东来说应该是你想表达的田艾籺吧?就是要全部用的糯米做的哟!过节的时候或者过年回家,我们几兄弟姐妹都喜欢叫妈妈包田艾籺来吃,特别喜欢妈妈做的田艾籺,咸香可口,就是做起来比较麻烦,但是成果出来了就会发现付出都是值得的!馅料有花生米,椰子丝,芝麻,萝卜干!配图可以看看哟!味道非常好!
枫岚小屋
这个没做过,具体不知道啊!