中國酒文化悠遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。新中國成立後，中國對白酒共進行過五次的國際級評比，評選出中國八大名酒，茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。河北很遺憾，沒有酒入圍，但在河北當地還是有幾個比較突出的名酒，下面我們來看看河北都有哪些名酒，總結的不一定全，歡迎大家補充。
談生意要喝酒，聚會也要喝酒，無酒不成席。有人問為什麼中國人總是在喝完酒才開始談生意、交心呢？有人回答，中國人天生內斂不善表達感情，酒過三巡後，人的真情實感就都湧現出來了。
1.衡水老白乾
衡水老白乾酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白乾酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀製而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽淨、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白乾人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白乾酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立於中華酒林。
2.劉伶醉
劉伶醉系用本地產的優質高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆、玉米、綠豆等9種糧食為原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，採取傳統的老五顏工藝釀造。又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發酵陳釀而成，酒色明淨清澈，酒質綿甘醇和，飲後回味餘香悠長。在1974年春季廣州交易會上，徐水劉伶醉同貴州茅臺酒並擺在宴會上，參加招待會的中外客人對比品嚐，齊贊劉伶醉既有茅臺型香，又有滬州大麴型香，被譽為別具風味的“小茅臺”。1979年徐水劉伶醉被評為全國優質酒和河北名酒。劉伶醉不僅在中國供不應求，在香港、東南亞等市場也較為暢銷。
3.山莊老酒
山莊老酒以高粱為主要原料，優質小麥和大麥、豌豆混合配料釀製而成。其技藝首先是培制中、高溫曲，而後採用中、高溫大麴並用續糟（或渣）配料，清蒸混燒，經發酵緩火蒸餾，掐頭去尾，中溫流酒，分段摘酒。最後，取其精華，陶罐密封，適溫貯存，最低貯存4年以上。1999年，山莊老酒成為河北省名牌產品，“山莊”商標成為河北省著名商標。2006年，山莊商標被認定為“中國馳名商標”。
4.板城燒鍋酒
板城燒鍋酒取料於塞外高寒作物，採用傳統老五甑釀造工藝精心釀造而成，具有飲後“口不幹、不上頭”的特點。經過數百年的傳承與積澱，再結合當地優越的釀造環境，使板城酒散發出獨特的工藝魅力，具有傳統自然釀造的本色原香，香味和諧細膩；味甜而柔順，豐滿而淨爽。
5.叢臺酒
邯鄲是戰國時代趙國的都城，當時建築的“叢臺”為有名的歷史古蹟，酒廠位於叢臺的東側，叢臺酒故以此為名 。叢臺酒是以華北特產的優質高梁為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫 曲，為糖化發酵劑，經傳統的土製老窖低溫發酵，精心釀製而成。叢臺酒屬於濃香型大麴酒。酒度為五十三度。叢臺酒具有無色透明，入口綿軟，落口甜淨，醇香濃郁，回味悠長等特點，顯示出濃香型的獨特。
6.泥坑酒
泥坑酒以精選的東北優質紅高粱為原料，採用純小麥踩制的中、高溫大麴為糖化發酵劑，傳統的老五甑生產工藝，泥池固態發酵(發酵期一般在60天左右，雙輪發酵為120天左右)，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，經長年陳釀，精心勾調而成。泥坑酒釀造工藝特點之二是採用中、高溫大麴為糖化發酵劑。大麴生產採用傳統手工制曲工藝，純小麥製成，其培菌溫度高達60—64度，持續7天以上，保證了大麴的曲香濃郁之特色。泥坑酒釀造工藝特點之三是混蒸混燒老五甑工藝，混蒸混燒是在要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，嚴格按照“穩、準、細、淨”法操作，緩火蒸餾取酒，大火追尾，糊化原料。老五甑是指在窖內有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，這4甑發酵糟出窖後再加入新原料配成5甑進行蒸餾，蒸餾後1甑為扔糟，4甑入窖發酵。在同一蒸餾甑桶內，採用先以取酒為主，後以蒸糧為主的工藝優點是：在酒醅中混入新原料，一可減少輔料的用量，蒸餾和糊化同時進行，又可節約熱能；原料經過多次發酵，可提高出酒率，酒香兼糧香，並有利於積累香味前驅物質，增加白酒的香味成分。
7.五合窖
五合窖精選優質紅高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，採用五合泉天然的地下水，純小麥包包曲，純糧固態泥池發酵釀製而成。具有“窖香濃郁、醇厚協調、入口甘美、落口淨爽”的獨特風格，被譽為北方五糧型白酒的典範，填補了北方地區釀造五糧型白酒的空白。
五合窖堅持傳統五糧型釀酒工藝，泥池發酵、續糟配料、混蒸混燒、跑窖循環。融合五糧，採擷各味之長，形成了中國北方五糧濃香型的代表。
8.御河春
“御河春”為麩曲濃香型白酒。它是以優質紅梁為原料，加多種產酯酵母，利用乙酸菌增香，採用傳統泥池固態發酵、陳釀工藝而製成。具有窨香濃郁、口味綿柔甘甜、尾淨香長等特點。
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