静谧简单
你好，首先很高兴回答这个问题，做的最多的应该是陕西凉皮，简单易操作。
1、凉水和面，加点盐，揉成面团，醒十分钟。
2、将面团放入盆中，加入凉水，然后揉洗面团，待水成牛奶状后，将水倒入另一盆中备用，反复揉洗多次直至揉洗不出淀粉，水依然清澈。将洗完剩下的面筋放入锅中蒸二十分钟，切好，备用。
3、将盆中的面水沉淀四个小时，然后倒出表面清水，留下较稠的面水。
4、锅中加水，烧开，给蒸面皮的锣锣上刷油，倒入适量面水，摇匀，放入水中蒸两分钟，即可。
以上，是蒸凉皮的步骤，请参考。
刘国栋
前段日子菜市场没开门，都是到超市里买菜。因为出门的次数少，那么就希望一次性买多一些，而超市的篮子或是推车又不敢用，只能靠双手捧。
此外还要补充些别的物质，想尽办法，最后所能提之物也就那么些……
超市里菜的品种并不多，而买的菜要能耐放的，青菜萝卜我每回购物必买，所以这段日子吃得最多也就是它们了。
宅家久了，胃口并不见得有多好，中午一碗饭下肚，到晚上也不饿。于是，做些酸汤粉，里面再放些青菜或是萝卜，孩子也吃得欢畅些。
我从来都没想过平日里那么不起眼的青菜萝卜，在此时会变得如此的可爱，萝卜随便炖个汤，而煮挂面时，放几粒蛋饺、几粒鱼丸，一把小青菜，这锅面瞬间也变得可爱许多。
不能天天吃素，中间也要穿插些荤菜。可一盘菜也不能全荤，宅了这么许久，存货已然不多，于是，青蒜做为荤菜里的第二主角，起到了功不可没的作用。
卤个猪肚，最后切块配一小把青蒜炒，也就是这么一盘，我想着若不放把青蒜，那菜量岂不是更少？
前些天把最后一只腊鸡配着两节藕炖了一锅，里面也放了几根青蒜作香料。这青蒜好配菜，和荤菜一起怎么烧都好搭。
可选择的食材就是这么些品种，绞尽脑汁地想着变点花样也就是这个样子，所以榨菜、萝卜干、橄榄菜也轮番上餐桌……
好希望这场疫情快点结束，能不再缩手缩脚，而是像以前那般放心、自由地在菜市场选购菜蔬……
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
每年都是回家一周，就要去公司上班，关键是每次过年都是准备的年货特被充足，最后导致肉变质，馒头发霉，饺子馅发酸，……所以今年回家前特地叮嘱父母，要少买点肉，少买点菜，结果春运期间出现了疫情，我买的牛羊肉，海鲜也没办法带回去，结果大家就都知道了。因为疫情，封村，上班时间推迟，家里面红薯，白菜，萝卜比较多，现在都快变成素食动物了，变成一只可爱的小白兔。不过老妈也是换着花样给我们做好吃的。
姚妹儿食谱
大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答：最近宅家，做的最多的菜是哪种？这个问题。平时很少有机会可以宅在家里，更别提有大把的自由时间可以支配了。最近宅在家里的我，研究了不少好吃的。
首先是学习做前段时间网络上火起来的凉皮，最后很成功。后来又学习了自制蛋糕，做出来也不错。跟着别人学习了很多之后，我就开始自己研究新的美食。正好这个时节我们家乡的野菜长出来了，我去摘了点新鲜野菜，回来做了炉包，香喷喷的非常好吃，孩子说吃这个炉包都不用炒菜了。然后我又在面食方面研究了一种花生酥饼，也很好吃，效果跟千层火烧差不多，做出来也是多层的。野菜炉包和花生酥饼我拍了详细的制作视频大家可以点击观看。
宅在家里的时候是最考验我们家庭主厨能力的时候，每天的饭不仅要做的好吃，还要花样丰富。最大的难度在于食材有限，不过，这也是给了我们一个研究新美食的机会，打破常规，研究新的美味！
希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读，个人言论，如有不妥，还请见谅。
刘姐的家常美食
哈喽，我是昊z，一个新人美食博主，坐标湖北省黄石市，因为疫情比较严重，所以囤足物资与发挥聪明才智巧妙运用食材在这个时候就显得非常重要了。另外我制作了一个视频系列叫“抗疫食记”来记录我在家中制作的美食，有兴趣可以看一下呀！
话不多说，带你们看看我在家里都吃什么吧！
腊排骨藕汤 我说是湖北的代表菜应该没人反对吧！我1月19日从上海返回到湖北家中，隔日妈妈就把热腾腾的腊排骨藕汤端到餐桌上，那滋味简直不要太鲜哦，一口下喉，正是我日思夜想的家乡味！
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红菜苔炒腊肉 红菜苔也算是我们这的特产，很受湖北人民欢迎，至少在我家餐桌很欢迎，腊肉是我妈年前就做好的，在家里没有新鲜肉的时候是能顶上一阵子的，清爽微苦的红菜苔加上晶莹剔透油滋滋的腊肉，真的太好吃了。
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腊肠炒豆丝 豆丝也是湖北的特产，湖北好吃的太多了，腊肠也是我妈年前做好的，这两位神仙选手放在一起，真是就是“米饭杀手了”。
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三不沾 因为我之前有几期视频做过三不沾，平时没有什么机会给爸妈做菜，所以趁这个时候给他们做了一次三不沾，准备的材料很简单，制作也很简单，但是口感和味道都是极佳的，所以小伙伴们在家无聊的话可以试着做一下哦（就是有点费时费力）。
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韭菜饺子 韭菜盒子 韭菜饼 即使疫情严重物资匮乏，也不要亏待自己的舌头呀。同样是面粉、韭菜和鸡蛋，动动小脑袋瓜，做出不一样的食物，丰富一下饮食，这样也不容易吃腻啦~
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我和我妈强强联手，美食千千万，在这肯定说不完！感兴趣的朋友可以关注我观看我的“抗疫食记”，我们一定要好好吃饭，健健康康！
哦豁是昊z
最近宅在家，做得最多的菜是那种？
非常高兴回答您这个问题，因为疫情的原因，导致大家在家出不去，都宅在家里了，最近网上做美食的越来越多，比如比较火的，凉皮，蛋糕。好多美食大厨都出来了
因为好多人买不到青菜，都开始吃年前备的年货了，我在家也是每天做点这做点那的，每天变着花样的做，做过凉皮，蛋糕，鸡肉，带鱼，皮皮虾，等、我就不一一列举了…
不过现在有卖菜的来到小区开始卖菜，每天俩个小时的时间，现在也能吃到新鲜的蔬菜水果了，没事看看电视，看看乡村爱情啥的
希望中国能挺过去，疫情结束，在这阿飞替中国加油💪，替武汉加油💪，对于那些默默守护在每个城市一线的人，给你们说一声你们辛苦了！
食味阿飞
最近不光是疫情的影响，我们这里迎来了入冬以来的，最大的一次大风降温，即使不是疫情的原因，也不敢出门。
今年这段时间的确情况特殊，年前准备的食物基本都消耗的差不多了!一出门买菜就要买够几天的量，好安心的宅在家里不给别人添乱。
最近我家里做的最多的菜
一，鸡蛋
鸡蛋属于我家里常备的食材，以前大多是做为早餐食用。现在这段时间却几乎成了餐餐必备，因为鸡蛋特别易于存放，而且成熟的快易于存放。
现在我家里每天早上煮鸡蛋，中午用鸡蛋下挂面，晚上蒜苗炒鸡蛋。鸡蛋成了家里餐桌上的标配。
二，炖冻豆腐
东北人冬天的时候习惯把豆腐放在室外，制成冻豆腐来食用。我家里人也挺喜欢吃豆制品，所以只要出去买菜，都会买上几大块便宜的豆腐，然后放在室外冷冻。吃的时候搭配点白菜或酸菜，然后来点肉或骨头就是一顿美味。（骨头和肉都是年前买的，为了招待客人准备的，结果客人没来而家里人又不太爱吃，所以最近隔三差五的来上一点。）
三，土豆
土豆因为耐存放，所以家里一直都有储备，赶上非常时期，家里正好在没菜的时候不是炒土豆丝，就是炖土豆块。
土豆是我家里不太爱吃，但是又经常储存的菜，说不上好吃，但比没有菜要强很多。
做为沿海城市生活的人，其实对于肉和菜还不是太馋，就想来点新鲜的小海鲜。往年这个季节，正是各种海菜和小海鲜最肥美的季节。今年这种情况没敢去卖海鲜的地，现在我就希望疫情赶快过去，哪怕来点便宜的海虹或蚬子也比天天炒鸡蛋强。
73神牛
对于您这个问题，我很乐意回答。
说一下这几天自我隔离期间我的早中晚:
早上喝一灌八宝粥；
中午做两个小菜，炒鸡蛋和醋溜白菜
晚上做一个鸡蛋炒洋葱，再煮一碗挂面。
主要出租屋里面做饭条件有限[流泪]。
在此期间，我们不给国家添乱，自觉自我隔离观察，出去戴口罩、测体温，回来的时候勤洗手、勤消毒。希望这次疫情早点过去！祝愿在一线坚守的勇士们凯旋归来！武汉加油！中国加油！
农村过来的小伙
疫情当前，很多人都没有上班、宅在家里！
我家是一个大家族、爷爷奶奶都还在、我们过年吃饭都在一起吃、四个叔叔、十四个兄弟姐妹、当然还有大哥的儿子、女儿。我们家杀五只鸡、当然这还不够、还有鸭、鱼、等等！每户都做3.4道菜、这时候就是厨艺比拼了。
年过了、又不能出去、更何况上班。于是、包粽子、芥菜包、糖糕粑粑、烧烤、还有烤鱼。[呲牙][呲牙]
97狮子座
年前家里储备的东西挺多，打算初二孩子们回娘家吃呢，没想到赶上了疫情，都出不来了，剩了好多东西，没事就在家里做美食喽。
我们家年前买了十只小公鸡，我们经常做炒鸡，先把鸡肉洗净，切成大小均匀的块，切成核桃大小，记得不需要焯水，否则鸡肉就不嫩了，自己见解，不喜勿喷[捂脸]起锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入鸡肉煸炒，去油腻，鸡肉上色，放点勺黄豆酱，甜面酱，大料，桂皮，砂仁，肉蔻，香味，山楂，花椒，辣椒，等煸香放入生抽，料酒提味去腥，放入开水没过鸡肉，中小火炖制，汤汁下去一半，放入盐，适量醋去腥，转小火，汤汁浓稠，放入鲜青椒，煸炒几下，断生即可这样一道喷香的炒鸡就做好了，一上桌小孩子们就抢着吃起来了，配上一碗米饭，咸香适口，汤汁浓郁，简直绝了。
年前家里买的牛肉也挺多，大人们喜吃辣，上镜最多的就是水煮牛肉啦，先把牛肉切成大小合适的片，放入生抽，鸡蛋，料酒，姜片，生粉腌制均匀备用，起锅烧油放入花椒麻椒，放入郫县豆瓣酱，火锅料一小块，炒香，放入生抽料酒，适量白糖提味，炒出香味，放入适量水，水烧开后放入腌好的牛肉，要一片一片的放入锅中，水烧开后再煮3分钟即可，倒入盘中，在汤汁上放入葱花花椒麻椒，辣椒断，起锅烧油，把油烧到八成热，浇到菜上，这样一道麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了，一上桌很快就见底啦，超有成就感的！
这最后这一道菜，便是妈妈亲手腌的咸菜，家里腌有两小缸，这大鱼大肉吃的多了，吃的咸菜配点大饼，整颗大葱，也是非常美味的！
这天天做好吃的，肥是减不了了，看着这肚子越来越大，估计又得长个七八斤喽，不说了中午饭到了长肉的时间来了，接着开吃！[捂脸]
