文丨美妈很帅

别看鸡蛋个头小，却是一座营养宝库，蕴含着大量的蛋白质、矿物质、胆碱、胆固醇、卵磷脂、玉米黄素、叶黄素、维生素，营养价值仅次于母乳。为此，很多家长都会将鸡蛋列入宝宝的食物清单里。鸡蛋营养品质如此高，但如果没吃对，那就适得其反了，不但容易造成营养流失，还容易造成宝宝的脾胃“罢工”。那么该怎么避开这些“雷区”（误区），充分发挥鸡蛋的营养价值呢？今天美妈就来说一说。

宝宝吃鸡蛋有门道，父母常踩的这5个“雷区”，伤害大于营养

1）盲目添加

有些家长一上来就给没吃过鸡蛋的宝宝吃整个鸡蛋，这样不可取！鸡蛋含有很多蛋白质，宝宝的消化器官还很娇嫩，这样盲目添加会增加容易消化不良，而且还可能出现过敏现象。

那么该怎么添加呢？

鸡蛋中的过敏原大部分包含在蛋清里面，为安全起见，先给宝宝吃蛋黄，而蛋黄在辅食初期时就能添加了，但是要在适应了米糊、蔬菜之后也就是添加辅食一个月之后才开始添加。

第一次给宝宝吃的时候，弄1小勺给宝宝试吃一下，然后观察有没过敏。如果过敏，请延迟添加时间。如果没有，给两三天时间让宝宝的肠胃适应一下，再增加添加量，慢慢过渡到整个蛋黄，到了8个月就能给蛋白宝宝吃了。

婴幼儿要每天摄取40g左右的蛋白质，所以宝宝能吃全蛋之后，每天只需吃1个至1个半就能满足身体所需了。至于鸡蛋具体的推进量大家可以参考下面表格。

2）做辅食时单独给宝宝吃鸡蛋羹

美妈发现身边的好几个宝妈，都爱单独鸡蛋羹给宝宝吃。其实，

有些家庭喜欢做温泉蛋、溏心蛋，很容易忽视免疫力较差的小朋友，直接喂食没有熟透的鸡蛋，这样小朋友不但容易受到沙门氏菌的侵扰，还容易出现消化不良的情况。所以鸡蛋一定要煮熟，加热后的蛋白质更容易消化。

4）加热时间过长

鸡蛋加热好处多多，能杀菌，使得鸡蛋里的蛋白质更好消化，但加热时间过长就适得其反了。如上所说，没有加热的鸡蛋，会给宝宝带来不适，但加热时间过长，比如做水煮蛋时时间超过10分钟后，蛋黄外层变黄了，蛋白也干巴巴的，不但口感变差，蛋白质的结构也变得更结实了，很不利于宝宝消化。再者，铁与蛋氨酸也会发生化学反应，造成营养大量流失。那么加热多长时间最好？水沸之后再煮7分钟就行。

5）经常喂食煎蛋

煎蛋香，对比水煮蛋，小朋友更喜欢吃煎蛋，但营养就大打折扣。因为煎蛋都要放大量的油，将蛋黄摊开，热油高温下煎炒，氧化程度攀升。本来蛋黄里的不饱和脂肪酸、维生素E与胆固醇就不怎么稳定，高温煎炒之下，不但

因此，如果家长想宝宝吸收更多更好的营养，水煮蛋、鸡蛋羹、蛋花汤是不错的选择。如果想宝宝的身体更好地消化，那就要想办法让鸡蛋里的蛋白质松散开来，所以蒸鸡蛋羹、蛋花汤这两种烹调方式是最理想的。

鸡蛋小知识

水煮蛋的蛋黄变青了，还能吃吗？

有时做水煮蛋，一时忘记时间，煮久了里面的蛋黄就变青了，我家先生看到就会嚷嚷，“蛋黄都变青，不能吃了，重新煮过一份吧！”他听信朋友说蛋黄变青有毒，不能吃。其实是鸡蛋在加热过程中，里面的一些物质发生了化学反应，形成了青色的硫化铁，它对人体是无害的，只是口感变差了。

鸡蛋羹怎么做，口感好且Q弹又光滑？

美妈曾经也为这个问题而烦恼，我家宝宝嘴比较“刁钻”，老了、硬一点的鸡蛋羹从不用正眼看一下，所以特意研究了一下，发现鸡蛋跟水的比例为1:1.5的鸡蛋羹口感是最好的。如果想做出Q弹光滑如果冻的鸡蛋羹，就用烧过的水（放凉或热的都行），这是因为生水里有很多气体，加热的过程中就会跑出来，形成大小不一的“小洞洞“。

褐色鸡蛋比白色鸡蛋更营养？

细心的人会发现，蛋壳的颜色不止一种颜色，有白色、褐色、黄色的，有些人以为褐色是土鸡生的，营养价值更高。其实，光看蛋壳的颜色是看不出鸡蛋的营养品质。不过，蛋黄颜色越深，表明叶黄素和玉米黄素更多，这两种物质有保护眼睛的作用。

关于宝宝该怎么更好地吃鸡蛋就聊到这里了，如有疑问欢迎留言哦！

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