“往年这个时候，擦菜子早就卖光了，但是今年受到疫情影响，我们的擦菜子即使价格便宜也没有人来收购。”益阳市资阳区富民村里的种植大户王元满忧心忡忡。近日，本是销售季，但受疫情影响，该村还有15万斤新鲜擦菜子等待销售。
富民村位于洞庭湖畔，一直就有种芥菜做擦菜子的传统。富民出品的擦菜子，有着独特的腌制方法，严格的控制着盐的比例和腌制时间，这让富民的擦菜子吃起来不涩又有韧劲口感风味极佳。村民们都是用竹竿晾晒芥菜，这样晒出来的擦菜子干净卫生没有沙粒。晾晒好的的芥菜脱水后，就开始腌制入坛，经过一段时间的的密封腌制，美味的擦菜子就新鲜出坛了。
往常，擦菜子早已被销售一空。现在，不仅家里积压了已经做好的擦菜子，地里的芥菜也已经到了成熟的季节。据悉，种植芥菜的收入比种植水稻要高，村里有129户贫困户今年也种植了芥菜。
张家塞乡扶贫干部帮农户采摘新鲜芥菜
王元满正在晒芥菜
村民王建军在搬运晒好的芥菜
贫困户王勇家正在腌制擦菜子
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