花开陇上

在我国自古以来人们都是非常讲究礼仪文化的，人们知道“长幼有序，尊卑有别”。在任何场合人们都会特别重视这些东西礼仪，尤其是在古代甚至衍生出了专门针对妇女的“三从”，即“在家从父，出嫁从夫，夫死从子”。从这里我们就可以看出来，在我国流传下来的很多的文化礼仪里面，其实有一些是不符合时代发展的，我们要批判的继承，不能全部不加考虑的继承所有礼仪文化。“有朋自远方来不亦乐乎”这是古人对于远方客人到自己家以后发出的热烈的欢迎，“烹羊宰羔且为乐，会须一饮三百杯”这是古人对客人最豪迈的祝福。在现代社会里面，只要有客人到自己家来做客，主家还是会特别的欢迎，拿出自己家最好的食物来招待他们，这是最基本的待客礼仪。

老农民说事

农村的老规矩还真不少，小时候都是有饭坐下就吃，从来没看看桌上是几个菜几个碗，只顾吃饱肚子，更别说是怎么个坐法，只记得有客人时我们小孩子不上桌吃饭，没外人时爸妈坐下我们就坐下，后来慢慢长大，特别是成家以后，老讲究老规矩还真听说和学习不少，今天就想分享给大家：“为啥桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”。

第一，在我们农村，饭桌上吃饭上几个菜，摆几个碗一般都会避开三和五。在农村逢年过节的，特别是年三十、七月十五、以及给去世人祭拜时，一般要摆上盘和碗，三个盘三个碗，或五个盘五个碗，这都是供养祖先的，如果你在桌上摆三盘菜，那谁还敢吃，挑理的人会以为你是在那骂人呢，遇到火气暴躁的人，那腿就走还吃饭呢，就是人家嘴上不说，心里也会对你有意见的，因此在我们老家这边，饭桌上不会摆三个盘子的。

第二，如果六个人一起吃饭，那坐下的时侯可一走要注意别坐成乌龟席。人们对乌龟向来没有好的即象，因此在聚会就餐的时候，特别忌讳设立令人晦气的“乌龟席”，首先让我们了解一下什么是乌龟席，它专指在六个人进餐的时候，切莫将坐席设置为在方桌的一组对边各放两把椅子，而另外两边各置一把椅子的状况，当然，若是使用圆桌就餐，那就不存在这个问题了。

农村老人的老话老习惯，现在人们都淡化了，因此我们可以了解一下这方面信，但并不一定太讲充，有的可继承，有的可放弃，只要你觉得心安理得就行。

山村梅花

农村在吃饭的时候，也会有一些讲究。记得在我小时，吃饭是不可以用筷子敲碗的，而且自己长辈没有动筷子的时候，是不能先动筷子的，要不然会被训斥一番的。在农村，宴请客人的时候，就连吃饭的桌子都有讲究的，饭桌的长度上，是必须要有个“九”，这是寓意着“有饭有酒”的意思，同样也是对客人的一种尊重。在农村，经常会听到“六人不做乌龟席”这句话，其实就是说，六个人吃饭的时候，坐的位置不能和乌龟的模样一样，坐成这个形状，是对客人的不尊敬，更是大不敬！

“乌龟席”是针对一种特定的桌子来说的，那就是那种长方形的桌子，因为其他形状的桌子不会存在这些情况。乌龟席，是说在桌子的两个长边分别坐两个人，桌子的两头各坐一人，这样和乌龟的样子非常相似，这样不仅没有礼貌，而且有些人也很难会吃饭的。我国一直都是注重礼仪的国家，自然大小的事情都会注意到，如果因为自己不注意而给客人一个不好的印象，这可能会影响到自己的名誉。

关于这个乌龟席，还有一个传说。说是在唐朝的时候，龟丞相外出视察的时候出现了意外，别人抓去了之后，龟壳被人用作饭桌了。龙王等了好久的龟丞相，却迟迟不会来，于是就是调查。后来龙王知道龟丞相被杀害的消息，惹得龙王大怒，于是就发了大水，很多的百姓都因此遭殃。从那之后，再也没有人在吃饭的时候，敢坐成乌龟的形状，就是因为怕不小心惹怒了龙王。

虽然这个故事是不存在的，但是我们都应该注意礼仪问题，特别是请客吃饭的时候，不然会被人们认为你这是没有礼貌的行为。“六人不做乌龟席”，这句话虽然是一句俗语，但其中蕴含的道理，对我们还是有着一种警示的作用的，应该时刻注意礼貌，懂得尊重别人。对于这句俗语，我是这么理解的，你有没有什么别的理解呢？一起来说一下吧！

鲤鱼张

“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席。” 这句农村老人经常说的话，现在的年轻人还懂吗？这可是老人与老人的老人们待客之道，如果不懂的话，招待客人就会闹出笑话的。亲爱的朋友们，你们知道这句话是什么意思吗？

以前的农村，家里招待客人都是蛮讲礼仪之道的。中华文化传承几千年，时时指导人们的言行举止，遵循文化才显得有素养、有文化，否则会被人视为莽夫、没有教养、不尊重人。因此，一些成文或不成文的行为规则还是要讲究的。

比如说“桌上不摆三盘菜”，这到底是什么意思呢？且听我细细分析。在古今国人的眼里、心里，双数与偶数为喜庆，为正能量，像好事成双、四季发财、六六大顺、八面神通、十全十美等，而单数、奇数多被视为祭祀等用，像祭祀时点蜡烛一支、香三支、烧纸一盒，拜坟时点灯上亮的数字是一、三、五、七、九等，全为单数，不能为双数。

因此，待客吃饭不能上三盘菜，否则有不懂礼数之嫌，是对客人不尊重。再说，有客人一起吃饭，三盘菜也不够啊，不让客人吃饱，待客不周，会让人说闲话的。一般上菜都是根据自家人数加上客人数量而定菜数量，上盘双数，四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘等。一般八盘居多，十盘常见，六盘与十二盘少有。因为六盘可能不够，十二盘太多，八盘为吉利数，十盘为十全十美。一般不会上盘单数，更不会上盘被视为祭祀用的三盘菜。

那么，“六人不坐乌龟席” 又是什么意思呢？这就要说到我们的乌龟文化了。一说乌龟，大多是骂人的。而坐席吃饭时，如果是六个人，那如何安排座位是有讲究的，稍不注意就会犯错误，什么错误呢？上位坐两人、下位坐两人，左右各一人，那便坐成了乌龟状。吃饭坐成了乌龟状，乌龟饭局招待客人，这不是骂人吗？所以，吃饭时只有六个人的时候，要注意安排好座位。切忌坐成了乌龟状，可坐三边，每边坐两人，空一边即可。

我们的餐饮文化博大精深，从上茶、摆菜、上饭、添饭、放碗等，都是很有讲究的。千万不能不知道、不懂得，免得让人笑话。

种植大世界

嘿嘿乖乖嘞，农村人常说卓上不摆三盘莱，六人不座乌龟席，三盘菜是啥，乌龟席是啥？农合社村姑还真不知道，你们农村人常说的什么老规据。

农合社村姑出生在河南许昌，土生土长在老许昌，是一个地地道道的农妇，乘乘对于这个问题，我专门请教了我的爷爷，爷爷说:在我们这一带，包括河南，山东，安徽，山西，陕西这几个省，那可是文明发源地，卓上不摆三盘菜，六人不座乌龟席，农村从来就没有这个说法。无论红白喜事，都是八大盘；走亲防友也是三五六个盘。只能说不能摆四个盘。

农合社村姑，随说是一个女流之辈。，但听我爷爷讲:无论红白喜事，都请有(土语)响器，也就是人们乐队。吃饭时上四个盘。原因是响器也叫艺人，也叫戏子属于下九流，定位就是四个盘。无论你到谁家做客，只要出现四个盘，说明主家看不起你，最好离席。无论你到谁家做客，满卓不能座五个人，哪叫龟乌席，主家会抱一小孩形成六个人，这就是内陆几个省吃席的风俗习惯。

农合社村姑

说起农村吃饭的礼节还是很多的，至于问题当中提到的桌上不摆三盘菜和六人不坐乌龟席我们这里也是有一定的说法。

桌上不摆三盘菜，在我们中原农村什么事情都讲究一个吉利，尤其是双数都是很吉利是数字，比如二四六八十，就连一些家庭办喜事一般都选择在双数的日期，那么在喜事的宴席上面都要上双数，而一些白事，就不同了，一般的情况下都上单数，尤其是三个菜，一般都是送给白事上面吹唢呐的，这些都源于在生活比较困难的时期，办白事不论客人还是忙客都是一个大锅菜，为了照顾吹唢呐的就给他们上三盘菜，所以现在一般的宴请好友宾朋，上到三个菜的时候是不能开始就餐的，要等到上都双数的才可以就餐。当然任何礼仪随着时代的变化也会有些改变，现在农村办白事也不是上单数了，吹唢呐的也不仅仅只有三盘菜了。

至于六人不坐乌龟席，我们这里的讲究并不是太多，只不过偶尔碰巧六个朋友坐在一起吃饭，都愿意调侃几句，谁都不愿意坐在首位而已，当然这都是特定的环境当中，只不过在一些老年人哪里吃饭还真的有这样的讲究，不过现在都是什么时代了，一些年轻人在一起吃饭讲究是越来越少了。

乡里乡韵

“有朋自远方来，不亦乐乎”，中国自古就是礼仪之邦，待客非常热情。 每逢佳节或特殊的日子，都要请客吃饭，中国的文化源远流长，饭桌上，也有非常多的礼仪和讲究。“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，这里头到底有什么讲究呢？

一、桌上不摆三盘菜，就是餐桌上不可以摆三道菜。

1、在中国一些地区，讲求好事成双。三是单数，代表不吉利，而且“三”同“散”谐音，有分散的意思。

2、古代祭奠神灵、死者都备三牲， 所以过去的人们，做饭做菜忌讳都三个菜。更何况对于拜访的客人、宴请的朋友，会很不礼貌。所以一般对摆放菜的数目还是很有讲究的，以表示热情待客。

新时代：这种现象年轻人一般不会有人在意，只有一些上了年纪的老会人遵守，年轻人大多一笑了之，并未放在心上。

二、六人不坐乌龟席，指的是席间的餐桌上不能有6个人，其实是餐桌、座椅的摆放造成的

这样的桌子往往呈长方形，桌子长边对应4人，短边对应2人，桌椅摆放后，视觉上就像一只乌龟。乌龟是骂人的意思，这样成席是非常不尊重人的。这就是所谓的乌龟席。

进餐时的老规矩:最长者要坐在正中的位置，有些家庭要等长辈坐下才能上桌，其余人依次坐下，老人喜欢的孩子可以挨着老人，但座位不能高过长辈。长辈不动筷子谁也不许吃。客人来了，客人或长辈坐上席，小辈坐次要位置。

民俗，是社会意识形态之一，又是一种历史悠久的文化遗产。早在汉书中就有“百里不同风，千里不同俗”的记载。反映了古代劳动人民的风俗习惯，具有独特的地域乡土特色。在波澜壮阔的历史长河中，民俗文化不仅见证着中华民族几千年的文化史，而且沉淀了历史的精华，是祖先留给我们宝贵的财富。

那些旧时光

民间有俗语：三个菜，当鳖待。

我们这有一个说法，如果家里来了客人，无论如何你做的是荤菜还是素菜，菜不能上单数，如三个菜、五个菜、七个菜等，要上就上双数，意思是好事成双。上两个菜的时候，可以喝酒；上三个菜的时候，哪怕再想喝酒，也要等再上一个菜，非得凑够四个菜。按说，《道德经》里面都说了，”一生二。二生三，三生万物“。《道德经》被封为典藏，可上的菜数却又忌讳”三“，奇怪吗？其实，细想起来也不奇怪。

这和过去人们厌恶一种动物有关。这个动物就是”鳖“，也叫”老鳖“，有的地方喊它”乌龟“。

（这个应该是甲鱼，也就是乌龟。反正，鳖的体型和它差不多）

过去还有一个”老鳖不上桌“的说法，就是说人们不把”老鳖“当道菜。人们厌恶老鳖的原因之一，是因为它长得实在是丑露一些。不过现在老鳖在人们的眼中的地位是上升了很多，”霸王别姬“也成了一道名菜。多年以前，更有”中华鳖精“忽悠了全国。

其他的不多说了。大家现在看看老鳖的体型，再脑补一下饭桌上三个菜的摆放，像什么？对极了，像鳖的造型。

人们厌恶老鳖，捎带着连像老鳖的造型都一起厌恶起来。可见，人确实是一个捉摸不透的动物。

既然”三个菜“的问题解决了，哪，”六人不坐乌龟席“的问题，请自由发挥想象力吧！

一株吊兰

中华民族是一个讲究礼仪的民族，过去一直都说“四民有常业，六礼有常仪”。吃饭是人生的第一件大事，当然吃饭也是有一些礼仪和规矩要讲究的。比如一家人吃饭的时候，长者不动手，小辈不得先动手；比如吃饭的时候不能用筷子敲碗，因为这是叫花子的表现；再比如不能把筷子插到饭碗上，因为这是祭祀时哀悼逝者的做法；还有，吃饭不能歇着吃，吃饭的时候不要把手放到桌面下面等等。总之，吃饭的礼仪是中华文化非常重要的一部分，而待客之道更是必须讲究的，这牵扯到对客人的尊重与否。今天所说的“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，便是讲的待客之道，是饮食文化的重要内容。

桌上不摆三盘菜

在农村，不管是自己家里吃饭，还是有人有客，不管菜的质量好不好，先要讲究上几个菜，不管是八大碗十大盘，都是讲究上双头数的菜。成双成对，那是一种传统文化，所以，没有上单数菜的。农村有句俗语，“两个菜待客，三个菜待鳖”，如果你整不出四个菜，那宁愿两个菜，也不要上三个菜。在传统说法里，三个菜和五个菜，那是敬神和祭祖用的，鬼神才享受单数的菜，这是祭祀的传统做法。为什么说三个菜待鳖？其实这个鳖和乌龟，都是非常长寿的，现在人们也用龟寿来比喻长寿，而神仙和去世的人，那就没有人间的时间概念了，人们便用“鳖”来代指这些永生永世的东西。所以，待客上三个菜或者五个菜，那是对活着之人的极大不尊重，是咒人家快死的表现，遇有这种情况，客人肯定会非常不开心。

六人不坐乌龟席

刚才讲的桌上不摆三盘菜，是说的上菜数量，而这个"六人不坐乌龟席"，是指客人的坐位安排。在农村，过去通常用的是八仙桌或者大方桌，个别时候也有长条桌。这个不坐乌龟席，就是说不能坐成乌龟的阵势。啥叫乌龟的阵势呢？6个人，两边各2人，那两头各1人，1人的地方就像乌龟的头和尾巴，2人的地方就像乌龟的身子，这便是通常所说的乌龟席，特别在长条桌上坐客，这个是坚决不允许的。

晏子小时候在农村，自己家里吃饭用的是小长饭桌，如果两边坐不开，剩下的人宁愿把桌角，也不把桌头，就是为了避开这个阵势。长条桌子如果吃饭时坐在桌子头，那么吃菜时就会不方便，有时候为了吃着菜，就不得不欠起屁股，那样的吃相是非常不雅观的，其实这是不坐乌龟席说法最基本的用意，为了让客人吃饭方便，吃饭文明，才形成的说法。

对于乌龟席，民间还有一个说法，说是来源于一个传说。大概是唐朝的时候，龙宫的丞相到人间游历，不小心被人们捉住。这个龟丞相的龟背非常宽大，人们就用来当做饭桌吃饭，乌龟的头部和尾部各坐了一个人，两边各坐了2个人，这就是6人坐乌龟席的来源。结果，龟丞相被人们捉来当饭桌，惹恼了龙宫的龙王，龙王一怒之下水淹人间，接着又连续三年不下雨，把人间折腾的死了好多人，从此也留下了不敢坐乌龟席的说法。

其实，传说只能是传说，人们借用传说来说明一个规矩，无非是便于流传和遵守罢了。不管是三个菜待鳖，还是6个人坐乌龟席，都是利用”乌龟王八“这种民间以为是骂人的东西，来让人们记住一些饮食的规矩和礼仪，不懂礼仪就是对人的不尊重，等于骂人是王八，这是大忌。

齐东晏子

“桌上不摆三道菜，六人莫坐乌龟席”，自古以来，一直是一个文明古国，礼仪之帮，她尊重儒家思想，倡导礼仪和道德。经过多年的教学和沉浸，这些传统观念长期渗透到中华民族思想的核心，甚至烙在每个中国儿女的灵魂中。这句俗语，讲的是中国传统的待客之道。

“桌上不摆三盘菜”，成双成对，好事成双，那是传统文化，家里来客人，主家炒菜一般要上双数，没有上单数菜的。“两个菜待客，三个菜待鳖”，如果你整不出四个菜，拍个黄瓜，切盘咸菜，也要凑个双数，送给别人的结婚礼物，都是送双份儿，没有送单数的，有好事成双，双喜临门，在人们的意识里，以为双数才是一个吉利的数字。在宴席上，用单数的话，那是敬神和祭祖用的，鬼神才享受单数的菜，待客上三个菜或者五个菜，那是对客人的不尊重。

在传统的祭祀文化了，古人祭祀神灵先祖式，“三”为尊敬，贡桌的祭品，多是三盘菜，三双碗筷。跪拜磕头的时候，也是三个，上三柱香。“三”为大数，在古代皇家祭天时，三特征大礼，猪头、牛头、羊头来祭天祈福。三这个数字，和祭祀相关，用于宴会时，不太吉利，也就有了“桌上不摆三盘菜”的俗语，也算是餐桌上一种忌讳。

“六人不坐乌龟席”，过去摆酒宴，用得是方桌，也称八仙桌，正好座八个人，上首座一人，下首座一人，左右分别座二人，形同乌龟，座的是长条形板凳。现在基本上见不到了，都是圆桌，凳子是独立的。在八仙桌上吃饭，当时又没有转盘，座在桌子这头，用筷子去夹那头盘子里面菜，非常不方便，而且不雅观，我想”不坐乌龟席“说法最基本的用意。

關鍵字: 三盘 乌龟 礼仪