莴笋也算是一道常见的家常菜了，清炒、凉拌、酱爆，不管那种做法都让人欲罢不能。虽然莴笋的做法很多，但莴笋皮通常是不要的，大部分都会被当垃圾舍弃。其实莴笋皮做好了也是超级美味的，现在就教你一招，让莴笋皮华丽转身。
原料：
红泡椒 5根 瘦猪肉 200g
老姜 3片 青蒜 1根 莴笋皮 3根
油 30ml 盐 5g 老抽 5ml
辣椒肉丝炒莴笋皮的做法
1 . 将莴笋最外层的嫩皮剥离，里面的白筋不要。
2.将莴笋皮浸泡在80度的热水中，静置6小时以上（去除苦味）。
3.将莴笋皮捞出，沥干水分，切成条状（约1cm宽，4cm长）。
4.将猪瘦肉切丝，用盐、老抽腌几分钟，然后红泡椒、老姜切丝，青蒜或者蒜苗切碎留着备用。
5.大火热油，然后放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。
6.锅中剩余的油，大火烧至七成热时，放入姜丝和莴笋皮条煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，然后放盐，继续翻炒。出锅前放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可。
大家都学会了吗？谁能想到莴笋皮能这么好吃，想到之前被自己扔掉的莴笋皮，觉得好可惜。
分享到:
閱讀更多 挑嘴兒 的文章
