隋唐大运河把河南滑县县城与所辖道口镇军吕庄村一分为二，县城里的人们都喜欢吃吕庄村张贵良夫妇两人做的豆腐。这对年过6旬的夫妇每天都在家中作坊做手工豆腐，天不亮就出发的老张骑着电动三轮车穿街过巷，随着他的一声吆喝“豆腐嘞”，大家便三五成群地来买豆腐，豆腐便会很快销售一空。(李刚)
张贵良和老伴同龄，今年都是63岁，他们的三个孩子都在外地打工，平时家里只剩下他们夫妇两人，平常以做传统手工豆腐为生。做豆腐30年来，家里房子还是老房子，仅仅大门扩建了一下，换成了贴瓷砖新门。
多年来，军吕庄村有一半的村民在从事做豆腐工作。每天下午6点钟，张大娘会在院子里把50斤黄豆洗干净，然后放进水缸里浸泡，等到第二天再打碎和老伴一起制做豆腐。
张大娘比爱人张贵良力气还要大，她把重一点的活自己揽起，站在凳子上不停地搅拌豆粉即使是年轻人也会感到吃力。自打结婚起，她就和老张做豆腐，一晃30年多年过去了，每天都在做着“夜班”工作。
豆粉越搅越稠，这是做手工豆腐的第一道工序。刚稀释磨好的豆渣浆，需要用开水按一定的比例稀释，再把稀释好的豆渣浆倒入的网布中空水，空出来的是大家日常喝的豆浆，豆渣则会被他人卖走喂猪。
一斤黄豆可以出一斤半豆渣，夫妻俩会以很低的价格卖出，毕竟他们主要是收入是来自豆腐、豆腐皮和豆浆的利润。
张贵良做豆腐的活虽然很轻，但掌握火候、煮豆时间等核心工作是由他来决定的，这工作看似简单，其实每一项都关乎着豆腐的质量。老张的手艺是村里首屈一指的，该县好几家大型做豆腐企业都高薪聘请过他，他都一一回绝了，他喜欢“夫妻档”的安逸工作。
图中老张背后有记者在拍摄。“夫妻档”做出味美的豆腐在当地出了名，多家美食媒体竞相采访。老张在镜头前面一点也不紧张，他按部就班地做着日常的一切，中间有休息的空隙他会邀请来访者和他一起吃着豆腐皮，喝上几小口白酒，喝酒是老张最大的嗜好。
夫妻两人小作坊中的每件器具都是“老物件”。老张说，只有在这些木制品中做出的豆腐才好吃，近年来除了胡云章道口烧鸡的大名外，现在他做的豆腐也成了宴席上的一道名菜“道口豆腐皮”“。
张大娘在煮豆浆，放锅进行3小时熬制期间，她必须一直搅拌，期间豆浆开了后就可以直接喝。
张大娘能熟练地从逐渐凉下来的豆浆表面挑出豆腐皮。老张两口子为使做出来的豆腐好吃，每锅只挑出10张豆腐皮，这个工作由妻子负责。每张豆腐皮2斤左右，每张卖10元钱。
老张心疼妻子，两个共同把做好的豆腐抬到三轮上后，就让爱人睡觉去了，他自个一人去卖豆腐。“卤水点豆腐”后，豆腐成品就出来，每天做豆腐时间要在12小时左右，每月做豆腐时间超过360时小时，这对儿“夫妻档”几乎没有休息时间，想睡一会也得轮流休息。
张贵良每天早上五点出发，他需要绕过大运河到县城贩卖，穿着老伴给他披上的鸭绒袄，顶着寒冷的北风骑行。
几十分钟后，老张到了县城一个较大的小区前叫卖，30年如一日，无论春夏秋冬，天天如此。2元1斤还冒着热气的豆腐很快被销售一空。
买老张豆腐的都是回头客，每天会准时等着他。张贵良说，现在他们两口子年纪大了，每天50斤黄豆做出100斤的豆腐，除去成本后能每天挣100块，每月3000元的稳定收入，足够他们两口日常开销了，回到家里后就着老伴调好的豆腐皮，再喝上几杯白酒，心里十分舒坦。
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