淡花流水
你好，對於你的問題我們從兩個方面分析:
1.戰略發展方向
- 品牌化
當前主流群體消費群體對於品牌的認可度還是比較高的，這種模式適用於往大規模發展的餐飲企業。
- 特色化
對於中小餐飲來說建立品牌優勢可能比較困難，不管是資金方面，還是運行團方面都沒有太大優勢。那麼，特色化發展也是一條出路，通過自己的特色產品、特色服務、特色環境等方面讓消費者認可。
2.戰術發展方向
- 營銷方面
根據自己所選擇的主流消費群體、自己的產品特性，制定適合消費者的營銷模式。
- 產品方面
根據自己的產品性質，不停研發迭代，使自己的產品具有市場競爭力。
- 服務方面
根據主流消費群體的喜好，制定出具有特色的服務模式。
- 裝修方面
根據自己的產品性質、消費群體的喜好，設計出具有自己風格的裝修風格。
以上意見僅供參考，希望對你有所幫助。
學習成長記1
餐飲這個行業的發展方向？我也是一個做餐飲的人，因為這段時間疫情嘛，出不了門，沒做外賣的餐飲店簡直無法生存。剛開始我有一些迷茫，後來細細的思緒，細細的思考，總結了幾點？我們餐飲未來的發展方向和路線。
第一，少而精，垂直深耕，品類不在於多，而在於做精，做出自己的特色，別人無法模仿。
第二，強化品牌，提高知名度，信譽度，關注度。
第三，遍地撒網，這個網就是互聯網，物聯網，加上時下新興的自媒體平臺，綜合全網資源協同發展。
第四，我們要配備我們自己的餐飲物流，就算是小小店，也要配一個或兩個自己的送餐員，這樣才不會被那些外賣平臺割韭菜，不管什麼時候都可以營業。
只要做好上面幾點？有一棵堅持不懈的恆心，不管在任何時候都能，走出自己的特色道路。市場會給我們一片晴空。這就是我個人的建議，觀點。希望大家有更好的觀點，歡迎相互評論！88
馬c舍b波
隨著疫情的結束，餐飲業也將迎來新的機遇，大家在注重口味的同時，更關心食材安全和衛生，所以餐飲商家除了做出自家菜品特色，更要把好食材質量，衛生安全關，做到明廚亮灶同時以藉助網絡平臺直播做菜，上傳店內和廚房環境視頻到餐飲平臺宣傳，加大特色菜品套餐外送業務開發，讓消費者吃的放心，開心！
友鵬美食新媒
作為一個餐飲愛好者來說，我認為，不管是否受這次疫情影響，餐飲業都會發生根本性的變化，具體從以下幾個方面表現出來：
1、自媒體的爆發式增長，已經催生了一大批美食達人，憑藉自己的一手廚藝，不開店，也能在抖音上面做的紅紅火火，直播和短視頻給他們帶來了巨大的流量和收益，這種低成本，零風險，高收益讓無數人踴躍進入，但要想在這個領域有一席之地，就不能盲目跟風，一定要有自己的特色，比如，擅長什麼菜系，就做什麼菜系，不要大雜燴，什麼都不像。同時也要接地氣，不要太複雜，大多數愛好者覺得學不會，就容易放棄。所以，美食分享會是增長最快的一個方向。
2、傳統餐飲門店要發生變化，菜品不能大而全，這樣會增加人工成本，也會增加食材的浪費，應該小而精，確保口味和品質的同時，用餐體驗也得不斷加強。產品定期更新，滿足老顧客的口味要求的同時，不斷吸引新客戶，做好口碑就是最大的宣傳。
3、大店抗風險能力遠遠低於小店，成本低，易轉型，所以未來小店會越來越多。
4，規模方面，小而散逐漸會被規模化，品牌化，連鎖化取代，認牌消費的意識越來越重，所以再小的店，都應該重視品牌發展。
5，很多人看好外賣，在我看來，外賣其實就是雞肋，平臺抽點居高不下，商家定價又不能太高，客人體驗感又不會太好，所以外賣不能解決根本問題，至少短期內外賣不會給商家帶來根本性的變化，有的甚至還是負擔。
商標專利和項目申報
很高興可以回答你的問題，我感覺餐飲業最主要的發展方向是綠色健康、節能環保。
綠色健康、節能環保的概念將成為餐飲業主打。餐飲企業在內部水電成本上漲.外部環保衛生要求不斷提高的背景下，一方面會促使餐飲企業在環境衛生和節約能源方面下功夫。另一方面也對餐飲企業的經營理念提出新的要求，長久生存的根本還在於對企業成本的控制節能，對產品的健康.對企業經營和食品安全等主要因素的關注。節能.環保.生態.綠色，安全等名詞，將成為餐飲企業日常經營管理中的重中之重。
餐飲中的混搭
混搭不僅是服裝界的“專利”，餐飲業也玩起了混搭。火鍋店可以裝修的像西餐一樣;吃個湘菜能夠看大廚跳舞;中餐廳像酒吧一樣設置吧檯讓你喝一杯。這種新鮮感和個性化受到了年輕人的追捧。
loveaiq零過去
我個人認為外賣的行情還會繼續增長。
這是時代發展的趨勢。你看美團餓了麼的交易額都在持續大幅度增長。
所以外賣是大趨勢了，也是做生意的一個方向吧，因為我就是做這個的外賣賣披薩。
店鋪總投入現在可以控制在3—5萬。有經驗了，同行好多開個店動不動就十幾萬幾十萬，建議不要去，什麼設備要將近7—8萬，加盟五六萬十幾萬的，全是沒得必要，個人覺得，當然你不差錢也可以的。
一個小店月薪也能上萬吧，雖然不是很多單也比一般上班的工作賺的多了，關鍵時間還自由了。我請的人
芝新士披薩
我覺得堂食是中式餐飲的主業，外賣只能算是一項副業。
疫情期間，因尚不允許正常堂食，餐飲業可以把堂食業務轉移一部分到線上，但這一部分轉移比例有限，業務量不足以支撐一個店的正常運營。
外賣只能把餐飲的成品帶給客人，客人到店內消費，有一部分消費的是菜品，還有一部分消費的是服務、消費的是店內環境、甚至裝菜的餐具也是有講究的，這些合在一起才算是一次完整的消費體驗，這是外賣不可能取代的。
都知道餐飲行業賺錢，一旦虧損起來，速度之快也是你想不到的，這個時候“活”下來是王道。外賣業務不夠，我覺得可以跑一下企、事業單位，跑一下寫字樓，聯繫一定數量的盒飯，務必做到實惠、薄利、衛生。爭取把這些業務接下來，補充堂食業務，爭取做到店內的正常運營。
等疫情真正結束了，大家可以自由堂食了，有了正常的發展環境了，我們再去向餐飲行業健康、多元化的發展方向前進。
簡單生活的C
2020年之前，餐飲業的很多大佬在各種各種行業都在轉行時還在原地維持著原有的模式經營！今天的疫情給各行各業都帶來了不小的衝擊；尤其餐飲業，這時很多固守陳舊的經營理念收到顛覆；之前一些小餐飲沒有業界大佬的氣魄實力，選擇投資少經營簡單的線上銷售，就在今年春節至今這些線上經營的小餐飲是個豐收的開始；而業內大佬這才出現線上的搭建，現金也出現很多線上的各位大佬的培訓從而一方面收取流量費、增加業內培訓費等等！餐飲業在今年會有更多的模式誕生
其遇琪
餐飲業發展新思路
未來餐飲業的走向如何，餐飲品牌策劃公司也一直在思考這個問題，外賣的迅速擴張，行業春天來臨，也是一場洗牌遊戲，強者瞬間佔據市場。其中，接地氣的品牌餐飲店獲得了高頻次的消費量級。除此之外，品牌快餐店和品牌火鍋、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市場，下面我們一起探討一下，餐飲行業發展前景發展方向有哪些?
一、餐飲市場區域化趨明顯，二三線城市正在成為新藍海
目前，許多一線城市的餐飲業幾乎已經飽和，進入餐飲業更加困難。調查顯示，一線城市餐飲收入增長明顯放緩，二三線城市餐飲訂單增長一倍。當風險投資相同時，二三四線城市的市場成熟度相對較低，但消費的潛力很大，投資餐飲應該是更好的選擇。把地方的特色產品全國化，如涼皮，牛肉丸，熱乾麵，米粉等，優化後的局部小吃，也是投資者看重的方向。
二、單品經營模式
近幾年，高端知名餐廳紛紛倒閉，相反，許多中小型餐館已成為市場的主流，其發展態勢迅速。特別是單品管理的模式很受歡迎，如小龍蝦，米線，重慶麵條，烤串，雞肉，鴨肉和豬蹄。然而，許多人錯誤地認為單一產品是一種產品。實際上，它指的是單個子類別或產品平臺。有標誌性的產品。
由於投資少，回報高，易複製，靈活等優點，單品餐飲模式贏得了眾多餐飲人士的青睞。不僅是中小型餐飲企業家，還有許多大中型餐飲企業在多品牌戰略下推出了單品牌專賣店系列。今年的單品業務將繼續增長!
三、餐飲將被社群化，粉絲成主要經濟來源
將來，餐飲業很快就會社會化。任何能夠抓住粉絲的人都將贏得世界，不轉向粉絲經濟的餐飲企業將無法移動。越來越多的餐館開始專注於培育自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過活動增強粉絲的粘性，並提高餐廳的回購率。
四、餐飲零售化是餐飲行業的新未來
由於獲取流量和持續增長的雙重需求，餐飲新零售一個特點就是服務和產品的售賣結合。
餐飲零售化
線下餐廳的壞處之一是服務人數是有上限的，所以要用產品化來解決，這個道理大家都理解。線下餐廳的另一個問題是，流量上限(也就是進店人數)也是有天花板的。一般來說，一個商圈的自然流量，就是一家店能夠獲取的最大流量上限了。
也就是說，線下餐飲能賺多少錢基本取決於開多少家店。線上餐飲理論來講流量上線都是無窮的。所以，新零售的顯著特點就是線上與線下的流量結合，全渠道獲客與變現。
五、私人化、個性化的餐飲定製服務，將成為新需求
隨著時代的轉變，餐飲消費結構年輕化，8090後成餐飲消費市場的中堅力量，這意味著許多餐飲行業將會出現一大批為迎合這一龐大消費群體而謀生的個性化、私人化餐飲服務，之前小部分需求的私廚上門、晚宴定製、派對定製、家庭聚餐定製服務將未艾方興，越來越多的人願意接受這門行業，從而有很大轉機。
六、“健康餐飲”將催生市場新機遇
隨著中國消費者生活水平的提高，健康意識不斷提高。顧客的消費習慣逐漸從“吃便宜”到“吃味”，逐漸發展成“吃健康”。尼爾森的研究表明，大約70%的中國消費者(包括食品)有特定的飲食需求，82%的受訪者願意花更多的錢購買不含有不良成分的食品，這些食品高於全球平均水平。綠色健康食品可能成為餐飲業的又一次新突破口。
七、標準化、智能化必將成為中國餐飲產業發展的風向標
據悉，日本、美國餐飲產業已實現高度標準化，除了食材已基本完成標準化外，還有強大的標準餐飲供應鏈體系支撐。“前端決定強弱，後端決定生死。”中國餐飲產業未來的競爭是供應鏈的競爭，而供應鏈的效率和食品安全將成為競爭的關鍵所在。隨著產品標準化和零售化，企業資本化程度越來越高。
智能用戶管理、智能營銷、智能推薦、智能服務、智能運營、智能菜品管理、智能經營等智能化應用都極大程度上的幫助了餐飲商家的發展，餐飲行業已進入到智能化時代，但大多數商家仍然不具備智能化經營的能力，需要平臺的服務支持。在針對商家的餐飲問卷調研中，“更多的數據支持”位列需求榜首，餐飲商家迫切需要將數據轉化為實際商業價值的專業指導。
其實，餐飲業並不缺乏機會。資本也樂於追逐高能餐飲品牌。餐飲品牌策劃公司認為沒有比吃這個行業更有把握的前景了，而洗牌和顛覆將成為餐飲業的新常態!
順勢而為1995
一、健康、綠色、安全的食材，吃的放心的產品重中之重
現狀人們的生活水平好了，對吃方面也更講究了，健康綠色食品是大家現在的追求。現在好不好吃已經不是消費者們的首選原因，消費者們更關注的是你們家的食材是否健康?有無使用違禁的食品添加劑?半成品儲存是否符合標準?食品安全問題才是第一位!所以想要獲得消費者的認可，長久的發展下去，走健康餐飲路線是重要的選擇。
二、我國餐飲企業經營理念落後，就餐環境有待改進
現在階段我國的餐飲業主要還是依靠傳統的經驗管理與服務手段，落後的經營理念與如今餐飲業的發展存在著一定的差異，同時對國際上先進的餐飲信息的引進與借鑑也有待加強。我國就餐環境也有待改進，現在並不是好吃就可以的時代，服務不規範，也難以滿足消費者基本的就餐要求。現在真正受歡迎的是那些乾淨優雅、實惠、服務規範的大眾便民餐飲，而這類餐飲如今還很少。
三、互聯網思維引領未來餐飲發展
如今人們生活離不開互聯網，餐飲行業也不例外，各種平臺的餐飲o2o早已在消費者心中根深蒂固。現在人們或忙於工作沒時間做飯，或者乾脆就是懶，巴不得一日三餐都有商家直接送上門，而各種外賣、團購app就這樣覆蓋了人們的早中晚餐。現在的餐飲o2o也不是簡單的從線上到線下，而是運用互聯網思維和技術為消費者們帶來了更多的體驗。
總的來說，未來的餐飲行業市場發展前景很可觀，但餐飲行業再也不是簡單的傳統模式，想要發展的更好，就要順應時代的發展，迎合消費者的需求，做出適當的改變，因為你不改變，就得被淘汰!
