隨著貴陽市天氣逐漸回暖，野蔥、香椿、蕨菜等野菜陸續上市。3 月 12 日，記者走訪菜市場發現，各種時令野菜中，香椿價格最貴，20 至 30 元一斤。
" 香椿 25 元一斤，3 元一兩，可以炒雞蛋，可以涼拌。野蔥和蕨菜絕對是野生的。" 在民生路集貿市場，攤主將各種新鮮的 " 野菜 " 擺放在最顯眼的位置，不時有市民詢問購買，攤主還會熱情介紹不同野菜的做法。
記者看到，在集貿市場內，大約一半的攤位在賣野菜。其中，蕨菜 4 至 5 元一斤，野蔥 1 元一把，折耳根葉子 15 元一斤或 5 元一小把，柴胡 5 至 6 元一斤，香椿 20 至 30 元一斤。
隨後，記者又來到環南巷菜市場，這裡個別攤販專門賣野菜。如柴胡則裝在袋子裡，折耳根、野蔥、香椿等顧客購買量小，被分成一小攝，整齊裝在籃子裡售賣。所有野菜中，野蔥和蕨菜賣得較好，顧客多為老年人。
" 今年香椿不好賣，昨天才賣 2 兩，就是吃個新鮮，我主要賣折耳根和蕨菜。" 攤主張華明說，所有野菜中，香椿價格最貴，也最不好賣。加上受疫情影響，最近顧客本來就少。
張明看來，香椿一天一個價，不易保存。最開始 40 至 50 元一斤，不敢進貨，最近兩天平均 25 元一斤也不好賣。剛上市時，品質好價格貴，但量不大。再過一段時間，香椿大量上市，價格也會降低。
" 老闆，我要一斤柴胡。" 市民姚女士買完香椿後，無意中發現了柴胡，她打算讓女兒也嚐嚐。" 每年我都會買，今年價格還能接受，香椿炒雞蛋、蕨菜炒臘肉都是小時候的回憶。" 姚女士說，每年野菜上市，她都會買來嚐鮮。
記者走訪發現，在市場上售賣的野菜中，如香椿多數為人工種植，極少數是野生的。" 野生的雖然味道正宗，但有些可能有毒，人工種植的吃起來更放心。" 姚女士認為。
值得一提的是，野菜雖然營養豐富，但並非所有野菜都能食用，如生長在工廠、人口密集地區、受汙染的河流附近等地的野菜，則不宜食用。食用野菜務必清洗乾淨，一些野菜生吃容易導致腹瀉。
同時，多數野菜屬於寒涼性質，有解毒敗火等作用，過量食用會損傷脾胃；春季是蟲卵復生的季節，在注意清洗的同時，要根據不同野菜選擇不同烹調方法，不能盲目食用。
貴陽日報融媒體記者 成虹飛
閱讀更多 貴陽網 的文章
關鍵字: 蕨菜 原汁原味的德系SUV 柴胡
