淡花流水
我觉得堂食是中式餐饮的主业，外卖只能算是一项副业。
疫情期间，因尚不允许正常堂食，餐饮业可以把堂食业务转移一部分到线上，但这一部分转移比例有限，业务量不足以支撑一个店的正常运营。
外卖只能把餐饮的成品带给客人，客人到店内消费，有一部分消费的是菜品，还有一部分消费的是服务、消费的是店内环境、甚至装菜的餐具也是有讲究的，这些合在一起才算是一次完整的消费体验，这是外卖不可能取代的。
都知道餐饮行业赚钱，一旦亏损起来，速度之快也是你想不到的，这个时候“活”下来是王道。外卖业务不够，我觉得可以跑一下企、事业单位，跑一下写字楼，联系一定数量的盒饭，务必做到实惠、薄利、卫生。争取把这些业务接下来，补充堂食业务，争取做到店内的正常运营。
等疫情真正结束了，大家可以自由堂食了，有了正常的发展环境了，我们再去向餐饮行业健康、多元化的发展方向前进。
简单生活的C
餐饮这个行业的发展方向？我也是一个做餐饮的人，因为这段时间疫情嘛，出不了门，没做外卖的餐饮店简直无法生存。刚开始我有一些迷茫，后来细细的思绪，细细的思考，总结了几点？我们餐饮未来的发展方向和路线。
第一，少而精，垂直深耕，品类不在于多，而在于做精，做出自己的特色，别人无法模仿。
第二，强化品牌，提高知名度，信誉度，关注度。
第三，遍地撒网，这个网就是互联网，物联网，加上时下新兴的自媒体平台，综合全网资源协同发展。
第四，我们要配备我们自己的餐饮物流，就算是小小店，也要配一个或两个自己的送餐员，这样才不会被那些外卖平台割韭菜，不管什么时候都可以营业。
只要做好上面几点？有一棵坚持不懈的恒心，不管在任何时候都能，走出自己的特色道路。市场会给我们一片晴空。这就是我个人的建议，观点。希望大家有更好的观点，欢迎相互评论！88
马c舍b波
我个人认为外卖的行情还会继续增长。
这是时代发展的趋势。你看美团饿了么的交易额都在持续大幅度增长。
所以外卖是大趋势了，也是做生意的一个方向吧，因为我就是做这个的外卖卖披萨。
店铺总投入现在可以控制在3—5万。有经验了，同行好多开个店动不动就十几万几十万，建议不要去，什么设备要将近7—8万，加盟五六万十几万的，全是没得必要，个人觉得，当然你不差钱也可以的。
一个小店月薪也能上万吧，虽然不是很多单也比一般上班的工作赚的多了，关键时间还自由了。我请的人
芝新士披萨
餐饮行业本来就是一个很传统的行业，团餐，配餐，食堂也都属于餐厅行业。既然是传统行业，消费方式基本都已经是固定的了，不提大型的。只是小餐馆如果干的年头长的话还是都有一定经济基础的。受波及的主要是刚开始干的。大型的主要是人员庞大，房租过高但是只要一恢复这些都不是问题，肯定会有一轮报复性消费，带来一波增长
寻乐一老头
作为一个餐饮爱好者来说，我认为，不管是否受这次疫情影响，餐饮业都会发生根本性的变化，具体从以下几个方面表现出来：
1、自媒体的爆发式增长，已经催生了一大批美食达人，凭借自己的一手厨艺，不开店，也能在抖音上面做的红红火火，直播和短视频给他们带来了巨大的流量和收益，这种低成本，零风险，高收益让无数人踊跃进入，但要想在这个领域有一席之地，就不能盲目跟风，一定要有自己的特色，比如，擅长什么菜系，就做什么菜系，不要大杂烩，什么都不像。同时也要接地气，不要太复杂，大多数爱好者觉得学不会，就容易放弃。所以，美食分享会是增长最快的一个方向。
2、传统餐饮门店要发生变化，菜品不能大而全，这样会增加人工成本，也会增加食材的浪费，应该小而精，确保口味和品质的同时，用餐体验也得不断加强。产品定期更新，满足老顾客的口味要求的同时，不断吸引新客户，做好口碑就是最大的宣传。
3、大店抗风险能力远远低于小店，成本低，易转型，所以未来小店会越来越多。
4，规模方面，小而散逐渐会被规模化，品牌化，连锁化取代，认牌消费的意识越来越重，所以再小的店，都应该重视品牌发展。
5，很多人看好外卖，在我看来，外卖其实就是鸡肋，平台抽点居高不下，商家定价又不能太高，客人体验感又不会太好，所以外卖不能解决根本问题，至少短期内外卖不会给商家带来根本性的变化，有的甚至还是负担。
商标专利和项目申报
随着疫情的结束，餐饮业也将迎来新的机遇，大家在注重口味的同时，更关心食材安全和卫生，所以餐饮商家除了做出自家菜品特色，更要把好食材质量，卫生安全关，做到明厨亮灶同时以借助网络平台直播做菜，上传店内和厨房环境视频到餐饮平台宣传，加大特色菜品套餐外送业务开发，让消费者吃的放心，开心！
友鹏美食新媒
一、健康、绿色、安全的食材，吃的放心的产品重中之重
现状人们的生活水平好了，对吃方面也更讲究了，健康绿色食品是大家现在的追求。现在好不好吃已经不是消费者们的首选原因，消费者们更关注的是你们家的食材是否健康?有无使用违禁的食品添加剂?半成品储存是否符合标准?食品安全问题才是第一位!所以想要获得消费者的认可，长久的发展下去，走健康餐饮路线是重要的选择。
二、我国餐饮企业经营理念落后，就餐环境有待改进
现在阶段我国的餐饮业主要还是依靠传统的经验管理与服务手段，落后的经营理念与如今餐饮业的发展存在着一定的差异，同时对国际上先进的餐饮信息的引进与借鉴也有待加强。我国就餐环境也有待改进，现在并不是好吃就可以的时代，服务不规范，也难以满足消费者基本的就餐要求。现在真正受欢迎的是那些干净优雅、实惠、服务规范的大众便民餐饮，而这类餐饮如今还很少。
三、互联网思维引领未来餐饮发展
如今人们生活离不开互联网，餐饮行业也不例外，各种平台的餐饮o2o早已在消费者心中根深蒂固。现在人们或忙于工作没时间做饭，或者干脆就是懒，巴不得一日三餐都有商家直接送上门，而各种外卖、团购app就这样覆盖了人们的早中晚餐。现在的餐饮o2o也不是简单的从线上到线下，而是运用互联网思维和技术为消费者们带来了更多的体验。
总的来说，未来的餐饮行业市场发展前景很可观，但餐饮行业再也不是简单的传统模式，想要发展的更好，就要顺应时代的发展，迎合消费者的需求，做出适当的改变，因为你不改变，就得被淘汰!
孤独先森i
很高兴可以回答你的问题，我感觉餐饮业最主要的发展方向是绿色健康、节能环保。
绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。餐饮企业在内部水电成本上涨.外部环保卫生要求不断提高的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求，长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能，对产品的健康.对企业经营和食品安全等主要因素的关注。节能.环保.生态.绿色，安全等名词，将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
餐饮中的混搭
混搭不仅是服装界的“专利”，餐饮业也玩起了混搭。火锅店可以装修的像西餐一样;吃个湘菜能够看大厨跳舞;中餐厅像酒吧一样设置吧台让你喝一杯。这种新鲜感和个性化受到了年轻人的追捧。
loveaiq零過去
你好，对于你的问题我们从两个方面分析:
1.战略发展方向
- 品牌化
当前主流群体消费群体对于品牌的认可度还是比较高的，这种模式适用于往大规模发展的餐饮企业。
- 特色化
对于中小餐饮来说建立品牌优势可能比较困难，不管是资金方面，还是运行团方面都没有太大优势。那么，特色化发展也是一条出路，通过自己的特色产品、特色服务、特色环境等方面让消费者认可。
2.战术发展方向
- 营销方面
根据自己所选择的主流消费群体、自己的产品特性，制定适合消费者的营销模式。
- 产品方面
根据自己的产品性质，不停研发迭代，使自己的产品具有市场竞争力。
- 服务方面
根据主流消费群体的喜好，制定出具有特色的服务模式。
- 装修方面
根据自己的产品性质、消费群体的喜好，设计出具有自己风格的装修风格。
以上意见仅供参考，希望对你有所帮助。
学习成长记1
2020年之前，餐饮业的很多大佬在各种各种行业都在转行时还在原地维持着原有的模式经营！今天的疫情给各行各业都带来了不小的冲击；尤其餐饮业，这时很多固守陈旧的经营理念收到颠覆；之前一些小餐饮没有业界大佬的气魄实力，选择投资少经营简单的线上销售，就在今年春节至今这些线上经营的小餐饮是个丰收的开始；而业内大佬这才出现线上的搭建，现金也出现很多线上的各位大佬的培训从而一方面收取流量费、增加业内培训费等等！餐饮业在今年会有更多的模式诞生
