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西葫蘆餃子超好吃。
首先準備300克麵粉，加適量涼水，揉成表面光滑的麵糰。醒面。
準備西葫蘆2根
雞蛋3個
一把粉絲
把西葫蘆用擦菜板擦成絲，加鹽去除水份，用刀切碎。
雞蛋煎成小碎末放涼備用，
粉絲用熱水泡軟，用刀切碎。
調餡料
把切好的西葫蘆碎，雞蛋碎，粉絲碎放到一個盆裡面，放一小勺五香粉，一勺耗油，一勺醬油，一勺鹽，在加適量的食用油，順著一個方向攪拌。
把醒好的面分成小劑子，大小均勻，擀成餃子皮，放入調好的餡料，包好。
鍋中燒水，水開後放入包好的餃子，水開在點三次涼水，餃子就好了，出鍋。
小巖小廚
西葫蘆具有很高的營養價值，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素和纖維素，除此之外含有大量的鈣和一定量的鉀，西葫蘆在我們日常的生活中非常常見，並且還有多種營養素，多吃西葫蘆能夠補充人體的營養和提高身體的免疫力。
在我們的日常生活中，我們經常炒西葫蘆和用西葫蘆包餃子。
現在把西葫蘆餃子做法介紹給大家，用餃子粉和成麵糰，不要太硬，軟麵餃子硬麵湯，說的就是包餃子的面要軟，擀湯的面要硬，這樣包出的餃子好吃。下一步就是準備餡兒，首先，西葫蘆一個，洗淨擦碎，不要擠出水分，加入肉餡兒，鮮蝦段和提前泡好的幹蝦仁一起放入，朝一個方向攪均，加入調料：蔥薑末、鹽、花椒水少許、雞精、花生油、豬油和香油適量，這餡料就準備好了。我們開始包餃子，把面在面板上揉均，表面光滑就揉好了，揪擠子趕成餃子皮，包成餃子。把水燒開下入餃子，一會兒餃子就浮出水面，這時要注意不要把餃子煮老了，時間過長就破皮不好吃，這裡有一個小的技巧，就是掀蓋煮皮，蓋鍋煮餡。看到鍋裡的餃子鼓肚了，再煮一小會兒就熟了。這樣做出來的餃子非常鮮香，上桌的時候再放點調料汁，配兩頭大蒜那就再好不過。有句俗話說得好，好吃不過餃子。
與君同行2018
麵粉加適量水合成麵糰，蓋上蓋醒面30分鐘。
西葫蘆洗淨搽絲。
鍋中燒開水，放入西葫蘆絲焯一下撈出，放入涼水中過涼，擠幹水分切碎。
蔥。姜切碎。
肉餡中放入適量水，順一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
肉餡中放入蔥，姜，料酒，生抽，鹽，調餡料，味素攪拌均勻，放入食用油拌勻，放入西葫蘆攪拌均勻。
麵糰揉成長條，揪成劑子，壓成餅，擀成皮，包成餃子。
鍋中燒開水，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連，餃子浮上水面，用手指摁一下餃子肚，餡和皮分開，餃子就煮好了。
皮卡搞笑
所需食材
主料：
餃子皮
750g
免治肉碎
500g
西葫蘆
1000g
輔料：
植物油
2勺
鹽
適量
薑汁
2勺
料酒
2勺
醬油
1勺
雞蛋
1個
操作步驟
1.西葫蘆洗淨刮成絲，用適量的鹽拌勻靜置10分鐘，西葫蘆出水後，擠幹水份，擠出來的汁留著待用。
2.肉碎用適量的鹽、姜粉、料酒順方向拌勻，加入雞蛋還是順方向拌勻，再加入植物油拌勻，最後將步驟1的西葫蘆汁慢慢加入肉餡，邊加邊攪拌，直到全部西葫蘆汁全部拌入肉餡。
3.在包餃之前將擠幹水份的西葫蘆絲拌入肉餡。
4.取一張餃子皮平鋪在手心，在皮子中間放1勺西葫蘆肉餡。
5.先裝餃皮中間部分對摺。
6.然後用右手的虎口從外向裡擠壓餃皮壓攏右邊餃皮。
7.餃皮中間部分對摺後，左右手的虎口同時從外向裡擠壓餃皮，收攏餃皮就行了，用這個方法包餃子非常的快。
8.包好的餃子整齊排在盤子裡，滾水下鍋，煮到餃子浮到水面，點一些冷水，再浮起，再點冷水，如此三次，餃子就煮好了。
