73神牛

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，也可以做色拉汤菜等等。在凉拌和炒食之前，秋葵必须在沸水中烫三五分钟去涩。

秋葵做法一：秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵、鸡蛋、盐、食用油

制作步骤：

1. 秋葵洗净，锅中烧水，秋葵焯水后切开。

2. 鸡蛋打入碗中，加盐打散。
   

3. 锅中烧油，放入鸡蛋翻炒，盛出备用。

4. 再起锅烧油，放入秋葵翻炒几下后，加盐、加入鸡蛋翻炒片刻出锅。

秋葵做法二：秋葵炒香干

食材：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋

制作步骤：

1. 秋葵洗净切段，香干切块，焯水后控干水分。辣椒剪成丝，蒜切片。
   

2. 锅中烧油，放入辣椒丝蒜片爆香。

3. 倒入秋葵和香干，加入白醋，翻炒均匀。

4. 放入盐、胡椒粉、继续翻炒，秋葵炒熟即可出锅。

秋葵做法三：秋葵炒虾仁

食材：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、姜丝、水淀粉

制作步骤：

1. 虾仁去虾线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉腌一会。
   

2. 锅里烧油，让虾仁，熟了盛出。

3. 再次烧油，放秋葵、胡萝卜翻炒，加盐，最后放虾仁翻炒均匀即可。

秋葵做法四：葱香秋葵

食材：秋葵、大葱、生抽

制作步骤：

1. 秋葵洗净，焯水捞出。
   

2. 秋葵放入凉水中，过凉，捞出切段。

3. 大葱洗净，切成葱花备用。

4. 秋葵段盛入盘中，撒上葱花，淋上生抽拌匀即可。

秋葵做法五：芥末秋葵

食材：秋葵、芥末

制作步骤：

1. 锅中烧水，秋葵洗净放入锅中，焯熟捞出即可

吃的时候，沾上芥末入口，这是最简单的吃法，也比较好吃，不放试一下。

以上就是秋葵的五种吃法，秋葵的吃法还有很多，香煎、炒肉等等，和家常菜的做法差不多。可以自己尝试一下新奇做法。

谢谢观看！

美食全天下

导读：秋葵有哪些好吃的做法？

大家好！我是布谷姐美食日记。很高兴与大家一起分享这个问题。

秋葵这种蔬菜虽不像前几年说的那么神乎其神，但它的营养价值也是不能小觑的。

秋葵中铁和钙的含量是很丰富的，常吃秋葵有预防贫血和补钙的功效。

此外，秋葵中所含有的果胶、多糖等成分还有护肝的作用。

秋葵的做法也很多：炒、凉拌、做汤味道都不错。以下一起分享两种秋葵的做法。

第一种：凉拌秋葵

主要食材：

秋葵、蒜、干辣椒、白芝麻、盐、生抽、蚝油、花椒油、米醋、糖。

1、将秋葵放入淡盐水中浸泡一会，再用清水清洗干净。

2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入秋葵焯水2～3分钟，捞出，过凉。

3、调一个碗汁：

碗中放入蒜末、干辣椒圈、白芝麻，将烧好的花椒油（将炸过的花椒粒捞出不用）趁热浇在蒜末、辣椒圈及芝麻上，再放入生抽、蚝油、米醋、白糖搅拌均匀。

4、将过凉的秋葵切成稍厚一点的片放入碗中，再将调好的碗汁倒入，搅拌均匀即可。

第二种：茄汁土豆泥秋葵

主要食材：

番茄酱、土豆、秋葵、熟的白芝麻、大蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、清水。

1、秋葵先放入淡盐水中浸泡一会，清洗干净。

2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入秋葵焯水2～3分钟，捞出后过凉，切片备用。

3、土豆去皮、切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出，捣成土豆泥。

4、调一个碗汁：

少许盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅匀。

5、取一个自己喜欢的形状的碗将切好的秋葵均匀的摆入，再将土豆泥放入，压实一点。

碗上盖上一个盘子，再将碗中的食材倒扣入盘中。

6、起锅放油，油热后放入切好的蒜末爆香后，放入适量番茄酱炒匀，再放入调好的碗汁，搅匀，烧至粘稠。

7、将烧好的番茄汁浇在准备好的秋葵土豆泥上，再撒入少许熟芝麻点缀一下，这样就完成了。

秋葵的两种做法，做法都较简单，你喜欢哪一种呢？有空就在家试试吧！

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！每天一起分享美食！

布谷姐美食日记

秋葵的做法和吃法有很多种，而且最常见的就是凉拌秋葵，因为它做法简单，口感鲜嫩，一年四季都可以食用。我家一周最少吃上四次凉拌秋葵，就推荐一种常见的秋葵吃法吧。

所有原料

秋葵500克，小红椒2个，大蒜瓣2个，蚝油1勺，味极鲜1勺，白芝麻1小勺，花生碎1小勺，干辣椒粉1小勺。

具体做法

第一步，先将秋葵切掉根部，然后锅中加入适量的水，再加入半勺的盐和几滴油，水开下入秋葵焯水两分钟。

第二步，焯好水后的秋葵捞出用凉水过一遍，晾凉以后捞出，控干多余的水分。

第三步，然后将秋葵从中间切开分为两瓣。切好的秋葵摆好盘以后，先放在一边备用。

第四步，接下来将小红椒切成圈，大蒜瓣切成末。

第五步，将提前准备好的调料，蚝油1勺，味极鲜1勺，白芝麻1小勺，花生碎1小勺，干辣椒粉1小勺，小红椒圈，大蒜末全部入在一个碗中。

第六步，热锅中加入一勺油，将油完全的烧热，烧出烟以后，直接将热浇在调好的调料碗中，然后再将他们搅拌均匀。

第七步，调好的料汁，直接淋在摆好的秋葵上面。

开心果爱美食

秋葵，名字里就带一个秋字，秋天吃秋葵对于肠胃不好、经常消化不良的朋友特别适合，爱美的女性朋友也被错过！

我最常做的就是凉拌秋葵了，今天就把我的独家秘方分享给大家

第一步：处理秋葵

1.洗秋葵

秋葵表面有很多小绒毛，只是用清水冲洗，脏东西很容易残留在绒毛里面。

我们洗的时候可以用一小把食盐撒在秋葵表面，然后用手揉搓秋葵，然后泡在清水里清洗。这样就能保证秋葵完全洗干净了。

洗完的秋葵切掉蒂，表面的棱也可以用削皮刀削去一点，这样口感更好。

2.焯水

水开之后，倒入秋葵，焯3分钟。然后捞出，倒进凉水中备用

第二步：准备料汁

1.生姜一小块切成姜丝，大蒜2颗切成蒜末，装进碗里

2.碗里再加入2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、1勺白砂糖，搅拌均匀

3.锅里烧一点油，油烧热之后浇在料汁上，搅拌均匀

这个料汁用油浇过之后特别香，大家可以试试我的这个独家配方，不仅是秋葵，其他蔬菜都可以用！

第三步：拌秋葵

秋葵从水里捞出，切成两半，摆在盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃啦

凉拌秋葵就做好了，秋天天气还很热，吃点凉拌菜清爽解暑，好吃不腻人！

养生美食小甜心

秋葵在我们餐桌上还没有那么常见，但是在许多欧洲国家，却是他们餐桌上不可缺少的菜，还有着蔬菜之王的美称。秋葵的幼果含有粘性汁液，果糖以及牛乳聚糖和阿拉伯聚糖，这些物质对人体肺脏有益，可促进肠胃蠕动，还能提高食欲，粘性物质还有利于防肠癌。秋葵里面的维生素还很丰富，而且含钙量也是很高的，和牛奶比较，相对来说有更高的吸收率，对人们不补钙有很好的效果。

秋葵原来有这么多健康有益的成分，妈妈说，不管秋葵多贵，都要买起吃。而且这个还简单易做，家里人都很喜欢吃。下面就把秋葵蒸蛋具体做法分享给大家~

【秋葵蒸蛋】

食材：

鸡蛋2个，秋葵2个，温水适量，生抽、香油适量

步骤：

1. 首先将秋葵洗净去掉头尾切片备用

2. 将鸡蛋打入碗中用筷子打散

3. 加入适量的温水搅拌均匀，温水和蛋液比例为2:1

7. 蒸熟的鸡蛋羹表面细滑，淋上少许生抽和香油就可以吃啦

好吃又小清新的秋葵蒸蛋就做好啦，加上香油就是完美~诱人的芝麻香味，清冽芬芳，还含有维生素，以及不饱和脂肪酸，美味又健康。

小技巧：要想鸡蛋羹嫩滑，蛋液和水的比例必须要恰当，1:2的比例是最合适的，而且必须用温水调和，且要用细网筛过滤一次最佳。

吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质。而不是是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？

成都美食好吃熊

本期导读：秋葵有哪些好的做法？

我的回答是：“秋葵”原产地为印度，又名“咖啡黄葵”，因为有极高的经济用途和食用价值，古往今来素有蔬菜王之称。其肉质柔嫩，含有果胶以及糖组成的粘性物质，使其有一种特殊的风味，口感爽滑。做法也是比较多，可炒、做汤、腌制等等。

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“秋华最是黄葵好，天然嫩态迎秋早。染得道家衣，淡妆梳洗时，晓来清露滴。”这是大诗人晏殊在古诗中提到的，可见古人对秋葵的喜爱程度。作为蔬菜王，我相信大家对制作方法也是比较熟悉的，那么怎么做出适合自己口味的菜肴才是最关键的，我个人比较喜欢凉拌，这样既保留了秋葵独特的味道，也不会流失营养，前段时间我们店也刚刚上架了这道菜。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何制作这道美味的------【爽心秋葵】

主料：秋葵15根左右

配料：大蒜15克、美人椒10克

调料：盐10克、味精2克、鸡精2克、老陈醋5克、生抽3克、白糖、香油、豉油、辣鲜露少许

------开始制作------【爽心秋葵】柔嫩滑口、味道独特、酸甜微辣、蒜香味十足、开胃养颜、食疗补品

《1》大蒜、美人椒剁碎后搅拌再一起，加入盐调味。锅中加入色拉油，油温烧至5层热倒入其中，搅拌均匀。注意：倒热油的时候要边搅拌边倒

《2》秋葵切掉根部，然后对半切开。锅中加入清水，秋葵凉水下锅，烧开后煮大约3-5分钟左右捞出冲凉控水。注意：清洗的时候要多过几次凉水冲洗

《3》控水后的秋葵放入盆中，加入陈醋、味精、鸡精、白糖、生抽、香油、豉油、辣鲜露搅拌均匀后，一个一个码入盘中。注意：码入盘中的时候要把切开面朝下，并且码的时候要把切开面先沾一下汤汁再码入盘中

《4》码入盘中后倒入剩下的汤汁，然后把浇过油的大蒜、美人椒沫盖到秋葵上即可。注意：汤汁要倒上面漂浮的部分，下面的黏液不要

疑问比较多？请往下看

【出品图】

【爽心秋葵】疑问解答

1蒜沫和美人椒沫浇油的时候要变搅拌边淋油，并且要加盐。这样是为了让蒜蓉和美人椒能充分的熟透，并且不容易炸糊。加入盐是为了让蒜蓉和美人椒有底味

2秋葵过完水后要反复清洗。秋葵中含有大量的黏液，清洗2-3次即可，这样不仅能去掉大量的黏液，也能使秋葵回生，防止过水后的秋葵变老

3秋葵码入盘中的时候要把切开面沾一下料汁后码入。这样能让秋葵的黏液锁住，并且还能使味道渗入到秋葵中，味道更加的统一

4码好后要倒入剩下的料汁，并且只要表面的一部分。这里有两点原因。

一：这样能在食用的时候，可以根据个人的口味来沾料汁，防止味道变淡或者不够

二：料汁底部有大量的黏液，全部倒入后会使汤汁变的粘稠，影响美观和食欲

5为什么要加入白糖和辣鲜露？白糖起到中和秋葵的干涩味道，而辣鲜露提升辣味和鲜味，补充美人椒的不足，使秋葵味道更加的独特和美味。

------【爽心秋葵】注意事项，及制作小“Tips”------

1蒜沫和美人椒淋油的时候要放入盐味，并且要边搅拌边淋。

2油温要控制好，防止炸糊

3秋葵过水后要冲洗2-3次

4码盘的时候要先沾一下料汁，尤其是切开面

5最后码好后要倒入料汁，并且只要表面的一部分

6可以根据个人的口味来调整蒜和美人椒的量，喜欢吃辣的可以适量的多放点美人椒，也可以放小米辣来提升辣味

结语

这道美味的“爽心秋葵”就做好了，做法比较简单。这种做法不仅保留秋葵天然的味道，并且口感也十分的爽口，营养也不会流失太多，很是适合在家来制作。最简单的制作方法，成就者美味的菜肴，只有适合自己口味的做法，才是最适合自己的，每个人的口味都不同。最后希望大家看了之后都能做出这道美味的【爽心秋葵】

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小磊谈美食

秋葵是个宝，健康减脂少不了。

以前一提到秋葵总觉得黏黏糊糊，难以下口，后来吃习惯了反而觉得软嫩滑口，而且咀嚼感特别强烈。给大家推荐两种秋葵的吃法，既能够当成招待可以客人的美食，又可以填报肚子营养健康，可以说是一葵多得啦。

秋葵土豆泥

首先给大家推荐的是一道减脂主食餐。减肥已经是很苦的事儿了，如何能够让自己苦中作乐，唯有好看的摆盘技巧和不错的味道了。要不要来试一试，满天星的秋葵土豆泥？

用料

食材：土豆 2个、秋葵 150克、脱脂牛奶 50克

调味：盐 5克、胡椒粉 5克、海鲜汁 10克

做法

1、准备：土豆去皮切厚片，泡在冰水里，秋葵用盐洗掉茸毛，沥干备用；

2、蒸制：蒸锅烧开水，把土豆片放在碗里或者盘子里，上锅蒸10分钟；

3、焯水：烧一锅热水，放一点儿盐和油，倒入秋葵焯30秒捞出；

4、切丁：秋葵沥干后，竖着切成大小一样的丁，成小星星形状；

5、做泥：蒸好的土豆捣碎，加入牛奶，盐和胡椒粉，搅拌成泥；

6、摆碗：先把秋葵丁整齐铺在碗底，在填入土豆泥，稍微填实在一点儿；

7、成行：用小刀沿着碗边儿划一圈，把碗倒扣在盘子里，用刀把轻轻敲碗底；

8、调味：一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了，可以加一点儿海鲜汁调味。

白灼秋葵

有人说，吃蔬菜最好的做法就是白灼，因为你可以吃到食物本身的味道。很多蔬菜都适合用白灼的方法，比如芥蓝、莴笋、西蓝花、金针菇等等。最近试验的一个，就是秋葵。

用料

食材：新鲜秋葵 250g 大蒜 5瓣

调味：照烧汁 1/2勺（7g）、酱汁 1/2勺（7g）、盐 2g、食用油 5ml

做法

1、 准备：新鲜的秋葵用清水加盐冲洗干净，搓掉外表的细茸毛。

2、 煮制：热水烧开，加入一点儿食用油和盐，秋葵整个下锅，煮2分钟左右。

3、 泡水：捞出秋葵马上放入冰水中浸泡，保持它爽脆的口感。

4、 切块：擦干以后，秋葵切除两头，中间切成小段，摆放在盘中。

5、 烧汁：热锅热一点儿油，放入1勺照烧汁和1勺酱汁，烧开之后关火。

6、 将做好的酱汁淋在秋葵上，撒一点儿芝麻，即可食用。

秋食工作室

第一次吃和见秋葵，是在表姐家做客的时候，她端上来的时候我很惊讶，因为我很好奇，我就问表姐这是什么，她说秋葵啊。表姐做的是白灼秋葵，第一次见的时候还觉得它满身是细毛，跟辣椒长的有点像，谁知道吃起来的口感差别这么大。

入口的时候，觉得很粗糙，吃进去的时候秋葵的籽口感很特别，但听表姐说这是养生的好食物，现在秋季正是吃它的好季节，也是减脂人士的食物必选，听到这些不自觉的多吃了几条，从好奇到品尝再到不习惯到现在的喜欢，不知道你们会不会这样？

最吸引我的其实是表姐的秋葵做法，白灼，很简单也很健康，简单的过一下水，捞起来，起锅烧油爆炒蒜蓉再淋在秋葵上就可以开吃了，超级的方便我这种懒得做饭的人。而且表姐说除了白灼，秋葵还可以镶鸡蛋炒，味道和营养也是很不错的，这两种做法也是比较多人选择的，算是很家常的了吧！你们觉得秋葵还有哪些好的做法？不如一起讨论一下？

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乡村芳小妹

秋葵是一种非常好的菜，但是葵表面有着略扎手的绒毛,黏呼呼的汁液,生涩的味道,因此很多人不喜欢食用这个菜。

常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。所以这个食物是非常好的，但是究竟怎么做好吃呢。

第一种做法：秋葵炒鸡蛋

准备秋葵跟鸡蛋，把秋葵洗净，去头，然后切成稍大一些的斜片，然后将葱切沫备用，然后找个碗，将准备好的鸡蛋加一点点盐打散备用。然后起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒到成型，盛出待用，不要炒太熟，因为一会还要炒。锅里再次放油，开火烧热后加入秋葵翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵，炒3分钟左右炒熟秋葵，加入适当调料，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒几下，关火出锅装盘即可。

第二种做法：蒜蓉秋葵

将秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。准备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在装盘的秋葵上就大功告成可以开吃啦。

第三种做法：秋葵土豆泥

将土豆洗净切片上锅蒸熟，蒸熟后倒出捣成泥加少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用，秋葵洗净，水开后加点盐、几滴食用油（这样焯出的菜颜色碧绿），再放入秋葵大约煮1-2分钟；焯熟的秋葵晾凉，均匀切片；然后取一大小适合的碗（碗形圆一点的更好），然后在碗上刷一层熟油，从碗底向上码入秋葵片，然后将土豆泥填入码好的秋葵碗里，让土豆泥刚好填满整个碗，然后将秋葵土豆泥倒扣在盘中浇汁儿（汁：蒜瓣、小米辣切碎，取少量淀粉加适量的盐、生抽和水调成湿淀粉汁儿，炒锅烧热加少量的油，放入蒜末和切碎的辣椒炒香，加入湿淀粉汁儿，烧开后浇在秋葵土豆泥上。）

第四种做法：秋葵鸡蛋羹

准备秋葵1-2根 鸡蛋两个 温水适量 盐少许 黄酒少许

1.新鲜的秋葵洗净，横着切片，不用太薄。把鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入少许盐，继续打匀。2.加入适量温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。3.减半均匀之后把浮在上面的泡泡撇掉。4.把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面。5.在蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，转中火蒸10分钟即可。

羊小小的美食窝儿

今天问儿子要吃什么饭，儿子仰着一张稚嫩的小脸说要吃小星星，一时间把我说蒙了，小星星是什么饭菜呢？儿子解释道是前几天在幼儿园时吃过的，于是赶忙打开老师的朋友圈查找曾发过的一日三餐和加点，当儿子看到老师发的秋葵炒鸡蛋时，兴奋的大叫：“就是这个小星星”！

原来儿子说的小星星就是秋葵，幼儿园做的秋葵炒鸡蛋是把秋葵切成小圈，横切面刚好是小星星的形状，很讨孩子们喜欢。在得知了儿子要吃的是秋葵后，我如释重负，因为我前不久刚学会了一种秋葵的做法，既简单快手，又营养美味，相信儿子一定会喜欢。今天就把秋葵的这种做法——蒜蓉粉丝蒸秋葵分享给大家，希望大家也能喜欢。

蒜蓉粉丝蒸秋葵

【食材】

秋葵300g、粉丝100g、大蒜1头、盐5g、生抽5g、蚝油5g、醋10g、糖3g、香油少许、食用油适量

【做法】

1、粉丝放入冷水中浸泡1小时，待粉丝完全泡软，用手摸起来像丝绸一般爽滑，说明粉丝已经泡好了。

2、秋葵用清水淘洗干净，去掉秋葵蒂，用刀把秋葵劈成两半，整齐的码入盘中，备用。

3、把泡好的粉丝放在秋葵上，最好能把粉丝剪断，方便夹取，另外，如果秋葵比较多，建议放一层秋葵放一层粉丝，如此反复，这样能使秋葵间形成间隙，方便上汽，节约蒸制时间，秋葵也不会夹生。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉，放入油锅中煸炒出香味，待颜色微黄，即可关火备用。

5、取一个空碗，放入盐、生抽、蚝油、醋、糖、香油，再加入少许清水，搅拌均匀，浇在秋葵和粉丝上，再把炒好的大蒜码在粉丝上，待蒸锅中水烧开后放入秋葵，大火蒸15——20分钟，即可。具体时间根据使用的锅具和秋葵的多少调整。

7、出锅撒入少许葱花提香增色，搅拌均匀，即可食用。秋葵这样做简单易学，成功率高，美味又营养，你也试试吧。

關鍵字: 美食 三五分钟 秋葵