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可以做好吃的餡餅：先用發酵粉發麵，準備好餡料，白菜、韭菜、茴香根據個人喜好，面醒好後裝上餡兒做成包子，然後用手壓扁，用電餅鐺烙就可以了。
粉筆頭兒
這段時間在家閒來無事就是提升自己的廚藝 前兩天在家做了香菇青菜包和奶香饅頭（因為去各大超市都沒有買到酵母粉，其實之前做了一次奶香饅頭但沒有成功，後來經過我多次的努力終於在遙遠的地方一個小超市裡買到了酵母粉，才有了後來成功的包子)
肉肉的肉肉哦
您好！我是內蒙小蘇，很高興回答這個問題。對於這個問題我有很深的感觸，因為自從疫情開始，趕上了過年，回家就一直沒出去，就在家裡享受著爸媽的美食創作，爸媽變著花樣給做各種麵食，有烙餅、手抓餅、用南瓜汁和麵粉做的南瓜餅、蜂蜜芒果麵包、個人非常喜歡老媽做的蜂蜜芒果麵包，家裡的味道，濃濃的愛，不出家門，也讓生活變的很有樂趣。
內蒙小蘇D
抗擊疫情期間宅在家，炒一鍋麵食噴香又解饞，連吃10天都不膩。
今天是宅在家裡的第好幾天，因為不能出門，所以每天早上起床後都會先開窗通風，深深地呼吸幾口新鮮空氣。然後開始打掃衛生，為家人做一日三餐。接連三天，都吃的大米再炒兩個菜，媳婦說，感覺自己吃膩了，想換換別的口味。於是，我決定換種主食來吃，作為地道的山西人來說，吃飯既想方便省事，還要美味滿足全家人的胃，那就是我們的山西特色炒麵了！我是美食小海哥，在家炒這一鍋麵食噴香又解饞，連吃10天都不膩。

相信很多朋友都在家做過炒麵，但是會有一個很大的問題，就是炒麵條很容易粘鍋，而且比較容易發坨，還特容易炒碎。下面小海哥來給大家分享一下炒麵的方法和技巧，學會以後，就不會再出現粘鍋發坨的問題了！

---【炒麵條】---
準備食材：鮮麵條100--150克、小青菜三顆，綠豆芽50克，洋蔥碎10克，蒜末15克，雞蛋兩顆、鹽適量、生抽適量、老抽適量、陳醋少許、雞精少許。如果沒有現成的麵條，可以自己做一些手擀麵，做手擀麵時，面一定要和得稍硬一點，切面的時候撒一些粗玉米麵，防止粘連。
做法步驟：
1、青菜，豆芽洗淨，雞蛋打散、火腿切片、水開下麵條煮2分鐘撈出，過涼白開備用
2、鍋中適量油，倒入雞蛋液炒散盛出，鍋中底油，下洋蔥末蒜末煸香，加1勺老乾媽炒香，下火腿、青菜、豆芽炒軟。

3、倒入麵條，加1勺生抽、1勺蠔油、1丟丟老抽或一點鹽、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，即可出鍋！

4、真的是超級超級香，特別下飯好吃！噴香入味，媳婦吃了還想吃！

小貼士：
小海哥為大家整理了炒麵的五大訣竅，不僅能保證大家以後炒麵不粘鍋，而且噴香又解饞，連吃10天都不膩。
1、建議大家選擇薄一點的不粘鍋，這樣可以使炒麵不粘鍋，而且面受熱比較快，也不容易粘鍋。
2、煮麵時水要多，寬水煮出來的麵條勁道、不發坨。
3、麵條過涼水後要把水分控幹，拌少許食用油。
4、大火炒出來的面才香，而且不停的翻炒，不會導致麵糊，還可以使面的口感更好。
3、最後加蒜末是提味的關鍵。
以上就是小海哥為大家分享的炒麵條做法，喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦！關注美食小海哥，每天為您分享各種美食做法與技巧。
阿海漁樂
您好，很高興能夠回答您的這個問題，我是一名麵點師，這次疫情也是在家隔離，陪家人的同時也能給家人做些好吃的麵點，下面我就給您和大家介紹些我在家裡給家人做的麵點，希望對您有所幫助，也希望大家喜歡
發麵千層餅：所需原料，河套雪花粉一斤、酵母8克、食用油適量 所需調料：鹽、花椒麵 具體做法：首先第一步先和麵，河套需花粉用細籮先篩一遍，然後加入酵母和少許食用油用冷水和成麵糰發酵備用（今天做的是發麵餅所以不用加泡打粉、裡面加油能讓餅面更好用） 第二步：取少許的麵粉和食用油調到一起做成油酥，將發酵好的麵糰揉光然後用壓面機壓成薄薄的大片，表面均勻的抹上一層提前調好的油酥，然後撒一層花椒麵、一層鹽，從右向左邊抻邊捲起來，最後按扁擀平放在餅鐺上烙熟即可。
油酥火燒， 所需原料：麵皮：中筋麵粉250克、活性乾酵母3克、水150克 酥油心：麵粉80克、花椒麵4克、鹽6克 食用油適量
具體做法：首先將麵粉過羅後放到一個盆中，然後將酵母倒入，慢慢的加入冷水和成麵糰揉光放在一邊醒發
第二步做油酥心：鍋中加入適量的食用油燒熱，將80克麵粉放入一個小碗中，加入花椒麵和鹽，等油溫到了七成後直接澆在碗中將麵粉燙熟拌勻
第三步：案板上撒面，將醒好的發麵擀成四方形大片，表面抹上一層油酥，捲起（記住邊抻邊卷這樣層次多）然後揪成一個個劑子用手揉圓
第四步：平底鍋燒熱加油將麵餅下鍋小火烙制兩面金黃後取出即可
好了今天的問題就介紹到這裡了，更多面點製作請關注我的同名頭條號 麵點師耿彪 查看 謝謝大家
麵點師耿彪
可以做紅糖饅頭
紅糖饅頭
食材：
紅糖 120克
牛奶 200克
中筋麵粉 400克
酵母 1勺
鹽 1/4勺
烤熟核桃 3個（餡料用）
紅糖 15g（餡料用）
麵粉 10g（餡料用）
做法：
1.準備好餡料用的核桃，紅糖。
2.餡料：核桃3個烤熟，15g紅糖加入主鍋，瞬間動作鍵，2秒2次，取出後混合10g麵粉備用。
3.120g紅糖，200g牛奶，1勺酵母，設置時間1分半，溫度37度，速度3混合，加入400g麵粉，30秒，速度2到6漸進混合，加入1/4勺鹽，設置3分鐘，按下攪拌鍵，從主鍋取出麵糰，搓成長條
4.用鋒利的刀切成寬的刀切，儘量切得寬一點，中間用刀片劃開，擺放在熬樂多蒸鍋蒸盤裡進行發酵。
5.發酵結束後，中間切開部位放入紅糖核桃餡料。
6.熬樂多主鍋加入600g水，設置時間30分鐘，溫度120度，速度1蒸煮，程序結束後燜兩分鐘開蓋取出紅糖饅頭。
非常好吃[大笑]
zlynvli
疫情趕上了春節，春節碰上了疫情。
春節不能出門，響應國家號召，在家宅。宅在家裡除了吃美食，當然還要研究、製作各種美食。我做了各種網紅美食：涼皮、蛋糕、江米條、桃酥小餅……
今天來分享一下網紅桃酥小餅的製作方法
食材：普通麵粉、植物油、熟核桃面、雞蛋、酵母粉、泡打粉、綿白糖、芝麻
步驟：1、將一枚雞蛋打入碗中
2、放適量麵粉（200-300克左右）
3、根據個人口感放適量綿白糖
4、放少量酵母粉、泡打粉（2-3克左右）
5、放植物油（因全程不加一滴水所以植物油多一點）
6、把炒熟的核桃壓成面放入其中一起揉成麵糰
7、將麵糰直接揪成等量小面劑，用手掌壓成小餅狀
8、分別撒少許芝麻
9、刷油放入烤盤裝進烤箱還可以電餅鐺刷油在餅鐺製作
10、做好後，稍微放涼口感會更酥
好了，這就是我過年在家自己做的麵食之一，如果大家喜歡可以做一下。美味健康！
許你1世溫柔602
疫情期間，很多人在家待著感覺都要待的”發黴了”，與此同時也就誕生了一批美食家，今天就是給大家推薦幾種自己在家就能輕輕鬆鬆製作出的幾種美食，以滿足各位不能外出覓食的空虛。
TOP1 蛋糕🍰
製作材料：低筋麵粉55g
純牛奶50g
公雞蛋3個
少許色拉油
白糖40g
泡打粉5g
白醋3ml
材料擺在這，製作方法各位可以自行百度，家裡如果沒有烤箱，電飯煲是最好的選擇，烤個40-45分鐘，不要猴急得拿出來，因為你的蛋糕很可能會塌陷，按照我的材料和你的巧手，相信你不出門也能吃到美味的自制蛋糕，健康又營養，早上搭配一杯牛奶特別好！這個是我做的紙杯蛋糕，步驟是一樣的，只不過把它們分裝成多個紙杯了！
TOP2蛋撻
你以為的蛋撻做起來有多複雜，其實不然，在網上買幾盒蛋撻皮，蛋撻液是我自制的。
材料如下：3個公雞蛋，一盒稀奶油（我用的是歐德堡200g），一盒蒙牛純牛奶，40g白糖
差不多能做28個蛋撻，怎麼樣，很心動吧，這個做起來是最簡單的，但是又特別好吃，外面買的葡式蛋撻有點小貴，自己在家裡做真的很划算！
TOP3涼皮
疫情期間，絕火的兩樣東西，就是蛋糕和涼皮了，這個就是等待的時間比較長，其實不累人，步驟也不復雜。
材料如下：高筋麵粉400g
涼水180g
鹽4g
揉好面以後讓麵糰發酵半小時，接下來你就可以把麵糰放到水中洗了，洗出來的麵筋放點兒泡打粉晾它二十分鐘就可以上鍋蒸了，蒸30分鐘左右。
麵粉水沉澱個四個小時，倒去上面的清水，還留1cm是最好的，接著你就可以按照網上的步驟做了，下面是我做的，怎麼樣，看起來著實美味可口吧？？
好了，今天就分享到這，大家還不趕快動手去做[機智][機智][機智]
Feifan
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層次分明薄如蟬翼的家常基礎烙餅的用料
普通麵粉 250克水（冬天用溫水） 約150-175克鹽 少許植物油 適量
層次分明薄如蟬翼的家常基礎烙餅的做法步驟
步驟 1
將麵粉加水揉成光滑的麵糰，麵糰較軟可用廚師機打面。揉好的麵糰均勻分成兩份，稍整理下放置醒發鬆弛20分鐘以上，（如果早上做的話，可頭天晚上揉好面放冰箱冷藏，具體操作請看小貼士）
步驟 2
取出一塊麵團擀成長方形面片，（我的大概是35*26）， 面片上均勻抹上油，撒上少許鹽。 接著在兩個長邊分別切三刀。
步驟 3
依次疊起來，請原諒我視頻只拍了最後一點點。下次補上，
步驟 4
把接頭和兩頭露層的地方捏起來。
步驟 5
把兩個麵糰都做好，電餅鐺上下火預熱。
步驟 6
拿出一個麵糰擀成厚約0.3cm-0.5cm的餅坯。 擀餅時一是不能太使勁，要輕點，，二是要兩面換著擀，這樣層次才會均勻。
步驟 7
預熱好的餅鐺刷油
步驟 8
放入擀好的餅坯，並給餅上刷油，（這是餅皮酥脆的關鍵）
步驟 9
蓋上電餅鐺的上蓋，大約一分鐘翻面，蓋蓋烙至兩面金黃即可。我整個烙餅的時間很短，不到兩分鐘。時間主要看你餅的厚度，如果厚的話就多點時間。具體看狀態，如果餅鼓起來了，就算熟了。
步驟 10
烙好的餅切塊 ，直接吃就已經很好吃了，也可以夾上自己喜歡的菜。
阿明094
大蔥豬肉餡：豬肉250克，大蔥一根（根據個人口味添加）
做法：
1.主鍋加水140克、酵母3克，1分鐘/37度/速度1激發酵母活性(如室溫達到37度以上可以省略這步)
2.加入中筋麵粉300克，糖5克，油5克，鹽2克，設置30秒/速度3~6，將粉攪拌開。因麵粉不同，吸水性不同，可酌情再增加或減少水量。
3.加入鹽再3分鐘/攪拌鍵和麵。
4.把麵糰取出來，簡單團成圓形，放在容器內發酵1.5-2倍大（也可主鍋放700毫升水，深層蒸鍋內墊一張烘焙紙，將麵糰放入，蓋好蓋子，設置溫度50度，時間60分鐘，速度2發酵，要看發酵狀態，發酵到1.5-2倍大）
5.大蔥切成段，設置5~10秒/速度5打碎，取出備用。
6..將豬肉洗過後切成麻將大小凍硬，按下瞬間動作鍵2秒/3次絞成肉餡，肉餡的程度根據自己想要的調節。
7.將打碎完的大蔥放入主鍋，加入料酒、鹽、油、蠔油、生抽、十三香等配料，設置1分鐘/逆轉/速度3混合肉餡。
8.和好的肉餡取出備用，此時麵糰也好了，搓成長條，切小段，擀麵皮，做包子。
9.將包好的包子靜置10分鐘。
