鸭壳怎么做汤？問答頭條網

鸭壳怎么做汤？

2020-03-12 20:24:15 佚名

几月又

您好，鸭壳做汤又名鸭架汤！其实它是湖南省的一道传统名菜！属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。下面为您介绍一款鸭架汤的做法！非常简单！

材料：

鸭架、白菜、香菇、盐、白胡椒粉、姜。

做法：

1，准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净。

2，鸭架剁成小块。

3，加入足量水，泡发的香菇和姜片。

4，加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时。

5，白菜只切取白菜头，切成片。

6，加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂。

7，出锅时加适量白胡椒粉调味。

备注：其实鸭架可以用买烤鸭多余下来的鸭架，互不浪费，配菜可以根据自己的喜好加，并不固定单一！

百科大美食

给大家推荐一道苦瓜煲鸭壳汤

食材:苦瓜、鸭壳。

1将苦瓜洗净,切块。

2将鸭壳飞水。

3将苦瓜灼烫一下。

4将苦瓜、蜜枣和鸭壳放入汤锅,一次性注入适量的清水。

5盖锅盖,大火煮滚。

6揭盖,关火。

7整锅食材和汤汁倒入电炖锅。

8盖锅盖,通电。

9煲1.5小时即可断电”美味鸭壳汤上桌。

秀色可餐纪师傅

鸭壳做汤很美味，这个方法也同样适合于鸡汤，鸽子汤等

前期我们先准备材料：

鸭架1只、葱2根、姜5片、盐2平勺、胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许

1.买来的鸭壳可以先过一道水，去掉血水

2.水烧开后放入葱、姜片、鸭架。

3.撒入少许黑胡椒粉，1平勺盐，请自行尝一下汤的咸淡味加以调整。

4.少许生抽、料酒，烧开后可以转入砂锅

5.放砂锅里，小火炖2个小时就完成了，时间越长，汤也浓。

6.一锅一中午都会被家人解决干净，味道非常好，有兴趣你们可以尝试一下。

希望我的回答能帮到你，看过留名，麻烦点个赞，谢谢

远嫁辉姐

鸭壳和冬瓜一起炖汤特别好，口味清淡，降暑利尿等功效。具体做法如下:

①食材及调料:鸭架1只，冬瓜100g，盐5g，鸡精5g，料酒10g，胡椒粉少许，姜葱适量。

②先将鸭架剁成块焯一下水，起锅烧油放入姜葱块在把鸭架放入锅内煸香，加入水淹过鸭架，大火烧开除去血沫转小火炖1个小时。

③把冬瓜去皮洗净切成5厘米大小方块，放入鸭汤内炖15分钟即可。

④下入盐，鸡精调味，最后洒上胡椒粉，小葱即可出锅。

味一家常菜

大家好，我是霞姐，很高兴今天能来回答你所提出的这个问题，希望我接下来的回答对你有所帮助。

鸭壳怎么做汤，鸭壳也就是我们所说的鸭架子，这个鸭壳煲汤的话有很多种食材可以做，比如说可以煲鸭壳苦瓜汤，鸭壳冬瓜汤，鸭壳海带汤、鸭壳无花果汤等很多，这都可以根据自己的喜欢来煲这些烫来喝。 ∴ 下面我们就来说一下鸭壳东瓜汤的具体操作步骤。首先准备好鸭壳，把准备好的鸭壳清洗干净，把内脏里面的肥油用刀剔除掉，然后对半砍开，对半砍开之后，把鸭壳也就是鸭壳脊椎的中间的血水清洗干净，(剔除鸭壳的肥油，以及清洗鸭壳脊椎的血水)，做到这两点的话，我们煲出来的鸭汤才没有腥味，汤才更加的鲜美。 ∴ 把鸭壳清洗干净之后砍成小块，然后起锅烧油，锅中放一点点的猪油，然后把砍好的鸭壳到下去爆炒一下，放点老姜，爆炒好之后放一盆清水，大火煮开，大火煮开后用勺子捞去汤上面的浮沬，然后盖上盖子继续中大火炖煮。 ∴ 现在我们把准备好的冬瓜去皮，然后清洗干净，切成大小均匀的块，(像夏天的话煲鸭壳冬瓜汤，去火特别的好)，如果喜欢的话里面也可以加点豆腐或者说白菜，这都是很不错的选择。 ∴ 现在打开盖子看我们的鸭汤是不是已经成奶白色啦！像这样的话就可以锅中倒入我们的冬瓜，锅中倒入冬瓜之后继续煮一会儿，煮至冬瓜熟烂，然后就可以放盐鸡精调味，最后就可以起锅了，起锅之后撒上一点点葱花。这样我们一道清热又去火的，而且还营养美味的冬瓜汤就做好啦。是不是特别的简单，而且营养还丰富。 ∴ 最后和大家说下注意细节，鸭壳的话，一定要把里面的肥油去掉，然后对半砍开，把里面的血水一定要清洗干净，做到这两点的话，煲出来的鸭汤没有一点腥味，然后鸭壳的话一定要下锅爆炒一下，这样煲出来的汤像牛奶一样的白。因为有的朋友老是说煲出来的鸭汤腥味很重，汤不白。记住这几点，包出来的鸭汤又白又无腥味特别的鲜美好喝。