2020-03-12 19:47:12 佚名

转身不走

印度这个国家，都是“神”一般的存在，火车上挂满乘客，大街上满是悠闲的牛，上厕所不带纸，神奇的恒河水，神奇的印度菜（糊糊），这些在中国游客看来，都是不可思议的事情，

一个是杀鱼用的刀和称重用的秤。印度买鱼跟我们差不多，都可以帮你去鱼鳞，杀好后还可以帮你切成块，但是他们的刀有些特别，都是特制的，弯弯的焊在一块铁板上，然后用脚踩着，切鱼时是刀不动鱼动，看起来很特别，但是效率还不错，在旁边看着，就怕他切着自己的手。另一个就是他们的使用的秤，是那种古老的天平秤，就像我们上物理实验课的天平秤，这种杀鱼的方式和称重在我们看来是不是很特别。

违背常规使用砍刀规律,我觉得也只有印度人能用得这么顺手,很多印度农贸市场视频都是这样操作杀鱼,还有用脚趾夹住小刀来切肉，还有他们杀鸡的方式也很特别。就怕他们杀鱼的时候，用力过猛，手一滑，身体扑上去把自己给杀了。

山外山FJH

每当我们在看印度电影或印度节目的时候，总能看到印度人在处理食材的时候，多是比较野蛮的，尤其是在处理鱼的时候，多是直接拿鱼往刀上撞的，那么印度人在处理鱼的时候，为什么要拿鱼往刀上撞了

而不是简单的进行拿刀杀鱼了，于是带着这个问题，我专门请教了一位在我们学校的印度籍留学生，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家，首先印度人在处理鱼的时候，不是所有的鱼多往刀上撞的

只有那些看起来比较大，比较好处理的鱼才会往刀上撞的，至于那些比较小的鱼，多是采用现代方法进行加工的，何况印度人之所以这么处理鱼，还和他们的饮食文化，烹饪手法有着很大关系的

不知道大家知不知道，大部数印度人在烹饪食材的时候，多是不讲究食材处理的，也就是只要把食材随便剁剁就好了，而一但在食材上面不讲究了，那么印度人只要把鱼给撞成二半就行了，

至于剩下的就是清洗清洗就可以烹饪了，何况印度的杀鱼方法还是他们的一大色了，也是自古以来带来的习惯了，而且根据印度人的宗教思想，是不能进行随意杀生的，哪怕就是鱼也是的

所以有些聪明的印度人，就自以为是的发明了撞刀杀鱼方法了，毕竟要是鱼往刀上撞死的，那么这个鱼也就不算是自己主动杀生的了，而一但不是自己主动杀生的，那么在罪过上面就可以减少一点了

七哥美食记

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？违背常规使用砍刀，我觉得也只有印度人能用得这么顺手，很多印度农贸市场视频都是这样操作杀鱼，我觉得主要有这么几个原因，不然都拿刀剁肉，就他们喜欢这样操作。

大部分国家切菜都是移动菜刀，而印度就不同了，他们是移动食物。朋友说印度信教群众不能随意杀生，相信轮回，所以转变一个思路就要用鱼撞刀——寓意是这是鱼自己撞死的，我没有杀生，是鱼先动的手，这样立着的刀就可以名正言顺的进行下一步的操作了，除了卖鱼，卖肉也可以这样操作。他们蹲在案板上操作，总觉得特别危险呢，这要是一打滑，岂不是自己送刀刃上了，小哥得注意安全操作啊。

印度民间传统习惯很多，比如不可以让女人碰刀，等级低也是不能用刀，他们认为刀是武器，不能随意使用刀具，尤其是这么快的刀，把东西对着刀刃用力就可以了，冷不丁一看是个高手。到了后来，不仅仅是卖鱼，卖水果也是这样的刀，后来市场不少男人也去卖菜卖鱼了，这样不正常的操作工具就变成了正常。这种刀固定在菜板上面，我觉得倒是挺安全啊。

因为太热了，印度人很喜欢光脚操作，日常生活中用完菜刀后随手把菜刀放在一边，横着放置的菜刀比较危险，他们蹲着菜摊上面光着脚，刀刃容易不小心伤到人，我觉得这个原因是次要的。

再有一个原因就是印度没使用菜板的习惯（估计清洗菜板也嫌麻烦，洗也没干净哪里去）因为没有菜板，所以大刀没地方用力，只能这种操作了。我觉得这个原因是次要的。

背道而驰的操作我觉得只有他们才行，最关键这样切东西的速度非常的快呢，印度真是餐饮行业的一个传奇。

辽沈美食

不仅是印度，包括斯里兰卡、孟加拉等南亚国家基本上杀鱼都是用鱼撞刀，这种奇特的杀鱼方式是南亚地区的一种特色，而且效率是出奇的高，体现了南亚人民的智慧。

去过印度的朋友应该都对印度街头奇特的杀鱼方式感觉好奇，印度人杀鱼，是先将刀(一种杀鱼专用的弯刀)固定在自己摊位的某一处，然后直接拿起一条鱼去撞刀，撞的过程中，鱼就被切割成两半，如此反复几遍，一条鱼很快就杀好了。在印度，用鱼撞刀是很普遍的一种杀鱼方式，而且效率非常高。

印度人为什么会有这种奇特的杀鱼方式呢？去过印度的朋友逛印度的市场是不是发现印度的鱼个头都要比咱国内大的多，实际上在印度只有中大型的鱼才用鱼撞刀这种方式，小型鱼和把鱼切薄片还是要用手柄刀。当然，印度人用鱼撞刀这种杀鱼方式还是有原因的:

印度渔业资源丰富，鱼的个头普遍较大

印度是南亚面积第一大国，面积298万平方公里，幅员辽阔资源丰富，海岸线长达5560平方公里，印度河流湖泊众多，大型河流有恒河、亚穆纳河、布拉马普特拉河等，优越的自然条件使得印度的渔业资源非常丰富。印度是世界第二大渔业生产国，而且印度独特的气候条件和自然环境使得当地的鱼体型都很大，尤其是金枪鱼、鲷鱼、鲱鱼等经济型海水鱼的体格往往在十斤以上。

另外，印度人对大鱼比较偏爱，小型杂鱼基本上都拿去喂鸡鸭，市场上能见到的鱼，普遍都是中大型鱼，重量至少都在三五斤以上，而用鱼撞刀正是为了方便杀这些大鱼，而且效率还相当的高，这一点还是要佩服印度人民的智慧的。

印度绝大多数的宗教都严禁杀生

印度是一个多民族多宗教的国家，在印度的宗教文化中，很多宗教都是严格禁止杀生，包括印度最大的本土宗教印度教，甚至还有供奉老鼠的神庙，因此凡是信教的人都不能杀生，当然也就包括这些买鱼的和卖鱼的。

印度人使用这种特殊的方法杀鱼，寓意这鱼不是我杀的，而是他们自己撞到刀子上的，虽然感觉很好笑，实际上也是他们在宗教束缚下的一种自我安慰。不过，在印度很少有活鱼卖，不像现在国内那样流行活鲜，活杀现卖。

世界之大无奇不有，我们只是好奇于表面，印度人为什么会用这么奇葩的方式杀鱼，通过笔者的详细解释大家就应该会了解了印度人其实是非常有智慧的，这种杀鱼方式不仅效率高，而且能减少宗教上的负罪感，难怪在南亚国家这么普遍。

大国布衣

印度人用鱼撞刀，主要还是印度传统文化与种姓制度遗留而造成的，无论是东方还是西方，世界上大多数地方处理食材的时候，应该都是移动菜刀来分割食材，然而夹在东西方之间的印度，偏偏不走寻常路，印度人拿鱼往刀上撞，反向操作。

不仅仅是鱼，看过印度人做饭视频的人应该都知道，不少印度人切鱼切肉切蔬菜，都是将食材往刀口上送，而不是手握菜刀去切割食材。印度的那些菜刀都是固定在重物之上的，刀锋对着切菜的人，看着都很危险，然而可能也是习惯了，那些用食材撞刀的印度人，这种处理方式倒是用的得心应手。

印度人为什么用鱼撞刀呢？其实这种文化还是跟印度的种姓制度息息相关。众所周知种姓制度在印度至今盛而不熄，影响力巨大，而在印度种姓制度之下，不同种姓都从事着不同的职业，而且世代传袭几乎无法改变。印度著名的圣雄甘地，他的姓氏“甘地”其实就是菜贩的意思。高种姓与低种姓之间地位相差悬殊，从事职业不同，而拥有的权利等等也都完全不同。

那么，这跟菜刀又有什么关系呢？主要因为菜刀也是刀，如果有需要也会变成一种武器啊。古代印度的高种姓为了强化对于低种姓的管理，对于刀这类器具的管束也是非常严格的，当然也包括菜刀。但是，也不能不让低种姓们使用菜刀啊。让他们拥有菜刀不安全，可不让他们用又不行，于是印度高种姓们想出了个雷人的法子，就是固定住菜刀。

所以，印度就诞生出了一种将菜刀固定在重物之上，无法轻易移动的刀具，而这种刀具主要就是供应给印度的低种姓群体来使用的，而印度的高种姓是不会用这样危险又不方便的刀具的。当然，在印度文化之中从事鱼贩、菜贩这样工作的，都是低种姓群体，所以大多数的乡村地区与城市中卖鱼的，都用的是这种固定式菜刀。

不仅仅是印度，整个古印度文化影响核心区域几乎都有这样的习惯，像是尼泊尔、孟加拉国与斯里兰卡，甚至在尼泊尔即便高种姓也是这样的习惯。历经上千年岁月，用食材往刀锋上撞的这种不走寻常路的处理食材的方式，直到今天仍旧在印度广泛分布使用着。

不过，这种切鱼的方式也有很大的缺陷，那就是无法精准分割，刮鱼鳞也非常麻烦，而且处理起来容易使得血水四处飞溅，很不卫生也很不方便清理。所以随着时代的推移，现在越来越多的印度鱼贩们，也会使用比较正常比较“国际化”的刀具与方式来切鱼。不过或许也是习惯了那种刀撞鱼的方式，印度人用刀切鱼大多都非常粗暴，完全不像在切，而像在砍。

除此以外，关于印度人用鱼撞刀还有个不是太靠谱的说法，就是因为印度教文化里不能杀生，即便从事鱼贩职业的低种姓们也比较害怕，怕杀生过多，所以他们就开始自我欺骗创造出了这么个杀鱼的方法。用鱼往刀上撞，是鱼自己想早登极乐了，这就不算杀生了啊，印度是个很神奇的国家，所以有鱼撞刀这种习惯也很正常了。

澹奕

印度是一个神奇的国度，火车上挂满人，大街上满是悠闲的牛，路上满是牛粪，上厕所不带纸，神奇的恒河水，污浊不堪，竟然可以一边洗澡一边饮用，神奇的印度菜全是糊糊。在我们看来都是不可思议的事情，但是在印度都太习以为常了。在印度可以说各种神奇的情况都可以发生，只有你想不到的，没有他们做不到的。

就拿简单的卖鱼都能玩出花样，我们都是直接用刀切，而印度却直接拿着鱼去撞刀。这到底是什么神操作，难道这就是传说中用鸡蛋往石头上撞吗？实际上，印度人之所以做，并非是他们闲的，而是有着深刻的历史原因和宗教原因。今天，我们就一起来通过历史的蛛丝马迹来探究印度人用鱼撞刀的那些历史秘密。

印度人杀鱼采用的是用鱼去撞刀，简单地说就是在案板上固定一块弯刀，拿着鱼去迎着刀口划开切块。印度之所以如此神操作，主要有以下二点的原因造成。一是历史原因——种姓制度的深刻影响。在历史上，印度流行种姓制度，将人分为三六九等，高种姓的人是贵族，享有特权，可以肆意地欺负，准确地说是奴役低种姓的人，作威作福。高种姓为了维护种姓制度以及自己的特权，就想方设法地禁止低种姓的人拥有武器。菜刀也是刀，也算是武器，但总不能不让人们使用，于是他们就发明了这种将刀固定，用食物撞刀切割的奇特用刀方法。

虽然现在印度的种姓制度基本被废除，但是由于种种的历史原因以及千百年的生活习惯，印度人呢习惯了这种撞刀切割的使用方法，依旧沿用。我们经常看到一些印度人在做印度黑暗料理的时候，即使是青菜、大蒜也是直接用去撞刀，看着好危险，真担心一不小心手指被被刀给撞掉了。

第二个原因是印度教徒相信轮回，不能随意杀生。但又不能天天吃素，肉还是要吃的。于是，聪敏的印度人就转变一个思路，用鱼撞刀。寓意这不是我们杀生，是鱼自己撞死的，跟我们没有一毛钱关系。虽然这很可笑，但这也是信教之人找到的一个借口。此法与我们的著名的寓言故事《掩耳盗铃》有异曲同工之妙。

总之，印度是一个神奇的国度，能够想到用鱼撞刀的奇特杀鱼方法，也没有什么大惊小怪的，这是人家的文化和传统。我真不用吐槽人家，求同存异，相互尊重彼此的传统和文化。

密探零零发

在神奇的印度，什么情况都有可能发生，比如简单的卖鱼都能玩出花样。

平时大家在海鲜市场去买鱼的时候，由于买的大多都是小型的河海鱼，所以基本上回家自己用厨刀就能处理，而且还是整条购买。稍微大点的鱼，会让鱼市老板简单加工一下，而加工的时候或是简单分块，或是剔骨留肉，总之都是操作者持加工刀具进行操作。

不过在印度加工鱼类的时候，却出现了另一种加工方式，那就是立刀撞鱼。说白了就是案板上固定一块弯刀，拿着鱼去迎着刀口划开切块。

通常这种立刀撞鱼的情况出现在印度的街边鱼摊或者鱼市，主要是在中大型河海鱼的售卖摊位，既不对鱼进行简单加工，也不是按整条去卖，而是将鱼用立刀切割成块，论堆论斤售卖。

这种神奇处理加工的方式既然长期存在，就说明拥有一定的合理性，这主要与当地鱼类体型有关。

印度地处南亚次大陆，紧邻印度洋，由于这块区域得天独厚的气候环境与地理资源，所以农业与渔业一直发达。内陆渔业由于恒河三角洲地区土地肥沃河流众多，所以盛产鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼，而且体型较大，三斤五斤算小号，十斤二十斤属于常态。而海洋渔业由于依托广袤的印度洋，盛产金枪鱼、鲷鱼、鲱鱼等海水鱼，由于印度洋渔业没怎么开发，所以印度的海水鱼从十几斤到四五十斤都是正常范围。