春節家裡肯定會囤很多水果，如果覺得平時的吃法有點無聊，不妨換個吃法：
利用三明治的方法，由兩片蛋糕夾住水果奶油內餡，繽紛的水果與奶白的奶油顯得十分清新可愛~
在製作上，也十分簡單。墊上蛋糕片後，直接放入水果，擠入奶油，放入冰箱冷藏就行。
顏值清新可人，入口奶香濃郁，水果多汁爽脆，複合的果味能給你不一樣的美妙感受。
春節你一定會吃大魚大肉，覺得你會需要這款清爽的水果蛋糕！
韓式水果奶油蛋糕 / 配方
水果：草莓、奇異果、芒果（自定）
6寸戚風或海綿蛋糕2片
6寸慕斯圈一個、透明慕斯圈圍圈
白巧克力奶油餡
吉利丁粉：6g 冷水：30g
白巧克力：85g 淡奶油：85g
馬斯卡彭奶酪：100g 淡奶油：180g
1. 準備水果&模具
三種水果切成直徑3.5cm高0.5cm的尺寸，每個水果切5片備用，這是用來圍邊的。另切一些果粒來放入內陷中。
6寸慕斯圈用保鮮膜封底，再放入一張透明慕斯圈圍邊，最後放入一片戚風或海綿蛋糕。這個慕斯圈為透明的亞克力材質，用你的模具操作就好。
將果片緊貼模具內壁，擺放一圈。
吉利丁粉倒入30g冷水攪拌均勻泡5分鐘，用的時候隔水加熱、微波爐加熱融化都可以，如果換成吉利丁片則是7-8g。
2. 白巧克力奶油餡
加熱微沸的85g淡奶油倒入白巧中，靜止一分鐘後攪拌成順滑的糊狀，倒入融化的吉利丁液攪拌均勻。
加入100g馬斯卡彭奶酪或奶油奶酪，用蛋抽充分攪拌至無顆粒狀態。
將180g淡奶油打發至6分發，6分發就是出現基本紋路，還具有一定的流動性。
將180g淡奶油倒入白巧奶酪糊中，攪拌均勻後裝入裱花袋備用。
沿著水果圈的縫隙擠入一層白巧奶油糊。
可以拿抹刀壓一下，使其填滿，這樣蛋糕才平整。
將切好的水果粒放入白巧奶酪糊上。
接著再擠入一層奶酪糊，放一層水果粒，擠入一層奶酪糊抹平。
放上第二片蛋糕，擠入剩餘的白巧奶酪糊，抹平後送入冰箱冷藏4小時。
冷藏好後直接取下慕斯圈，再撕掉透明慕斯圍圈，如果有缺陷的用抹刀抹平就行。
最後我們切點水果裝飾一下就完成啦！
小清新一枚！紅黃綠的水果配色讓人食慾大開，香甜的白巧奶酪，酸甜多汁的草莓芒果，吃起來可過癮了！
看上去滿滿的奶油，其實水果與奶酪的比列剛剛好，吃後完全感不到膩！
快，為家人做一個~
閱讀更多 趙大餅愛烘焙 的文章
