役囟3xeh3899
其實大家可能看到一個普遍現象，也就是流動的商販，一般賣東西都要比有固定攤位的攤販便宜。
而基圍蝦做為一種海鮮產品，因為它的保質期比較短，賣不出去就會“臭在手裡”!所以有時候便宜處理也很正常!因為經常去海鮮市場採購，所以對海鮮批發和零售環節，還算是比較瞭解，那麼就和大家說一說，為什麼街邊小販，賣的基圍蝦那麼便宜:
街邊小販賣的基圍蝦為什麼那麼便宜的原因:
- 基圍蝦做為比較貴的養殖海鮮，因為滋味比較鮮美，比較受大家歡迎。一般售價都在三十以上，這是鮮活的價格。而小販的價格要是低於，市場的普遍價格。那麼無外乎這幾方面:
- 基圍蝦的質量有問題。因為基圍蝦鮮活的貴，死了的不值錢。如果個頭和大小都和其它有差別，那麼就是進價便宜，自然賣的便宜。
- 街頭攤販的費用比照固定攤位要便宜不少，基本沒有費用。一輛車一杆稱，就可以經營。所以自然售價要便宜了!
- 街頭攤販的稱，有可能“缺斤短兩”。價錢便宜稱上找齊，左右他們屬於“游擊隊”。你回頭也找不到他們。
- 還有就是批發市場的尾貨，一般質量不好。經常在批發市場遇到，幾個攤販把尾貨包了，然後分頭去賣。這個固定攤位的人，很少這麼拿貨。他們都是按自己的銷售量取貨，所以上價也貴一些，貨也好一些。而街頭攤販什麼賺錢賣什麼，看見便宜合適的就拿。所以相應的賣價要便宜一些!
![]()
以上就是我對街頭攤販，賣的基圍蝦為什麼這麼便宜，這個問題的看法。大家都知道一分價錢一分貨，基圍蝦這種海鮮還是鮮活的味道好。所以大家最好不要貪便宜，去買不新鮮的街頭攤販的貨。
73神牛
我販活基圍蝦，南方經濟條件差不多基本吃活的，所以死的便宜，再說死的和活的口味差多了。我們這裡收一百的活基圍蝦，死了也就買二三十元，這個看條數，三十條的也就三十元左右，七月份蝦便宜時，四十條死蝦也就二十元左右。活蝦去蝦塘收也都四五十，去死亡率，加運費到南方就貴了。
三石激起萬重浪
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第941個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
本期導讀：街邊小販賣的基圍蝦，為什麼那麼便宜？
我可以明確告訴大家，之所以小販賣的基圍蝦比較便宜，主要就是以下幾個問題了，也就是基圍蝦的質量問題了，進貨價格問題了，經營成本問題了，首先就拿基圍蝦的質量問題來說吧，不知道大家有沒有發現，
一般街邊小販賣的基圍蝦，多是個頭比較小的基圍蝦，而這些個頭比較小的基圍蝦，原本就是基圍蝦中，最次品最低質量的基圍蝦了，而這些基圍蝦在批發價格上，也要比那些個頭大的基圍蝦
質量比較好的基圍蝦，便宜很多的，所以這些小販在售賣基圍蝦的時候，才能做到最低價格售賣了，況且有些小販在售賣基圍蝦的時候，還會為了增加自己的利潤，故意放一些死蝦到活蝦當中了，
而這些死蝦對於小販來說，就是無成本的貨源了，因為養殖場對於死蝦這塊，多是不需要什麼錢的，所以我們在購買基圍蝦的時候，要是做不到一個個挑撿的話，那麼就很容易買到那些死蝦了
而只要我們購買到那些死蝦了，那麼就會給小販帶來額外的收入了，何況這些小販在售賣基圍蝦的時候，又是採取遊擊方式進行售賣的，而這種遊擊方式售賣法，又是一種沒有任何成本的售賣方法了，
所以這些小販，光是在售賣方法上面，就可以做到低價格售賣了，至於那些有固定攤位的小販，他們是遠遠做不到這點的，因為只要他們開門做生意了，那麼就會涉及達到一個租金問題了
所以這些有固定攤位的小販，光是從租金這塊考慮，也是不可能做到低價銷售的，所以現在基圍蝦的價格又是分為二種的，也就是固定攤位的60元一斤，街邊小販的30元一斤了，但我個人建議，
要是想吃到真正的好蝦，真的鮮活基圍蝦，真正的高質量基圍蝦，那麼最好的辦法，還是要到固定攤位進行購買的，雖然他們賣的價格比較貴，但在基圍蝦的質量上面，確是真正不錯的
七哥美食記
酒店裡的基圍蝦動不動一百多元一斤，市場上的才二三十元一斤，差這麼多，敢買嗎？”近日，市民馮女士向記者反映。記者調查發現，現在農貿市場上每斤幾十元叫賣的“基圍蝦”，很多實際上都是一些南美白對蝦。業內人士告訴記者，因為氣候等原因，長江以北很少產基圍蝦，而從南方空運來的基圍蝦每斤成本就遠超過二三十元。
■市場
20元就能買一斤“基圍蝦”
11月26日，記者在新貴都集貿市場看到各式各樣的水產品擺滿了貨架。“基圍蝦多少錢一斤？”一位市民指著玻璃缸裡鮮活的蝦問道，攤主回答說：“活的35塊錢一斤，死的20塊錢一斤。”
攤主吳女士告訴記者，與前一個月相比，他賣的“基圍蝦”每斤大概漲了10元錢，而中秋節那會兒，每斤“基圍蝦”的價格只有17元左右。
在南山水產品批發市場，提起基圍蝦，攤主高先生告訴記者，當天的“基圍蝦”價格是最近幾天最高的，一斤35元錢。“您這是正宗的基圍蝦嗎？”記者問道，高先生回答說：“當然啦，整個市場的基圍蝦全是這樣的，而且從今年夏天開始就一直在賣。”
記者在市場內逛了一圈兒，發現賣“基圍蝦”的商戶並不是很多，攤主李女士表示，他們市場上的“基圍蝦”價格在每斤32元到35元錢之間，由於進貨貴，再加上其他費用每斤也就掙1塊錢左右。
■酒店
每斤動輒過百元還缺貨
隨後，記者又來到部分酒店採訪，發現酒店的基圍蝦價格基本上沒有低於每斤一百元的。
在海情大酒店，前臺人員告訴記者，基圍蝦的售價為128元一斤，但是當天沒有。據酒店鍾主任介紹，因為季節的原因基圍蝦基本上已經下市了，由於青島當地幾乎不產基圍蝦，所以目前只有少數以海鮮味主打的飯店可能會有。
隨後，記者來到了南京路順峰酒店。“基圍蝦前幾天還有的，118元一斤，但是由於基圍蝦最近漲價，所以酒店目前沒有。”當記者詢問什麼時候再能來貨時，服務員表示不太清楚。
“現在我們這裡最好的基圍蝦都150元一斤了，半個月前也就100元。”島城一家專業養殖基圍蝦的負責人徐先生告訴記者，這個季節基圍蝦越來越少了價格自然上去了。買蝦的個人少了，只有一些飯店因顧客需要仍在“堅持”。
隨後，記者又諮詢了頤中皇冠假日酒店、海天大酒店、香格里拉大飯店、良友海鮮大酒樓等一些酒店和海鮮名店，得到的答案都是沒有基圍蝦，而且都表示最近基圍蝦有不同程度的漲價。
■鑑定
南美白對蝦當基圍蝦賣
雖然從外觀來看飯店、市場上銷售的“基圍蝦”都一樣，但是為什麼價格卻相差這麼大？
27日上午，記者再次來到新貴都集貿市場，以35元一斤的價格購買了一些鮮活的“基圍蝦”。帶著這些“基圍蝦”，記者找到了山東省海水養殖研究所仲維仁教授。仲教授拿起一隻蝦放在手上，觀察蝦體顏色的同時用另一隻手撫摸蝦的額角，之後又拿出放大鏡，經過一番仔細辨認之後，仲教授說：“這不是基圍蝦，而是典型的南美白對蝦。”
仲教授介紹說，從外觀上來看，基圍蝦和南美白對蝦確實很相似，但還是有微小的差別，基圍蝦的額角比較平直，一般只有上緣具有7到9個鋸齒，這與一般的蝦都是不同的。
■鏈接
長江以北幾乎不養殖基圍蝦
據仲教授介紹，基圍蝦學名為刀額新對蝦，國內的產地主要是在長江以南，最主要的就是廣東和福建兩省。因為基圍蝦的生長對水的溫度和鹽度都有要求，溫度要維持在24℃到27℃之間，只能在海水或淡鹽水的環境下生長，而且基圍蝦生長速度相對較慢，所以在北方基圍蝦長不大，也就很少有人養殖了。
而南美白對蝦的生長環境與基圍蝦相比要求更寬鬆一些，可以採取純淡水、淡鹽水或海水多種養殖模式，從而打破了地域限制，全國各地都可以養殖。仲教授說，相對於南美白對蝦，基圍蝦的名氣更大一些，人們更認可，老百姓甚至商販對蝦的種類也不是特別清楚。因為基圍蝦多數只能從廣東、福建一帶進貨，而南美白對蝦在青島就可以養殖。
空運基圍蝦每斤成本不下50元
26日下午，記者與廣東省一家主營基圍蝦的企業取得了聯繫，“我們的基圍蝦每斤在25元左右，包括了空運費，但是我們只負責運到青島機場。”胡經理告訴記者，因為基圍蝦不好保存，所以如果從海南空運到青島，基圍蝦的成活率可能只有五成左右。
按照胡經理的說法，記者算了一筆賬，如果進貨價為25元一斤，成活率為五成的話，那麼光是進貨價就是50元一斤，再加上從青島運到市場上的費用以及倉儲費等，那麼每斤的成本就更高了。
蔥油餅不帶蔥
基圍蝦是我家常吃的菜式之一，白灼即吃，做法簡單又不失營養，一家人都喜歡。現在附近菜市場的賣價基本都在38塊一斤左右，比豬肉便宜。試過有一次，在路邊小販那買的，28塊一斤，看上去活蹦亂跳的，個頭也很大隻，但買到家灼熟後變得特別小，不知怎麼回事，肯定有著我不知道的問題。只能說，便宜沒好貨，以後再也不敢在路邊買了。
閒心閒語
我本人家裡是養蝦的，靠海，我現在不確定你所說的基圍蝦是指什麼蝦，海捕蝦，養殖的南美白對蝦，黑斑節蝦，不同品種的蝦價格是不一樣的，還有是個頭大小，價格區別也是比較大，這都影響這價格，還有就是街邊的為什麼比店裡賣的便宜，他不用店租其其它它的費用，他賣的海鮮有可能是直銷，沒有中間商賺差價哈哈，自產自銷，還有就是死蝦還是活蝦價格區別還是蠻大，有些蝦都是要活運，但是你活運之前都會把死蝦先挑出來，挑出來也都是比較便宜的！
等名天
在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由於中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養殖的對蝦，大部分是從國外引進的南美白對蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場裡養殖的一種新對蝦，由於其體長一般為七八公分，後來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。
南美白對蝦
而一尾健康的南美白對蝦最明顯的特徵就是體色潔白透明，只有在尾扇最外緣顯帶狀紅色（這是南美白對蝦最明顯的特徵），而其前端兩條長鬚則為粉紅色。南美藍對蝦的尾傘帶有藍色，兩條長鬚為棕色，而體色相對南美白對蝦來說較接近深棕色，若仔細觀察，其實南美白對蝦外殼密佈細緻的小斑點，尤其在2——5釐米的幼蝦身上最為明顯。
對蝦和基圍蝦的區別是什麼？
1、基圍蝦幼蝦，呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。挑選時候一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。
2、基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦3、蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在後半段能看到一小段而已。
基圍蝦與對蝦有哪些外形特徵呢？
基圍蝦形態特徵
體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第l～6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄性交接器為“Y”形，雌性交接器為“C”形，中央板呈臺狀。
對蝦形態特徵
對蝦屬於節肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。
對蝦身體長而略側扁，雌雄異體，成體雌蝦大於雄蝦，體色也有所不同；中國對蝦雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。對蝦體外包被著一層幾丁質的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細胞分泌而成。對蝦的身體可分為頭胸部和腹部，共有21節構成。除最前和最後一節外，各節皆具一對附肢。
魚阿姨Monica
樓主你好，好高興回答問題。
基圍蝦並非是他名字叫基圍蝦，只是啊，一種養殖的方式，就是養蝦池它圍起來，和地基差不多。
就是並非這個是它的學名，就是什麼蝦也沒有說他就叫基圍蝦，他有的，你向內陸一些地區就會拿一些便宜的下來充當基圍蝦。
我們山東半島地區比較多的養殖基圍蝦的。
儘量的買蝦儘量買活的，如果買凍蝦也要到大一點的海鮮店買那種速凍的那種，就是現在都是一層薄凍，那種就是活蝦拉來之後直接速凍的。
蝦頭如果有黑色的儘量不要買，蝦鬚完好也說明比較新鮮。
小商販多以凍久的庫存蝦當好蝦賣，所以不要貪圖便宜，儘量買活蝦，有時候凍蝦化凍了，稱一下和活的價格也差不多太多。
魯大寒
基圍蝦本來不貴，尤其是冷凍蝦，合著十來元一斤，海產裡比較便宜的品種。再加上產地、大小和儲存時間的不同，價格差別還要大。
街邊小販賣的基圍蝦，價格優勢除了上面說到的，進貨和銷售更是靈活，顯得比超市便宜許多。因為便宜，就引得人們的懷疑，是不是蝦有問題？
這個擔心其實沒多大必要。因為基圍蝦的辨別，方法都有掌握。不像開始那幾年，看見蝦就買，結果注膠的、帶冰的，識不透做假，上當嘔氣。
所以，現在買蝦，先確定了價格，便宜合算，就挑選。只要蝦體玉石一般晶瑩剔透狀，沒有發白變色，頭和身子長得結實，沒有鬆懈現象。一個簡單判斷，看著和活蝦沒多大區別，一般的可以放心購買。回來趕緊做了就是，因為這東西解凍後變質比較快，特別是夏天，放會就開始發臭。
普濟
說小販的活蝦。味道不好的，一個活蝦硬是給你說得比攤位上死蝦難吃。說話也不講良心。都是文盲。說小販在活蝦裡混死蝦的。一看就是獨生子。老闆來一斤蝦。讓小販死活一起裝，情況是這樣嗎？？No我估計百分之90的顧客，都是左翻右翻，個個挑大的。恨不得把小販的活蹦亂跳的活蝦翻死一半不甘心。小販便宜就是因為不要攤位費。
