TAO突然

现在比较流行的说法是早餐最重要，所谓早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少，可是很多人因为条件所限，做不到早餐吃的最好，是不是就不健康了？

为了证明早餐重要，康奈尔大学的科学家在2013年专门设计了试验。将志愿者分三组，一组不吃早餐，一组吃高碳水化合物早餐，还有一组吃高纤维早餐的，试验的指标是他们午餐的卡路里摄入量，科学家预计吃高纤维早餐组午餐卡路里摄入量少，希望能够证明早餐吃的健康有助于控制体重和减肥。

没想到试验结果出乎意料，这三组人午餐摄入的卡路里量没有区别。

科学家不死心，又做了第二个试验，志愿者分两组，一组不吃早餐，另一组吃正常碳水化合物早餐。这次如愿以偿，不吃早餐组午餐多吃144大卡。

但是，虽然午餐的差距是144大卡，但早餐的差距是624大卡，两组早餐和午餐加起来算，吃早餐组多吃了408大卡，和预期的恰恰相反。

最后，科学家总结：对于某些成年人来说，不吃早餐也许是减少能量摄入的一个有效的办法。

之后的几项试验得出了类似的结果，使得早餐最重要的说法站不住脚。

但是，也有一些试验支持吃早餐能减肥。

为什么会出现这种矛盾的结果？

原因在于把早餐单独看待了。

不管早餐是否重要，都必须放在全天的饮食结构中，要看一天吃什么、摄入多少，早餐不能和午餐及晚餐分开，午餐或晚餐也不能和其他两餐分开。早餐吃什么，午餐和晚餐也要吃什么，都应该吃健康饮食，没有彼此之分。

早餐最重要是对于那些午餐和晚餐吃得不健康的人而言，因此这样他们有一顿饭能吃得健康点。如果每一顿都吃得健康的话，无论是早餐，还是午餐或晚餐，地位是一样的。

京虎子

俗话说：“一日之计在于晨。”早餐，可是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐……

殊不知，这种对付的心态会给自己找来严重祸害。不止是上班族，中老年人的早餐也要注意一下。

“回味早餐”

“回味早餐”，指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。

不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

但是吃剩的蔬菜，还是尽量别再吃，保存不当肯能会产生变质或者其他有毒物质；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物，要加热透。

“运动型早餐”

路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……

边走边吃，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生；二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

“传统早餐”

油条、豆浆，这个不是说一点都不可以吃，而是说长期这么搭配，对身体不好。

很多人都是从小就在小时候、或者父母的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次。而当天的午、晚餐，必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

“零食早餐”

各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。

饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降。

早餐吃零食，容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

一份完美早餐的标准

一份好的早餐，应该符合以下五个标准。长期坚持这个标准，营养健全，身体自然健康长寿。

/ 早餐要吃热的食物 /

早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如果此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。

长期进食会出现食欲差，皮肤渐失光泽，喉咙老是有痰堵的感觉，时常感冒。这都表明胃气受损，并且伤及了机体的免疫能力。

/ 蛋、奶、豆类，任选其二 /

早餐中，最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种。它们的食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，能够有效帮助人体各种蛋白质的合成与组织更新。

具体到我们中国人的早餐就是，一个鸡蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黄），牛奶或者豆浆与绿豆汁、红豆汁搭配使用。

/ 粗粮粥来一点 /

馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等，可以提供能保证一上午工作效率的能量，而且对胃有保护作用。

/ 不食油腻 /

早餐不宜过多食用肉类，或太油腻的食物，因为这些食品含有过多的脂肪。

在热牛奶、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥、大枣粥等其中选一种，然后再适当搭配吃些蔬菜、水果、坚果等，这样的早餐，既方便省事又营养充分。

/ 早上7~8点，吃早餐 /

医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐，以间隔4~5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。

一顿早餐，决定一天人体的舒适程度

每天的早餐，构成人一生的健康基石

丽娟美食记

一日三餐都很重要，早餐它养胃，中餐它吃饱、晚餐它吃少，人可是铁，饭可是钢，一顿不吃饿的慌。不管什么原因必须按时、按点吃三餐，任何一餐关乎胃的问题，假如经常饱一次丶饥一次，久而久之，会出现严重的胃病，如:急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、胃的良恶性肿瘤等等！只有关乎身体，人才健康！

下面，我分享一道家常疙瘩汤的做法:

家常疙瘩汤

㈠锅中足量水，中火烧开。

㈡面粉倒温水，用手慢慢搅拌，面与面成须状！

㈢把须状的面倒入锅中慢慢搅到，至彻底分散！西红柿丁倒入锅中，小火3分钟！

㈣调入盐、十三香、耗油、香油等调料

㈤放入打好的鸡蛋，关火，撒上少许香菜！

吃的健康、吃的营养才是我们最终的选择，只要养成好习惯，每餐都是宝，保你健康长寿到永远！

新疆美食之家

人人都希望自己的身体健康，无病无灾。那我们的一日三餐到底该怎么吃才好呢？

我们都知道“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”的道理，那我们要怎样吃才算是健康的呢？现在我给大家说一下:

1、早餐要吃好

就是早餐要有质量，不油腻，不要吃的太饱。早餐不仅要有我们常吃的主食，如面包、馒头粥类，还要有富含蛋白质的食物，如蛋、奶和肉类，以及蔬菜和水果。

2、午餐要吃饱

午餐的时候，主食和配菜都要吃够，以保证下午的能量供给，食物的种类可以尽量多一些。但是不要大吃大喝的没有节制。偶尔的可以。

3、晚餐要吃少

晚餐要吃少就是要大家尽量的少吃，热量低一些，油也可以少点，但不是让大家饿着自己，吃个七分饱就差不多了。像红烧肉、炸鸡、烧烤类太油腻的尽量少吃，而且也不要吃的太晚。

我们的一日三餐最好的时间安排是:早餐适合七点钟左右吃，午餐十二点左右，晚餐则是十八点左右吧！

孤松鸣鹤

良好的营养状态不仅使人保持正常的工作状态，尤其是对于肿瘤患者而言，这还关系着肿瘤治疗的成败。事实上，营养不良会降低肿瘤患者生活质量、缩短生存时间，营养治疗不足也是目前肿瘤患者5年生存率不高的重要原因之一。研究显示，肿瘤患者营养不良发生率40%~80%，其中20%肿瘤患者直接死于营养不良。

肿瘤患者应该知道的膳食指导原则

合理选择主食

推荐食用完整的谷类，尽量避免精细加工和过度加工的食物。如小米、全麦、燕麦、玉米、紫米等五谷杂粮，这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放，非常有利于体内激素平衡，尤其是胰岛素的稳定，同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。

避免或少吃糖类食物，因为肿瘤患者本身就存在胰岛素抵抗，而导致高血糖，尤其是中晚期的肿瘤患者。

建议合理配餐，比如食用有掺有豆类的米饭，既可以提供碳水化合物还可以提供优质蛋白质。

营养搭配蔬菜水果

推荐每日食用500克以上的蔬菜，如小白菜、菜心、芥蓝、西兰花等

推荐每日食用300克以上的水果，如苹果、梨、草莓等。

安全选用肉类食品

推荐每天1~2个鸡蛋

动物类含有的优质蛋白质，优于植物蛋白，建议多选择白肉，红肉适量，少吃加工肉类。

推荐每周3顿鱼，以深海鱼为主，比如三文鱼、沙丁鱼等。

合理膳食巧记：一二三四五，红黄绿白黑

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募海棠

审核：左小霞（解放军第309医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

一日三餐怎么吃更合理呢？让我们一起来瞧瞧吧

早餐选择

1、 淀粉类主食≧1两，即+20分，其中1/3是杂粮或者薯类，再+10分

2、 牛奶≧200ml，鸡蛋，鱼或肉≧半两，豆制品≧半两，这两种每吃一种即+15分，吃两种以上+30分。

3、 蔬菜，水果，吃一种+15分，吃两种及以上+30分。

4、 坚果，油籽，吃一种+15分，吃两种及以上加20分

5、 吃油炸食物-15分，吃烧烤类或者熏制类-15分。

6、 没有吃早餐，0分

60分及格，110分满分，您的早餐多少分呢？

中餐主食可选择粗细粮搭配；肉类可选择富含铁的红肉类及内脏血制品等，可提供丰富的优质蛋白质、铁；蔬菜类宜五颜六色；

晚餐主食可稍微少吃一点；选择一些白肉和水产类；蔬菜选择蒸、煮、拌等烹调方式，如酸奶拌蔬菜水果沙拉就很不错。

良好的一日三餐最好要保证每日摄入12种以上食材，每周25种以上，你get了么？

早餐我觉得，应该吃的养生一点。。。
早起，伴着优美的音乐🎶，喝一杯温热的白开水，然后用九阳破壁机，打一些五谷浆，比如，黑豆一量杯，黑芝麻15克，核桃了3颗，打成浆，老公，儿子，特别喜欢，再来点电饼铛炕饼，炒个青菜和煎蛋🍳，完美。
中餐可以做些大盘鸡，清汤面，绿豆汤。清肝排毒。

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珍珍—品味人生

一日三餐都非常的重要，全天造、中、晚提供能量推荐早餐30%，午餐40%，晚餐30%。由此可以看出午餐是一天中需要能量最多的一餐需要重视。早餐呢是我们身体苏醒后的第一餐，真正的空腹状态，它是你整个上午的工作学习的最重要的能量保证。吃早餐还能避免午餐饥饿而暴饮暴食。最重要的是还能预防胆结石，帮助前一夜的胆囊浓缩的胆汁排出。在我看来想要健康的身体每一餐都非常的重要。每一餐都跟健康身体有着密不可分的关系。

早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少是非常有道理的说法。早餐吃得好是你高效率工作学习的关键，早餐要包括主食（最好是薯类或是全谷类食物）营养丰而且饱腹感强。优质的蛋白质食物两份一般建议喝奶和吃鸡蛋这个简单易操作。午餐是能量最高的一餐，吃得最多的一餐，但是午餐往往时间比较紧张，要么外食要么食堂给的建议是高蛋白低脂肪少盐的食物。晚餐的时候回到家可以根据你的早餐、午餐进行补充缺少的食物，进行差缺补漏。晚餐的饮食建议以鱼虾、豆制品和大量蔬菜加上粗杂粮为主。如果需要控制体重更应该控制食用量7分饱刚刚好。建议在睡觉前2小时不要再吃任何的食物。

营养师史晓毅

在曾经吃不饱饭的年代，一日三餐难以为继。而如今，我们更讲究一日三餐如何吃更加健康。也许早餐被您所忽视，晚餐因为时间较为充足而做的更为丰盛。这一日三餐，到底应该怎么才更加健康？

因为早上的时间比较紧张，尤其是到了冬天的时候更多的人在早上不愿意起床，早餐不是凑合就是不吃。其实早餐是一天中最为重要的一餐，早上是胆囊中胆汁最为充盈的时刻，早餐可以减少胆汁在胆囊中的积累。如果不吃早餐，胆结石的发生率就较高。不吃早餐还会引起大脑反应能力下降、低血糖等问题发生。

早餐要吃，午餐也要好好吃。好的午餐不仅荤素搭配，也会有水果的身影。午餐以七八分饱为宜，尤其是主食类食物不能吃太多。否则会加重午后犯困的现象，而不利于下午的工作或学习。也许有些朋友会选择通过外卖的形式来解决自己的午餐问题，外卖普遍存在油水比较多的情况，选择外卖尽量选择蒸菜，同时更要注意外卖的食品安全问题。

晚餐有的人吃的很清淡，也有的人吃的较为丰盛。晚餐其实不宜丰盛，清淡的晚餐更有利于身体健康。也许有的人会选择过午不食的饮食方式，不吃晚餐看似减少了能量摄入量，但是对于身体健康却有所伤害。一碗粥，两碟青菜，其实就是很好的晚餐。晚餐不宜吃的太晚，临睡前两小时不宜再吃食物。

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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

这个是很实在的问题，我们做营养咨询，营养干预，落到实处的，还是吃好一日三餐的三顿饭。不管是减肥、还是控制血糖，或者是备孕、孕产妇的，要想达到既定目标，如何吃好一日三餐也是需要营养师不断指导、跟进的。

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少？

早餐吃好：主要是增加营养密度，少油清淡的早餐，可以为我们的一天开启满满的精气神儿。

包含多样化粗细搭配的主食，优质蛋白质两种及以上（鱼肉蛋奶、豆制品、坚果），蔬菜、水果。

午餐吃饱：主要是有要蛋白质、有蔬菜，食材品种尽可能丰富一些~

晚餐吃少：晚餐尽量以粗粮为主，油少一点，热量低一点，蔬菜多一点，肉少一点，哈哈。也就是我们所说的“一荤配三素”。

中午只能吃外卖或者外食，怎么办？

我觉得哪怕是湘菜馆也有相对清淡的菜肴，东北菜馆点大拌菜、小米粥、玉米窝窝头啥的，把握住多蔬菜多粗粮的原则，如果是别人点菜的话，你就可以自己选择蔬菜、少油烹调的新鲜鱼、虾、瘦肉、豆制品等。

如果是和同事一起几个人一起点菜，多点几样，大家一起吃，就能做到食物多样，口味丰富，饭钱均摊下来也不贵。

总之，一日三餐最好是各种食物都正常吃，但每种食物都选择油少、糖少的类型。尽量选择不油炸、不放油、不加糖的主食、少油烹调的蔬菜、食材少油、烹调清淡的肉类。 当然，像现在过节，偶尔出来放肆一下，打打牙祭，也不用压力太大，只要注意别吃太多就好。

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

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