民以食為天。自古以來北面南米，南船北馬。雖然中國各地風格迥異，各具特色，但是多半愛吃麵條，廣大網友評選出中國十大面食，分別是蘭州拉麵、武漢熱乾麵、河南燴麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、蘇州崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。
今天給大家分享一些關於這些麵食的冷知識和小典故。
1蘭州拉麵
正宗的蘭州牛肉麵店比如北京的東方宮，店裡會一直滾動播放蘭州牛肉麵的視頻，蘭州牛肉麵講究“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。 具體指麵湯要清，蘿蔔要白，香菜要綠，辣椒要紅，麵條要黃。
但是現在全國各地的蘭州拉麵基本上是隔壁省份青海化隆人開的，化隆自古以來自然條件惡劣，居民外出務工，偶然的機會開了麵店，但是效益不好，後來改名蘭州拉麵生意大好，並開始帶動親戚朋友一起來做，雖有蹭蘭州牛肉麵流量之嫌，但是發揚光大，做大做強了也很好。
2武漢熱乾麵
第一次來武漢的時候，朋友問我過早了沒？問的我一臉懵逼。後來才知道，就是吃過早飯了沒。要問武漢人吃過早首選的小吃是什麼，基本上百分之百都是熱乾麵。說來慚愧的是，我第一次吃熱乾麵倒不是因為感興趣，而是我實在不愛吃饅頭包子，光喝碗粥吃個雞蛋確實餓啊。第一次嘗試還湊合，吃了一週發現離不開了，。而第一次一起去吃的朋友，則沒有堅持下來，他是再也沒吃過，而我是每天都吃。就像那句話說的，武漢並不是個一見鍾情的城市，呆久了才會愛上。熱乾麵是一種小吃，有時候也是一種情懷。另外我武漢人吃熱乾麵並不是坐在店裡吃，很多人是拿個紙碗邊走邊吃。其實，湖北東部地區，不僅僅武漢，黃岡，黃石，鄂州，咸寧等地也是吃熱乾麵的。要問哪家最好吃，網友們也是口味不同各有說法，我也覺得街頭巷尾小店最好，而蔡林記則是做出了招牌，有名氣。
3河南燴麵
據說唐太宗落難逃亡途中染病，幸得一農家收留。農家宰家中養麋鹿燉湯，將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下，寒疾痊癒。燴麵最重要的是湯。河南人自古愛吃羊肉，用嫩羊肉、羊骨，大火燒開再小火煲，加入中藥，煲出來的湯如牛乳一樣，又叫白湯。輔以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等。
4四川擔擔麵
擔擔麵顧名思義，一挑扁擔，一口鍋，一聲吆喝，一碗麵。天府之國的四川，人傑地靈，四川擔擔麵實際來自於四川自貢。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。
5北京炸醬麵
人說天津有狗不理包子，北京有全聚德烤鴨，個人卻認為最能代表北京的是北京炸醬麵，流行於京津冀和遼寧吉林等地。據考究炸醬麵的來源於滿清八旗。清末八旗子弟家道中落，但是為了擺排場，在吃麵的時候，要放上醬，醬還要用油炸一下，這樣色澤鮮亮，更能體現出醬的香味。然後加上時令蔬菜。炸醬麵的精髓，一在於面，二在於醬，還要多放各類蔬菜。電影一個陌生女人的來信中，姜文飾演的主人公生日之時，收到了女主人最後一封信，老管家給他端上來一碗炸醬麵，一遍吃麵一邊看信，伴著林海的琵琶語，那味兒就出來了。最能代表北京的可能就是這炸醬麵，就是這四合院和尋常巷落。
地大物博，風川迥異的環境造就了不同的飲食文化，每一個傳統美食有著不同的味道，有著不同的人文典故，每個人都有自己喜歡的食物，背後不僅僅是自己獨愛的味道，更多的是那份經歷，情感和故事。人間煙火味，最撫凡人心。
網友們，你們最喜歡吃的是哪一種面，背後有些什麼樣的故事和經歷？
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