千里煙雲
羊肉蘿蔔煲，每個降溫的冬季都會做起來吃
材料：羊肉2斤，白蘿蔔1根，大蒜若干，生薑四五片，八角若干，大蔥半根，喜歡辣的準備點小米椒，幹辣椒，啤酒
開始做起：1、羊肉沸水去腥味盛起；
2、國內放入油，燒熱，放入生薑大蒜爆出香味，再放入羊肉，幹炒幾分鐘
3、放入特質豆豉醬上色，加入大蔥，小米椒，本人喜歡辣，會再加入自制辣椒粉炒勻
4、加入一丟料酒，生抽，八角，再加入白蘿蔔翻炒均勻
5、放鹽少許，再準備一罐啤酒，倒入鍋中，大火煮開轉小火燜煮
6、最後撒上蔥花香菜，出鍋盛起
七的月美食之行
羊肉之前做過紅燒和火鍋鮮切，但是偶然有一次做了一個清水煮羊肉（因為看了電視劇裡大口吃肉的內蒙大漢）真是太饞人了，所以就試著做了一次，方法也超級簡單，不用加複雜的佐料，先用水把羊肉浸泡一個小時，這樣可以把血水滲出，然後重新做水，把羊肉煮一個小時加薑片和蔥段，就可以吃了，在配點調料（我用的是火鍋蘸料）和韭菜花醬，沾著吃原汁原味
兩點水不是水
大家好 我是“阿明”很高興回答這個問題 買回來的新鮮羊肉，如果暫時吃不完，怎麼進行處理呢？用哪些方法可使羊肉保存很長的時間？下面給大家介紹幾種適用的好方法。
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料
新鮮羊肉 大塊
方法/步驟
1
可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2
先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。
3
可用燻曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。
4
可用風乾法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。
END
注意事項
在空氣水分含量大的地方，最好不要用風乾法。而在空氣比較乾燥、溼度低的地方，才適宜用風乾法。
製作風乾羊肉的時候，羊肉不要太厚，否則不容易風乾。也不要放鹽太多太鹹
阿明美食分享
新鮮羊肉製作分享
製作方法一，根據個人的口味，可以做成以下幾種產品
清燉羊肉，紅燜羊肉，燒烤，羊肉水餃，手工羊肉包子，大蔥扒羊肉，羊肉扣碗，銅鍋涮羊肉等等
如果是中老年人的話，建議吃清燉羊肉，羊肉扣碗，大蔥扒羊肉，羊肉水餃，手工羊肉包子，銅鍋涮羊肉等等，因為以上菜品的口味比較清淡，適合中老年人滋補養生
如果是年輕人，可以製作成紅燜羊肉，羊肉燒烤等等，因為紅燜羊肉和燒烤更符合年輕人的口味
A餐謀長
新鮮的羊肉怎麼做都好吃.燒烤.涮.燉.炒.水煮.油炸.如果老年人吃.最好清燉.口感好.鮮嫩可口:做法是.把羊肉切成一寸大小的塊狀.放鍋里加水適量.大火煮至開鍋.然後放蔥.姜.蒜.大茴.鹽.醬油.等作枓.小火慢燉.直到煮熟.醇香可口的清燉羊肉就作好了
用戶6209454710974
羊肉可以做很多菜，但是怎麼做好吃呢？羊肉有很高的營養成分，所以如果和蔬菜一起炒營養會相互抵消，所以但炒羊肉最好不過，所以我推薦做孜然羊肉最好不過，那接下來就開始做咯 羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.然後放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油），之後放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。最後放點點香菜在盤子裡！然後將羊肉倒入盤中。 美味的孜然羊肉就做好！
1/3 分
羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
2/3
鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油），放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
3/3
加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
狀元愛剪輯
清燉羊肉湯的做法
把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒，接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了小貼士★浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出 ★桔皮去羶法：在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去羶味
蔡大俠
鮮羊肉，水煮應該是最香的[奸笑]
清水下鍋，放入小蔥段、香葉、八角茴香，煮開後，15-20分鐘後再放鹽，保證肉的軟嫩。
請叫我劉老師
新鮮的羊肉我會選擇來煲湯，這樣最大限度保留它的營養又好吃！
詩詩文文媽媽
羊肉光新鮮還不行，要看產地和飼養的料。圈養育肥的羊肉羶味比較大，適合多放調料醃製半小時後再加工。如果是牧區放養的羊肉就無需多放調料了，可以直接清燉，快熟的時候再放鹽。也可以配上胡蘿蔔等輔菜，炒給孩子吃。羊肉營養豐富，可以一年四季常吃！
