风雨无阻0226
你先把肉用凉水过一下血水，泥沫子。
再起水煮炖，还有腐坏的肉就是生的，也有明细的味道，闻着都不好，你要是实在没办法分辨，可以找有经验的人，来闻一下，人家立马就闻出来了，有的人搭眼一看，就知道好着还是坏着。
要是坏的，你可以去投诉，买肉还是买新鲜的好。
说起来这个，我第一次去北京 ，也是唯一的一次，当时老公在北京上班，我跟他刚订婚，想吃炖排骨了，去那里菜市场的时候是下午二点多，我看着那肉就不好了，满市场转悠，都是那种的，就买了二十多块钱的回家炖，结果炖出来就是有些腐坏，我尝了一下，就不吃了，我老公是素食主义者，不吃肉，最后都倒了.
好的肉炖熟了，出来有一股香味，诱人的香味，那个就是变质的肉，当时给我老公可惜的，现在念叨起来，一直坚持说那肉是好着的，我不辩驳，一则那肉已经倒了，没了证据，二则反正我没吃臭肉，你爱说说去吧！你只有不嫌累得慌，尽管说。
还有腐肉一定不要吃！
腹有诗书气自华259549587
阿索本，保水针，打了这针剂，然后灌水，能多出肉率百分之十五。用手摸手感粘粘的，没有水分！饭锅里一炒，滋啦乱响，一股腥臊味。我问旁边卖猪肉的：你们猪肉用阿索本不？他愣了一下说：现在都用，没有不用得！这就是社会！
孤独野钓之乡下野牙医
未冷冻的猪肉，变质没变质、有无臭味，一般消费者都能一眼看出、闻出来；冷冻的猪肉，解冻后也非常容易分辨。故生肉看不出、闻不见，炖煮、炒熟后有浓郁的腥臊之气，必为公猪肉无疑。
公猪属于种猪，国家虽没有明令禁止出售公猪肉，可因为其煮熟后气味特别难闻，一般猪肉佬担心影响自己的口碑，因而不敢出售，尤其是在固定经营场所；但流动摊贩打一枪换一个地方，他们很少有固定客户，卖的量也很少，追求的是高毛利，有可能铤而走险，所以在农村集市上买到公猪肉的可能性是存在的。
区分公猪肉的方法：一是个头特别大，品种好、瘦肉多；二是白条肉割掉了下摆，尤其猪鞭子；三是肉质粗糙，瘦肉似牛肉，红得发黑；四是前腿中间（肩部）有厚厚的一层“盖”，似膘似皮，膘皮不分。
一般公猪肉只能以生肉的形式饲喂肉食动物，或者加工动物饲料，根本不值钱，价值极低。
公猪崽不劁，长至4个月左右就会发情，一旦发育成熟，其肉就会产生骚味，长得时间愈长，骚味愈大。在专业养殖场，现在由于养殖周期缩短至6个月左右，一般只劁公猪崽，不劁母猪崽；而农村散养户由于缺少专业知识，加之如今劁猪匠几近消亡，可能存在公、母猪崽均不劁的情况，这种公猪崽长大，其肉就有尿骚味。
北大屠夫陆步轩
原因有以下两种
1.可能是你时间放的太久了
2.也可能是你在市场上买到的猪肉本身不新鲜
如果想不浪费怎么办？
那你必须提前知道这个猪肉到底坏没坏？
然后你要把猪肉炖一下，然后在炖的期间，在里面多放一点姜和料酒，可以有效的去除那些腥味，但是也不要放的太多，适量就可以。（因为我也试过，但是我不是因为猪肉时间放久了，而是我在买肉的地方，那个地方的肉本来就不新鲜，然后我就采取了这个措施）如果吃了不干净的猪肉，肚子疼。
我们农村这边的话，遇到这种情况，就直接喝盐水，相信大家也知道盐水有消毒的作用。如果情况严重的话，你就得去看医生了，不要耽误了病情。
最后把几张不不干净的猪肉照片，给大家提供参考一下，以后买猪肉小心一点。😊（不懂的可以问我，下方评论，给个支持谢谢👍😊）
我热爱的乡村
干了这行40多年，没精确找出怪味的原因，大概判断是没阉割干净，同一家人、同一批、同一圈几十头上百头猪，只有这头猪发现有这味道，而已是煮熟才有……
108屠夫
现在市埸上的猪肉都经过检验的。这种猪肉是猪在生长过程中使用过大量药物，药物遗留在猪肉体内，一经煮会难闻的汽味，直接丟垃圾桶，锅，刀板都要洗淨。
用户5531295513206
猪肉都是这样，常言说肉好吃腥难嗅，格上料就………
用户113199433044
马上扔掉，变质有药，吃了危险，安全第一。现在疫情，多么深刻 ，因小失大，得不赏识。吃了不安，引起病变。入口原则，健康为本。
天津大师
现在是夏天，猪肉在常温下没有几个小时存放下来就有臭味，如果是当天宰杀的猪肉，有一点味道处理一下就没事，买回家后发现有发臭的情况下，以我之见用清水洗净（这个时候应该还有味），放入烧开的水浸泡一下，在水里放点盐，黄洒，几片生姜，煮个二三分钟，再出洗净就没有臭味了，注意，煮过半熟的肉只适合烧红烧肉，梅干菜肉，不适合炒肉片，因为太柴了。
祖上古田人
肉放坏了在冰箱一冻，外边闻不到。煮熟了就臭，用苦瓜片炒一下就香了！
