2020-03-12 14:46:18 佚名

谌海飞

什么菜好吃又便宜？

那当然是当季当地蔬菜了，有一句话说得好，“一方水土养一方人”。

二十年种菜的经验让我知道，当季蔬菜的成长过程最适合当时的气候，长得壮长得好，不需要特殊的人工手段，招害虫的几率比反季蔬菜少很多，农药用得少，自己种可以不用农药。

当季蔬菜营养价值最高，比如耐寒的菠菜，冬天收获的比夏天的含有的维生素C高3倍，而菠菜中有害身体健康的草酸等的含量，又由于受了寒冷的洗礼，比夏天的减少很多。

夏天当季的茄子黄瓜西红柿等，都有让身体降温的功能，冬天的各种根类菜又会暖和身体。所以吃当季当地菜又好吃又便宜，还对身体好。

京夜聊

什么菜好吃又便宜？

这个季节好吃又便宜的菜很多，比如包菜、土豆、冬瓜、胡萝卜等蔬菜都很便宜。买回家简单一做，又很美味。

一、包菜炖粉条

1、主要食材：包菜、五花肉、尖椒、胡萝卜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒。

2、粉条清洗一下，提前浸泡。准备好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒圈。

3 、五花肉切成细丝放入碗中，放入少许料酒、酱油、淀粉，拌匀，放一旁静置一会，腌滋一下。

3、包菜、胡萝卜、尖椒洗净切成细丝。

4、锅中倒入清水，放入少许盐和油，水开后放入切好的包菜、胡萝卜、青椒丝焯水一分钟，捞出备用。

5 、起锅放油，放入处理好的猪肉丝煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入泡过的粉条，加入适量清水翻炒均匀，焖炖一会。再放入焯好的包菜、胡萝卜、青椒丝，加入盐、耗油、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀，出锅前加入少许香油，翻拌均匀即可。

二、酸辣土豆丝

1、主要食材：土豆、红椒、香菜、大蒜、干辣椒。

2、土豆洗净、去皮、切成细丝。将切好的土豆丝放入清水中浸泡。

3、红椒切丝、香菜切段、大蒜切末、干辣椒切成小圈

4、起锅放油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香，放入泡过的土豆丝翻炒，放入适量白醋，翻炒均匀。再加入红椒丝、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。关火前，放入香菜段和香油翻拌均匀即可。

三、一菜两吃的清炒冬瓜和蛋花汤

1、冬瓜去皮，先切成厚片，再切成条，胡萝卜也切成条。准备好葱、姜、蒜末。

2、锅中放入清水，放入少许盐和食用油，水开后放入切好的冬瓜和胡萝卜条焯水，这个时间要长一点，至冬瓜条呈透明状，捞出。锅中的水不要倒掉，之后做一个蛋花汤。因为焯煮的时间长，蔬菜中的营养已经溶于水中一部分。

3、另起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，放入焯好的冬瓜和胡萝卜条，大火翻炒，放入盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀，出锅前再放入少许鸡精和香油，如果喜欢香菜的话，也可以放入香菜段，翻拌均匀即可。

4、用之前锅中的水顺手做一个蛋花汤也很美味：

碗中放入少许面粉，加入清水调成稀糊状，倒入烧开的锅中，再将两个鸡蛋打成蛋液，撒入其中，煮沸。加入少许鸡精和香油，关火，放入香菜段，搅匀即可。

这一步就不用再放盐了，因为之前焯煮菜时水中已经加盐了。

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答您能满意！

布谷姐美食日记

我最近常做的，吃不腻，健康，便宜又美味的几道菜推荐给你。

1.家常手撕包菜

卷心菜，别名圆白菜，包菜也叫包心菜。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。

主要食材

包菜1颗、适量蒜片

辅料

红椒、花椒

调料

陈醋（1汤匙）、豉油（半汤匙）

盐（少许）、鸡精（适量）

做法

1.把辣椒切成约半寸长的小段；蒜头切成片或小瓣。

2.将包菜切成块，洗干净晾干水。

3.烧热油锅，爆香蒜头以及辣椒。

4.等蒜头出香味了，放入花椒炒香，并倒入包菜。

5.待包菜炒至断生后，倒入适量陈醋调味。

6.最后放盐，鸡精以及生粉水，翻炒十余秒后即可关火。

7.上菜

后记：一定要用大火快速翻炒，包菜的味道才会爽脆，清甜。

2.广式腊肠炒丝瓜

丝瓜，果为夏季蔬菜，具有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。腊肠与丝瓜一起炒制，真是鲜香与清香的完美结合，营养又丰富。

食材：丝瓜2根

广式腊肠2根

配料：姜片（适量）

葱段（2段）

花椒（适量）

干辣椒（适量）

盐(适量)

蚝油（适量）

鸡精(适量)

方法/步骤：

1丝瓜去皮洗净后切成长条。香肠切成薄片，姜切片，葱切段。

2炒锅内加入炒菜的油，先炸香姜，花椒，葱段。再加入香肠翻炒几下。香肠翻炒至微卷的时候加入丝瓜条，翻炒几下后加入适量的盐、一勺蚝油，适量盐，鸡精调味，翻炒几下后加入一点清水。

3加入清水后要继续翻炒，翻炒至丝瓜熟透就可盛出。

后记：广式香肠本身就有甜味，无需再放糖。

一碗细面

生活中好吃又便宜的菜实在太多了，我就不一一列表了，来点实际的，我今天就直接分享几道用几元钱就可吃到的家常美食菜，大家一起来看看我都是怎么做的吧。

第一道: 香菇油菜

材料: 鲜香菇5个，小油菜半斤，油，少许盐，少许鸡精

1: 把香菇洗净后切小块

2: 起油锅，油温七成熟时放香菇，开中火翻炒

3: 大约翻炒2分钟，在放小油菜翻炒1分钟，在放入少许盐，少许鸡精

4: 翻炒均匀即可起锅装盘

第二道菜: 酸辣莲藕片

材料:

莲藕，尖椒，油，少许盐，一勺醋，少许葱，少许鸡精

做法:

1: 将莲藕洗净切薄片，小尖椒去籽切片

2: 起油锅，将莲藕，小尖椒下锅快速翻炒

3: 放少许盐，一勺醋，少许葱花，少许鸡精

4: 快速翻炒均勺即可起祸装盘

第三道菜: 家常虎皮青椒

材料:

青椒400克，油，盐少许，姜，白糖一勺，醋半勺，少许葱，生抽一勺，蚝油一勺，少许鸡精

做法:

1: 将青椒洗净，去蒂去籽

2: 葱，姜切成丝

3: 将盐，姜丝，葱丝，白糖，醋，生抽，蚝油放入一个小碗调匀备用

4: 起油锅，下入辣椒煎到两面变黃棕色

5: 倒入小碗里调好的酱汁，盖上锅盖用中小水略闷

6: 闷到青椒变软，放入鸡精炒匀即可起祸装盘

第四道菜: 香菇火腿焖油豆腐

材料:

鲜香菇5个，油豆腐150克，火腿肠一根，油，姜，蒜蓉，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，料酒半勺，少许水淀粉，葱适量，少许鸡精

做法:

1: 香菇洗净出水沥干，油豆腐切大点块，火腿肠切片，葱切段，姜切片备用

2: 起油锅，油温5成热时放入姜片，蒜蓉爆香

3: 加入香菇，火腿，油豆腐，翻炒片刻

4: 加入生抽，蚝油，料酒，糖，适量水闷煮

5: 大火烧开转小火闷煮入味

6: 剩少许汤汁时用水淀粉勾芡，放入葱段，少许鸡精

7: 翻炒均匀即可出锅装盘

余太家常美食

什么菜好吃又便宜？

话不多说，直接进入主题

第一道：蘑菇番茄炒蛋

（酸酸甜甜的番茄炒蛋，人人都爱，再加几颗可爱的小蘑菇，立马给菜增色不少，滑溜溜的口感还是酸甜的味，看着家人吃着脸上露出幸福，味道一点不比肉菜差，蘑菇也是一种非常家常的食材，不仅物美价廉，还营养丰富，三种食材合起来花费5块钱，大人小孩子喜欢，做法简单，厨房小白都可轻松搞定。）

食材：番茄2个、鸡蛋2个、菇50克、油、盐、白砂糖1勺

第一步：番茄去皮，西红柿怎样快速去皮？将西红柿洗好，顶部划十字。在盆中倒入开水，将西红柿浸泡在热水中。泡好后，在开口处撕皮

第二步：菇清洗干净去根，番茄去蒂切块备用。

第三步：鸡蛋磕入碗中，加2克盐打散。很多人问为什么这一步要加盐？搅拌鸡蛋时加入盐，能够使盐更好的溶解在鸡蛋里，如果鸡蛋下锅后放盐，鸡蛋不能与盐均匀融合，会导致咸淡不均匀

第四步：炒锅加适量油烧热，倒入蛋液炒成蓬松的炒蛋，盛出备用。原锅继续加油烧热入番茄块，白砂糖翻炒出红油。

第五步：加入菇，转中小火盖盖焖5分钟，后将炒好鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，出锅之前撒上适量盐调味装碟。

第二道：香菇油菜

经济实惠3元块油菜+2元香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富还补钙，喜欢的来试试

食材：油菜13颗，香菇七朵，蒜末适量，盐小勺，油少许，生抽两勺，蚝油半勺，水淀粉两勺，清水半碗

第一步：油菜清洗干净，香菇剪出形状如图，再把生抽，蚝油，水淀粉清水混合成碗汁备用

第二步：水烧开倒入少许盐，少许的油，下油菜焯水，时间不要太长，三十秒左右，根部先放，叶子大概烫十秒就可以了，时间太久，口感不好，而且颜色还不漂亮
第三步：捞出摆盘，想要口感更清脆些，就过一下凉开水

第四步：凉油下蒜末煸至金黄，再倒入香菇翻炒均，倒入调好的碗汁，中小火煮至香菇入味，汤汁浓稠，连汤一起倒在油菜上即可。

第三道：酸辣土豆丝，真的是下饭必备

食材：土豆一个、红辣椒半个、青辣椒半个、4瓣蒜末、2勺醋、2勺生抽，盐适量，一点点糖提鲜、小米辣适量

第一步：土豆，红辣椒、青辣椒切丝备用，切丝的土豆用水冲洗淀粉，沥干水分备用

第二步：小火锅中适量油，爆香小米辣蒜末

第三步：放入土豆丝、红辣椒、青辣椒丝一起翻炒均匀，接着放2勺醋、2勺生抽，盐、一点点糖提鲜，继续翻炒2分钟即可，爽口的土豆丝就做好了

第四道：凉拌金针菇

酸辣开胃菜凉拌金针菇，即使是配米饭也非常下饭好吃，非常爽口，真的吃上一口，根本停不下来，里面的配菜可以根据自己喜欢各种合适凉拌的菜来搭配的

食材：金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉适量，酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量

第一步：金针菇切去根部清洗干净，黄瓜切丝、小米辣切小粒，香菜切断、蒜剁碎备用第二步：锅烧开水，放金针菇煮熟，然后过凉水

第三步：金针菇挤干水份装盘，然后倒入提前调好的酱汁

第四步：接着放入黄瓜丝，小米辣和蒜蓉

第五步：锅烧热油淋上去，再放香菜和花生米，拌均匀即可。

真的非常非常好吃，我最喜欢的一道开胃菜，凉拌金针菇，又快又好吃，你要不要来试试～

第五道：菇炒西兰花，多吃菌少吃肉

想要身体瘦，多吃菌少吃肉，2元一斤叶酸丰富，比吃肉养人

【菇菇西兰花】

食材：蟹味菇，西兰花，大蒜，蚝油，盐

第一步：西兰花用清水冲洗一下，然后再切成小朵，放盐水中浸泡5分钟左右。

第二步：蟹味菇清洗干净，沥干水分备用

第三步：锅中注入清水，大火煮开放入适量盐，再放西兰花焯水1分钟，捞出沥干水备用。

第四步：锅中放适量的油，油温5层热后，加入拍碎的大蒜慢慢炒出香味，然后倒入蟹味菇，慢慢炒出水，炒至蟹味菇变软

第五步：最后加入西兰花，快速翻炒

第六步：加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，就可以关火，装碟子。（口味可按个人增减）

第六道：蚝油生菜，真好吃到爆炸，万能的伴菜酱汁

不想吃肉的时候就自己动手做一盘蚝油生菜吧，美味又简单，这道菜的酱汁学会了还可以做菜心也是相当美味的哦，喜欢蚝油也喜欢生菜的你赶紧试试吧

食材：生菜两棵、蒜末适量、辣椒圈4～5个生抽1勺、蚝油2勺、盐少许、白砂糖半勺、油适量

第一步：生菜清洗干净

第二步：把锅里的水烧开后，倒入全部生菜，焯熟后捞出摆盘上

第三步; （万能伴菜酱汁）热锅倒适量油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再加入生抽1勺、蚝油2勺、盐少许、白砂糖半勺、油适量煮到烧开，把酱汁浇上生菜上面就完成啦

生菜不要煮太久！软了就不爽了～蚝油生菜！！花你3分钟又做出一道美食了哦！

喜欢蒜的朋友可以多用一点，不喜欢蒜的朋友少点，或者不用蒜也是一样可以的

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（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

我的工作午餐

什么菜便宜又好吃？菠菜是我们每个人都愿意吃的一种菜，能炒着吃也能炝拌还能做火锅吃发很多，很便宜有好吃受到大家的喜爱，。

红三姐

四川泡菜制作成本低，好吃，开胃

在四川农村几乎家家户户都有泡菜坛，少的1个2个多的5个6个都有。不同的泡菜坛泡不同的菜，比如我家有专门跑小米辣的泡坛有泡老姜坛还有泡青菜的，专门泡平常捞出来下饭的。泡菜除了可以直接食用还能做很多美味家常菜。在夏天或者没胃口的时候可以把泡姜泡椒泡豇豆等一起切碎放油炒香即可。也可炒香后冲水做成酸菜汤加点粉丝就是酸菜粉丝汤。甚至炒肉也可加泡菜进去主要加泡姜泡椒。做酸菜鱼泡菜也是必须品。总之很多菜都可加泡菜进去，非常提味，让你食欲大增。

泡菜的制作方法很多，说一个比较简单的

1菜市场买袋泡野山椒（大袋，含水的）回去

2烧一壶开水放冷备用

3把野山椒连水一起导入泡坛中再适当加入冷开水，再放盐（根据泡水泡坛绝定量）

4加入花椒，洋葱（别太多），老姜，小米辣，白酒（别太多），冰糖几颗。

5 放入喜欢的菜品，红（白）萝卜，白菜，豇豆，嫩姜，青菜等等

6泡坛外边缘加冷开水（水干了记得补充）即可

注意事项：

1 需加入的菜品不能带水，晾干后放入泡坛

2泡坛后期如出现白花情况可加少量高度白酒即可

3泡坛放置阴凉通风处

4泡坛外边缘缺水需要及时补充

余小二日记

虽然好吃😊又便宜的菜很多，但是好吃要看个人口味，价格也因时令有所区别，在我看来有很多菜都是老吃又不贵的，下面就为大家介绍一些。像爽口金针菇，红油茄子，香酥鸭，蒜泥油麦菜，蒜泥空心菜，酸辣白菜，青椒肉丝，凉拌海带丝，椒盐蘑菇，韭菜塌豆腐，椒盐玉米，拔丝地瓜，糖醋里脊，回锅肉，风味茄子，皮蛋豆腐，丝瓜汤，鲫鱼汤，土豆泥，咸蛋黄南瓜，水煮肉片，葱油花蛤，脆三丝，还有很多很多家常菜都不贵也很好吃😊最主要是你要能找到一个好的饭店或是提高自己的厨艺自己动手！

美食亮哥

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！很高兴回答这个问题，关于这个问题我觉得答案有很多，来跟我一起往下看！

TOP 1.土豆——推荐吃法:剁椒土豆丝

土豆2块一斤，一个就可以炒一大盘，然后还是男女老少都爱的菜！

[用料]:土豆一个(约300g),青花椒几颗，剁椒 2勺，生抽 0.5勺，蚝油 1勺，盐少许，葱花和蒜片适量。

[制作方法]:

土豆去皮洗净，切成细丝，然后用清水淘洗掉土豆丝表面淀粉，再用清水浸泡备用。
蒜2瓣切片，葱适量切成葱花。
起锅烧油，油温5成热下入几颗青花椒炝锅，出香味再下入土豆丝快速翻炒1分钟，然后下入2勺剁椒和蒜片翻炒几下，然后再下入0.5勺生抽，1勺蚝油，适量盐和葱花，一起翻炒均匀，美味出锅。

TOP 2.茄子——推荐吃法:青椒干煸茄子

[用料]:长茄子 1根，二荆条 3-4个，独头蒜 1个，姜末适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，干花椒几颗。

[制作方法]:

长茄子用流动的清水多冲洗几遍，除去表皮残余农药，对半切开，再切成薄片备用。
二荆条洗净，斜刀切成马耳朵片，独头蒜切片。
开火，锅烧辣，下入二荆条干煸，注意这一步不放油，用锅铲将二荆条贴着锅压几下，撒一点点盐，二荆条出虎皮盛出备用。
另起锅下一大坨猪油，猪油化开丢几颗干花椒，出香味下入姜末，再下入茄子，大火快速翻炒，茄子变软下蒜片和干煸后的二荆条，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，美味出锅。

TOP 3.番茄——推荐吃法:番茄炒蛋

[用料]:番茄 2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐少许，姜蒜少许。

[制作方法]:

鸡蛋打碗里，顺一个方向搅散搅匀。
番茄顶部划十字刀，放开水烫2分钟，去掉表皮，切块儿！葱姜蒜末准备妥当！
起锅少许底油，倒入蛋液，先不要急着翻动，待蛋液凝固2/3划散盛出备用。
另起锅少许油，下入姜蒜炝锅，然后下入番茄块，翻炒1~2分钟，加一点点清水煮出番茄汁，然后再下入鸡蛋花，调入少许盐，转中火1分钟，撒上少许葱花出锅啦！

TOP 4.鸡腿菇——推荐吃法:凉拌鸡腿菇

每次吃鸡腿菇，我都能吃出肉味！

[用料]:鸡腿菇 2小个，蒜 2瓣，生抽 1勺，蚝油 0.5勺，白糖少许，盐适量，小米辣 1个，芝麻香油 0.5勺，红油辣椒 0.5勺，醋 0.5勺，花椒油几滴。

[制作方法]:

鸡腿菇洗净，用手撕成丝，入沸水锅焯水 2~3分钟，然后捞出过凉开水，再沥干水分备用。
葱、蒜和小米辣切碎。
准备一个小碗，生抽 1勺，蚝油 0.5勺，醋 0.5勺，适量盐，少许白糖搅拌均匀，然后再加入葱蒜小米辣搅拌一下，再加入0.5勺红油辣椒，0.5勺芝麻香油，几滴花椒油，再次搅匀。
取一大盆，放入鸡腿菇丝，再淋上料汁搅拌均匀，开吃！