美丽厦门鹭岛
周末回农村老家，母亲做的野菜肉的大包子，我一口气吃了四个，都吃撑了。要知道平常在小餐馆吃饭同样大的包子我吃的时候基本没有超过两个，甚至很多时候只吃一个然后喝一碗稀饭。为何农村老家包的大包子这么好吃，是因为有家乡的味道，还是因为原汁原味和工艺独特。简单分享一下自己的心理感受：
一、包子里有家乡的味道
母亲做的饭永远是最好吃的，哪怕是回家时候的简单的一碗鸡蛋面或者离家之前的一份水饺，不管走到哪里你都会追忆那个味道。而我最喜欢吃的还是母亲做的大包子，皮薄肉多好吃的很。很多人离家久了就会思念家乡，而代表家乡的大包子往往也会成为寄托思念的东西。
二、食材地道新鲜
我最欢吃母亲做的韭菜猪肉馅或者白菜肉馅的大包子，韭菜就是自己家院子随吃随割的，大白菜是自己家地里种的，这些菜上的是农家肥不打农药新鲜的很。农村集市上买的猪肉很多是由农民自己家养的笨猪吃起来口感好也放心。而做包子的面基本都是产自自己地里的小麦磨成的。不像现在城市里的一些包子铺为了节省成本，各种肉都用，可以说好的食材是做出好吃大包子的重要基础。
三、独特的工艺做法
农村家庭做的大包子，一般都是自己用老面发面而不是用酵母。做包子的时候和面也是纯手工而不是用机器，一遍一遍揉过得面蒸熟后咬起来感觉不一样。在农村蒸大包子都是用大铁锅烧柴火慢慢蒸耗费时间比较长。一般来说，从蒸包子到吃上包子大约需要半天的时间。
所以在我看来，农村的大包子之所以好吃和思家心切、食材选择新鲜地道、做工手法独特有关系。
响水大米
俺是农村人，俺妈在春节、在平时都会包包子吃。在农村，好像包子的形式也不止一样，有圆的大包子、有大水饺样式的包子，还有贴在锅边的包子。每当这包子蒸好了，先开锅拾出来的时候，经常是一连吃几个，反正觉得就是一个香。
我觉得农村的包子更香一些，可能有以下几个原因，不知道你们也是否同意。
农村家庭包包子，原材料基本上都是自己采集的，在新鲜程度上就占据了优势。比如用的韭菜、白菜、豆腐、鸡蛋、猪肉等，这些在农村基本上都是随时随地可以第一时间拿到的。上次俺妈包素菜的包子，都是在自家菜园上弄得。
农村的包子用料十足，让这味道更好。有没有发现，俺们农村包的包子都比在城里买的包子个头大多了。包包子的原材料每次都会弄上一大盆，弄少了还怕不够吃的。自己活的面，自己干的皮，然后自己包，里面的馅尽可能的多放，直到放不下了为止。这在城里买的包子可不会这么实惠，城里的包子是为了赚钱的，而农村可以管够的吃。
总觉得农村大铁锅里蒸出来的包子更香，你觉得呢。农村蒸包子，基本都是在打铁锅里操作，里面添水后，上面放上列子，再盖上一层布，然后放上包子。之后就用木柴大火烧开，再等一会儿包子就熟了。知不知道是不是不经常在家的原因，总感觉农村大锅做出来的饭菜都是那么香，那么好吃，那么的实在。
也许是在家的时间少，在外的时间多。在外面每天吃够了用钱买的东西，反而是不定时回家一次吃的父母做的饭菜更香。也许是浓浓的家的味道让我们觉得农村的包子更香，农村的饭菜更好吃，这是久违了的家乡味道。
苏北申哥
大家都知道，农村的生活环境是非常好的，空气非常清新。不像城里，应该会有各种污染，虽然生活水平比农村好，但是生活环境确是比不过农村的。
而农村因为有着得天独厚的地理，环境优势，种植的各种农作物其长势也是非常的好，养殖的牲畜其肉质吃起来非常的香。
那农村的包子吃起来为什么格外的香呢，上诉有着非常重要的原因，还有就是面的制作，城里的包子，揉面一般都是采用机器加工，而农村确实人工和面，所以揉出的面更加松软，劲道。然后就是馅的制作了，上面我们说过，农村的作物因为其环境的影响，所以各种蔬菜长的非常好，还有就是肉的选择了，喂养的饲料一般都是玉米之类的杂粮，所以其肉质比吃吃饲料的猪的肉质更加嫩，香。
还有一点就是蒸了，农村一般都是采用大锅，以木柴为燃料，所以蒸出来的包子带着些木头的清香。而城里都是使用煤气罐，天然气。
因此农村的包子才更加香。
爱膳小牧
美食城里有，农村也有，其实美食原来都是以农村传到城里的，经过深加工就摇身变成了佳肴，美食。而农村人侧更注重绿色，天然，不添任何添加剂做成的美食更加诱人，好吃，也特别香！
从地里摘来无公害蔬莱，摘洗干净，从集市上买回刚宰杀的猪肉，用老面发的面团，面是自家的麦子，可以说食材是新鲜的，是城里人办不到的。
生活好了，农村人隔三差五饺子，包子变着样改善生活，这不和馅，揉面，起锅，包子用大锅大笼蒸上了，时间到了，那白生生，软松松，香喷喷的大肉韭菜包子就出锅了，咬一口流油带汁，那叫一个香啊！
一川三五
农村包子吃着比外面买的包子香，是因为二者之间从用料和制作上大不相同，农村做包子首先就是发面，而发面用的酵母是人们用手工做出来的，有一股甜香味，，而外面卖的包子都是速效酵母，这两种酵母发酵出来的面团用的时间不同，所以发酵出面团你味道就不同，前者有一股好象酒香的味道一样，后者就没有什么味道。
在制作上，农村的包子面团都是人工用手揉了又揉，面很有筋道，后者都是机器代替人工，做出的面团没有人工揉的到位。
从馅上来说，农村自家做的馅一般都不多，做的比较精细，选的馅料一般都是自家菜园子的菜，例如花椒叶，茴香叶，都是就地取材，很新鲜，油盐作料都拌的均匀到位，而外面那些为了省力都是用碎肉机打出来的，更没有那些新鲜的香料香叶来调味，制出的包子肯定没有农村包子好吃了。
别外农村蒸包子全部用的是竹子制出的篦子，盖的是用麦秆制作的锅盖，后者用的不绣钢笼子，你说农村的包子能不香吗？😊
乡村木子姐
第一，是用料更讲究 ，自己家蒸的包子，无论是肉馅 还是用油 面还是菜都是最好的，有很多都是自己家种植养殖的无公害的，不用考略成本，主要是家里人吃着好吃放心开心就好，而城里卖的包子主要是经营的，要考虑成本，用的肉 菜有可能不是最好最新鲜的。所以农村家里包子更香
第二，农村家里的包子大多都是妈妈亲手做的，吃的香不光是包子本身的味道，也包涵了母亲的浓浓爱意和对家长的思念之情。在外漂泊的游子，只有假期才能回到农村老家，妈妈特意会包好包子给孩子们吃，吃的怀念和亲情，所以味道会更香。
第三是农村条件还是不好，很多地方农村吃的还是比较差的，一年到头并不是每天都能吃到包子，蒸包子基本上属于改善生活，好久才吃一次所以感觉香，在城里基本上每天早餐什么的每天都可以买到，每天都吃所以不会向农村那么香。
以上是我认为为啥农村的包子感觉那么香原因，欢迎大家交流
图图图个啥
农村的包子为什么特别香啊？我生在农村，小时候生活条件不好，除非过年才可以吃上包子，如果做上玉米面条，爆点葱花，一个大院子能 闻到，香的味道，可现在天天都吃肉也闻不出来那个味道吃，为什么 有三个原因。
1,如果你住在相比落后的农村地方，没有工厂，没有污染的地方，自己家散养的猪，那肯定肉质就特别的好吃，也特别的香，用的蔬菜也是没有污染的，那肯定做出的包子特别香。
2、如果你坐在城乡结合部的地方， 通常工厂在你的上游的地方，排出的污水，进入了河道，水的污染对蔬菜，对养猪的也有污染，那猪肉和菜都是不好吃，没有好的味道，能做出美味的包子吗？
3，现在养猪的，喂的是全部都是加工好的饲料，以前我们养的猪，一年就可以长大，现在4个月就可以出栏，猪肉哪有猪味儿呢？地里种的菜，全部都是上的化肥，打的农药，菜怎么好吃呢？我们当地有个森林，我们夏天的时候，去 旅游，宰上自家养的羊，在那个有泉水的地方，煮上羊肉不放调料都特别的好吃，那个泉水清澈见底，水温特别的低，让人不敢洗菜，我觉得现在的农村和城里区别都不大的。农村包子也没有以前的好吃。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。
水晶色美食
农村的大包子的确是很香，但是也要分时肉包子和菜包子，如果是单纯的菜包子，您可能不会喜欢吃。但是肉包子，真的是咬一口直冒油。
农村的肉包子为什么香？我觉着和农村的土灶、发面、肉馅天然以及相对简单的调料。
1、土灶。农村的土灶非常有特点，炒菜、炖菜、蒸馒头、蒸包子都格外的有味道。之所以会有这样的感觉，我觉着和土灶的猛火、密封性能有关系。
2、发面。农村蒸包子都是用的发面，而且还是用面引子发好的面。和酵母粉发面相比虽然说发酵的效果差一些，但是味道方面要酵母粉发酵的好一些。这也是为什么农村的大包子吃起来面皮比较松软的原因。
3、材料天然。农村蒸包子比较简单，一小块肉、一把青菜就是蒸包子的肉馅了。虽然说肉也不一定是农民自己养的土猪肉，但是农村卖的猪肉要比城市里的猪肉好吃很多的，蔬菜也是如此。这么好的材料调制出来的肉馅能不香吗？
4、调料简单。农村做饭较为粗狂，简单的油盐、十三香就是做菜的调料了。这么简单的调料可能吃不出城市里的包子那么复杂的味道，但是却也突出了馅料的鲜香，味道和城市的包子是两个不同的味道。
所以，农村的大肉包子香、鲜，主要就在于馅料的天然、发面、传统的土灶大锅以及简单的调料。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
记得七、八十年代，快过年杀头猪，那时侯就吃猪肉，别的肉很少吃，猪肉炒粉条，猪肉萝卜包子真的吃起来好香，现在不论是农村的，还是城市的做的包子都不香，为什么呢，无非是有这两个原因，
- 七、八十年代生活普遍困难，油水吃的少，属于吃不饱状态，猪肉是用玉米、醋槽、麦草(粉碎)喂的，没有添加剂，所以包出来的包子很香的，吃什么都很香的。
- 现在人们生活条件都很好，吃啥啥都有，油水吃的多，吃的饱，现在吃的肉、蔬菜瓜果都是用添加剂催的，农民也不种地养猪了，都买着吃肉、面等，所以农村的包子不见得有多香，
归根到底，现在吃啥啥不香的原因是吃的好、吃的饱的原因，你们说对吗？
附三张我做的美食，你喜欢吃哪个说出来:@微头条话题
甘肃美食姐
农村的包子吃来特别香，那是因为农村的生活更接近本原，也就是最接近自然。在农村几乎每家都有一块自家专用小菜地。应季的疏菜顺手摘来，赶集时买点新鲜五花肉，农家人既不追求城里人的所谓养生肉～精廋肉，也不追求什么高精面粉。自家小麦磨的面。既不用什么肉香精，也不用什么鲜奶精。总之，自然的才是最美的。比如冬天吃猪肉大白菜馅的，春天做韭菜鸡蛋馅的，夏天吃茄子粉条馅的，秋天吃萝卜羊肉馅的。每一种馅料都有每一种讲究。每一种讲究又都是自然的。农村的包子是纯粹的，包子就是包子，是吃的,是好吃的。既不需要漂亮的造型，。也不需要食材的精贵。纯粹的才是最好吃的。
