宴鸯紫
很高兴回答这个问题，是真的很高兴。哈哈
《西游记》里的妖精为什么不直接吃掉唐僧？让我笑会儿。。。
从逻辑上来看，如果妖怪抓住唐僧就吃掉的话，八十一难肯定是没有了，这样的话你说还能有这部电视剧么？取经人都没了，还演什么？
从剧情来看，唐僧取经是被如来安排好的，而且必需要经过八十一难才能取得真经，你说说，如来安排的取经人，那些小妖敢吃么？能吃么？所以只能给他增加点难度就放他过去，这样也算间接帮唐僧完成八十一难的任务。
此间过客
1
白骨夫人：我是尸魔，修行多年。
红孩儿：我也红孩儿，也修行多年。
小乌龟：西海龙王是我舅父，我修行多年。
蟒蛇精：我是蟒蛇精，也修行多年。
蜘蛛精：我们是蜘蛛精，都修成人了。
豹子精：我是豹子精，也修行很多年，快化人了。
犀牛精：我们是犀牛三兄弟，修行很多年了。
2
白骨夫人：我要吃唐僧肉，听说吃了长生不老。
红孩儿：我也要吃唐僧肉，吃了增加修行。
小乌龟：我也要吃唐僧肉，吃了增加修行。
蟒蛇精：我没要吃唐僧肉，但是碰到唐僧师徒了。
蜘蛛精：我们是看着唐僧送上门的，想吃，但被八戒吓到了。
豹子精：我也要吃唐僧肉，吃了增加修行。
犀牛精：我们也要吃唐僧肉，吃了增加修行。
3
白骨夫人：我趁猴子不在，想去捉了唐僧吃。
红孩儿：我捉了唐僧了，洗刷准备吃了，被搅乱了，再去请牛魔王父亲一块吃。
小乌龟：我也捉了唐僧了，准备请舅父一同来享受，马上开始蒸着吃。
蟒蛇精：我没要吃唐僧肉，就是想吃点人肉，但是被猴子跟猪给打乱了。
蜘蛛精：我们被八戒吓到了，不敢吃了。
豹子精：我刚要吃唐僧肉，属下说猴子厉害，先放几天，让猴子死心。
犀牛精：我们正要吃唐僧肉，结果被猴子打上门来了。
4
白骨夫人：我没吃成，被猴子打死了。
红孩儿：我也没吃成，被观音给收了。
小乌龟：我也没吃成，被大表哥给收了。
蟒蛇精：我想跑都没跑掉，被猴子和猪给打死了。
蜘蛛精：我们也没吃成，也被猴子打死了。
豹子精：我也也没吃成，被猴子打死了。
犀牛精：我们也没吃成，被猴子请了我们的天敌，被咬死了。
金角银角大王：我们不想吃，就是有任务，吓唬一下。
青牛精：我也不想吃，就是有任务，吓唬一下。
金鱼精：我也不想吃，有任务，吓唬一下。
狮驼岭三兄弟：大哥二哥：我们也不想吃，但得装装样子，吓唬一下。三弟：我无所畏惧，吃唐僧肉，上锅蒸了，被猴子捣乱了。后来我才知道吃不了唐僧，老佛在看着呢。
老鼠精，玉兔精：我们不想吃，就是看唐僧长得帅，想苟合一下。
真想吃的吃不了，一捉住唐僧就要开吃，但结局太惨，几乎都差点被打死，除了红孩儿。
剩下一些不想吃，但有任务，得吓唬一下，所以只能找个由头：捉到猴子再吃。可是，猴子捉得住么？
贰读
在西天取经中，唐僧经历了九九八十一难，最后才取到真经修成正果，然而在这期间唐僧被妖怪抓住之后有时候也不是非得等抓住孙悟空之后再一块儿吃，多数妖怪在把唐僧抓住之后，都是要先洗一洗，或者再请其他妖怪一块吃，这时候唐僧的几个徒弟先后来营救，所以才演变成了，把这几个徒弟都抓住之后一起吃，另外有的妖怪抓住唐僧之后，他知道孙悟空不好惹，所以想把孙悟空一块相符之后再吃，这样也吃得安心。
十八线演员枫
要回答这个问题必须得通读《西游记》
我先上个餐前开胃酒，大家品下：朱紫国赛太岁（金毛吼）一个根本就不想吃唐僧的妖说：朱紫国、紫竹林，紫竹、朱紫，翻过来，倒过去，我晕了。常常在问自己：这是哪？我是谁？哦，我就是一个集丑陋与风流一身的男子，我知道主人的东西（唐僧）不能吃。虽然这点我很听话，并不代表我没有想法，不是主人你的，我就不要勉强自己了。哎呀！手又被神马衣服上的刺扎了。唉，莫伸手，伸手就被扎。
品过开胃酒，饕餮盛宴开始：
大数据说话：
我们可以将唐僧遇到的妖怪分成两大类：
一、真心吃唐僧的：
1、小白龙（白龙马）只是因为饥饿，别无目的，它也没抓到唐僧。
2、白骨精因为吃了唐僧肉可以变回成人型，那是真心想吃，无奈能力有限，连唐僧手都没碰到，就被孙悟空打死了。
3、银角大王：银角大王是想吃唐僧肉，但他的目的让母亲（注意不是干娘）狐狸精来吃，但母亲来不了了。后来有知道任务的大哥阻拦，后来银角大王自己被抓，当然吃不成了。
脑洞:银角大王和红孩儿抓唐僧都是让长辈吃，银角大王让母亲吃，红孩儿让“父亲”吃，好像不怎么奇怪，但是前后一联系就有问题了。银角大王和红孩儿一样都不和父母生活在一起，前者单请了母亲，后者单请了父亲。关键银角大王是老君的烧火童子，他母亲虽是狐狸精，但是人样（舅舅阿七还是个老帅锅），而且母亲手里还有老君的腰带，他的父亲是谁？红孩儿长的一点不象牛魔王，还会道家绝学三昧真火，母亲出现在老君的火焰山，手里也有可扇火的芭蕉扇，红孩儿的父亲又是谁？真不知道吴老爷子到底想写什么？
4、红孩儿：抓住眼前功效待定唐僧，目的为了孝敬“父亲”牛魔王，虽然孝心可嘉，但是没有正确认识自己，自己有太上老君罩着（见上文），高级功效仙丹，蟠桃肯定管饱，否则学不会道家绝技——三昧真火。无奈江湖阅历太浅，最终被观音菩萨收了，有可能是太上老君默许，但不会是老君安排，否则观音菩萨不会用阴险的天罡刀和金箍咒。
5、小鼍龙；孝敬舅舅西海龙王；虽然自己不知天高地厚，但是毕竟孝心可嘉。
6、狮驼国狮子精：开始时狮子精并不想吃唐僧，听说唐僧四人来，马上关门躲起来。无奈你不招惹人家，人家就不找你麻烦。孙悟空很快打来，忽悠走了自己大批手下，还被孙悟空钻到肚里折腾半天，疼的死去活来，人家可是老大，当众被你羞辱，以后还怎么做大哥。后来好不容易抓到唐僧四人了，大鹏鸟又作弊放人，你大鹏鸟还想留一手独吞吗？这时狮子精明显被愤怒冲昏头脑，抓住唐僧就想生吞，那叫一个真吃。幸好大鹏鸟机智，利用狮子精四肢发达，头脑简单的弱点，编了一通谎话救了唐僧。要知道人家大鹏鸟可是如来的舅舅，有的是长生方法，吃唐僧和吃普通肉没什么区别，绑架唐僧向如来讨价还价才是重点，看后来如来非常慷慨的答应：有什么好吃的想让你吃，当然少不了各类肉食应该还有最重要可长生的蟠桃。
二、不想吃唐僧肉的：
1、黑熊精明面要袈裟，实际上想加入取经团队，但是取经团队名额有限，观音菩萨收其做守山大神；黑熊精要袈裟不就暗示想加入佛派，但是想加入佛派必须付出代价，那就是带上禁箍咒。
2、黄鼠精人家根本就不想招惹取经团队，虎先锋抓到唐僧，黄鼠精还训了虎先锋一顿。人家黄鼠精的目的是偷东西，敛财。黄鼠精只让虎先锋去打猎。
3、黄袍怪人家就像过自己老婆、孩子、热炕头的生活，抓到唐僧也只是将其变成老虎，根本就不想吃；无奈自己有了玲珑内丹这个宝物，天庭还是不放过自己。
4、金角大王，人家是带着太上老君任务来的，就是阻挠取经，和后面青兕大王一样向如来要价，当然不会吃；可惜太不争气，拿一大堆顶级法宝还斗不过孙悟空。
5、乌鸡国狮子精：人家根本就没抓唐僧，就是完成主人的任务。
6、车迟国虎、鹿、羊三妖;就是想找个地方求仙长生，车迟国就是这个地方。
7、青牛精：人家的目的很明确就是向如来要价，就是要买路钱。关键人家确有实力，人家吃唐僧，可不是说说，人家的忍耐可是有限的，赶紧给钱，快，否则立刻吃唐僧。要知道人家是牛，人家吃素，人家更是老君的亲信，想长生会缺仙丹、蟠桃吗？
8、蝎子精、金鼻白毛老鼠精、玉兔精：这三妖可用王菲《传奇》里的歌词“其实（宁愿相信）我们前世有约，今生的爱情故事 不会再重来（改变）”。三妖和唐僧前世都有姻果，虽然蝎子精蛰了如来躲到毒敌山，老鼠精在如来控制下打着李天王旗号做长生实验（详见笔者分析李天王的回答），玉兔精承担着制药任务，制什么药，大家可以开脑洞，天竺什么药出名，好像叫神马神油，记得前些年阿三有部电影叫《X福大师》。这三妖都见唐僧后都要与之成亲。根本就不可能吃。
9、金鱼精、白鹿精和狐狸精：人家任务就是做长生实验，不知道唐僧是诱饵，一抓导致实验彻底失败，教训下老唐，解解恨而已。没必要吃。
10、九头虫、牛魔王：人家有舍利子，比唐僧药效好。牛魔王当接盘侠（参见红孩儿于太上老君关系），估计有仙丹、蟠桃吃。人家根本就不屑吃，如果不是取经团队要铲平火焰山断了自己的经济来源，估计不会和取经团队打架。
11、荆棘岭树精：一群文艺精灵，君子动手不动口好呗！杏仙真心想嫁给唐僧，可惜唐僧知道它是棵树
12、蟒蛇精；南山大王（花皮豹子精）爱吃肉，那管是谁的肉，什么肉，只要是肉。
13、赛太岁（金毛吼）：翻过来，倒过去，酒过三巡，菜过五味，晕了。我拿起酒杯对自己说:神啊！救救我吧！
14、蜘蛛精、蜈蚣精：我们都是爱干净，你们招惹我们在先，我就试试毒药的功效。吃了会食物中毒。
15、狮驼国白象、大鹏鸟：前者讲义气爱打架、没头脑。后者置换了前者优缺点。（前面有分析，不再赘述）。
16、九头狮子、黄狮精：一个最霸气的妖怪，但是轻轻抓了师徒四人。一个最守法的妖怪，吃肉喝酒花自己的钱，有人上门要账马上结。
17、三犀牛精：我们只吃酥油，抓住唐僧不但不吃还给饭吃。可惜你们的角太值钱，谁都想要。
18、寅将军、熊、牛三怪：只吃随从，不吃白白胖胖的老唐，而且当着唐僧的面残忍的吃，分明告诉唐僧，敢后退这就是你的下场。那时候孙悟空还被压在五行山下。
19、黄梅老妖：人家出手是弥勒佛指使的好不好。弥勒佛是东来佛祖，又是西方第一尊，要唐僧有何用，人家也想学老君，好弄张委任状，谁知大家都不给，还派人来打架。
综上所述：在《西游记》中抓唐僧的妖怪不少，但是情况的不同。想吃的只占不到三分之一，还有没能力的，如白骨精连接近唐僧的机会都没有，更不要讲等孙悟空去救。有实力有手段的如红孩儿，小鼍龙他们是想等别人来吃；银角大王和青面狮子精有心吃但是有人拦着。大多数妖怪根本就不想吃唐僧，而是另有更深层次的目的。与其说他们抓唐僧，还不如说唐僧就是一个诱饵甚至主动送上门更合适。甚至有的如青牛精、黄梅大王，人家等的就是孙悟空的救兵。
本文一些观点借鉴网友观点，特对相应的网友表示感谢。本文部分观点已在其它回答中有详细分析，请自行查阅。
原创不易，请喜欢的亲们多多关注加粉，不喜欢勿喷。
吆哥一一
其实在西游记里并不是所有妖精都想吃唐僧肉！好多些女妖精是看中唐僧的美貌是想跟唐僧成亲来的！哈哈哈！比如蝎子精，老鼠精，玉兔精等！为什么说抓住唐僧非要先干掉猴子呢？其实也并非全是！倒不如说为什么抓住唐僧不直接吃掉呢？
西游记中的妖怪一般都三种，第一种是天庭（道教）放出来的妖怪，第二种是西天（佛教）放出来的妖怪，第三种是自己修炼成的野生妖怪。天庭和道教那都是做做样子，就算孙悟空不来救，他们也不会吃唐僧。唯一想吃唐僧的妖怪几乎都是西牛贺洲的野生妖怪。其他妖怪全是打酱油，不敢吃唐僧！
再者说吃唐僧肉能长生不老其实就是个弥天大谎，只不过是为取经四人组需要经历的八十一难制造个由头。大家想想，吃唐僧肉可以长生不老为什么会在妖界广为流传，几乎个个都知道？谁传出来的？
另外为什么这么多劫难的反派主角，不是神仙的坐骑，就是在天庭有编制的？
而且猴子那么大的本事，号称打遍天界无敌手，但是一路上它打不过需要搬救兵的妖怪多了去了！为什么呢？是它真的打不过吗？还是它看出了什么猫腻？
所以唐长老是不会被吃掉的，因为在如来导演策划的重佛抑道的大戏中，取经四人组的表演是重要一环。
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从前至后，我们挨个看看西游中出现的要吃唐僧的妖怪，想结婚的不算:
1、黄风怪:虎先锋提议当时就吃唐僧，黄风怪拒绝了，理由是要等唐僧的徒弟不来找的时候再吃，兄弟，怎么可能不找，所以这个黄风怪不是真心要吃唐僧，具体原因，他是佛祖家的老鼠，佛法普度众生，他在大雷音寺待了那么久，自然不会真的要吃唐僧。
2、白骨夫人:这是一只完全没有任何后台背景的小妖怪，也是真正想吃唐僧肉的一位天真妖怪。可惜她是个逗比，有点化身的本事不假，但是逃脱不了被秒的下场。
3、金角、银角大王:太上老君的炼丹童子会担心寿命的事情吗？何苦下凡来吃这不靠谱的唐僧肉，所以他俩纯粹是受命下凡出差来的，至于受谁的命，显而易见。
4、红孩儿:他确实是要吃唐僧的，抓到之后立刻就要吃，已经开始洗涮，结果孙猴子来了，没吃成。第二次要吃，孝心作祟，又没吃成。再想吃的时候，菩萨来了，结局大家都知道，红孩儿呵呵了。
5、鼍龙:这家伙是典型的无知少年，纨绔子弟，二世祖，靠着西海龙王敖顺的势力，把天庭钦封的河神都赶走了，可以说胆大妄为。恰巧敖顺要过生日，他居然想用唐僧肉来请客“暖寿”（旧时生日前一天的酒席称为暖寿），可谓糊涂之极。
6、金鱼怪：他是观音菩萨的宠物，和金角银角一样，下凡出差来了，不必多提。
7、兕大王:金角银角都来了，坐骑岂能不来，也不需要多说。
8、蜘蛛精:七只小蜘蛛抓了唐僧是要吃，结果被洗澡耽误了正事，没想到最终被打成了肉饼。
9、狮驼城众妖:三位大妖或者说三位大神都是佛家的人，他们出现的目的仅仅是为了增加一难，仅此而已。
10、豹精:按理来说，这豹精实力又弱地盘又小，根本不可能打唐僧的主意，蹊跷就蹊跷在，有一个小妖使劲撺掇他，居然还用了一招“分瓣梅花计”，抓住唐僧吃就吃吧，这个小妖又跳出来阻止，所以说，这个小妖一定有问题，遗憾的是他见到孙悟空之后没来得及讲话便被打死了。
11、三犀牛怪:他们无意之中抓走了唐僧，却因胆小怕事而没有吃掉唐僧，末了还落得个惨被分尸的下场。
妖怪分析完了，那么唐僧肉到底能不能延寿，恐怕不能，多个妖怪都讲过吃唐僧肉可以延寿千纪，一纪12年，千纪就是12000年。这么恐怖的药效确实令一些无背景的山野妖怪趋之若鹜，进而丧失理智，其实唐僧未成正果之前只是凡胎，怎么可能有延寿之效。这等消息必然是有心人放出去的假新闻，就是为了增加劫难，达到九九归真的目的。
公子太乙
您好，很高兴回答您的问题。这个问题也是多数人的疑问，因为动物都是生吃食物的，不像我们人要煮熟了才能吃，所以动物成精了也是动物，没必要蒸煮，更没必要非要都抓住才吃，直接咬一口不就行了吗。
首先有个疑点，什么人放出风说：吃了唐僧肉能长生不老？妖怪又是怎么知道的呢？我们分析一下就知道了。1.天庭的人不可能，因为和西天分属两个部门，当然也有可能那位神仙和那位菩萨或者罗汉交好，听说此消息，然后散布的。2.地上的神仙更不可能，因为他们资格还不够，不可能知道。3.小编认为就是西天的人散布的，因为整个取经计划，是佛祖制定的，观世音菩萨实施的，而且唐僧走到哪妖怪都知道，甚至往哪走都了如指掌。例如，五庄观镇元大仙，他两个童子就和唐僧说过，我家师尊说与你有前缘，所以特让我们在此等候长老。白骨精，金角，银角等很多妖怪都是这种情况。
下面书归正传，说关于妖怪为什么不吃唐僧的问题？这一点小编认为有几点原因。
第一，想吃的没能力，都是普通的小妖精，有的甚至用不到孙悟空出手，八戒和沙僧就对付了。例如，豹子精，蟒蛇精，等等精怪，最厉害的就算白骨精，幻化三次人形，说明她真想吃唐僧，可是够不到，像这一类的妖怪，最终只有一条路，就是死。
第二，有能力的不想吃，人家也用不着吃，本身就是长生不老之体。如黄眉老怪自称黄眉老佛。狮驼岭三兄弟，青狮，白象，大鹏鸟，金角银角大王，太上老君的青牛精等等，这些只是有任务，做做样子。代表唐僧经历了磨难，我们也历练历练，下界玩耍一番。
第三，还有一部分是追星族，如老鼠精，玉兔精，孔雀精，等等这部分根本不想吃唐僧，只想好好和唐僧过日子。要不说，追星有风险，追前需谨慎呢。
最后一部分是，我正好好过日子呢，被唐僧给搅和了，如，鹿精，狐狸精，奎木狼百花公主等等。唐僧师徒属于破坏人家婚姻。
以上只是个人观点，谢谢！
史文今
磨难都是安排好的。就比方说金角银角吧，最后被孙悟空收了之后太上老君立马出来要宝贝，说是观音菩萨要考验唐僧求了他3次才答应的，之所以答应了观音前边也有伏笔，在五庄观悟空求观音救人参果树时观音说过她和太上老君说她净瓶的水能医灵根，老君不信，打赌将观音柳枝在自己丹炉烧焦，观音将焦木插在瓶里就又活了，所以老君输了，但没说输给她什么了，推测应该是答应降童子放下来故意试炼唐僧
而且整篇里大部分妖怪要么如车迟国或尸魔一样比较弱，要么就是各种天上小仙下凡或者各种大仙坐骑。仔细看发现是从五庄观之后开始后边各路妖怪才开始流行吃唐僧肉不老不死的说法，有背景有实力的因为是早安排好的肯定不敢真的吃，没实力的如尸魔白骨精根本没实力吃，就被孙悟空灭了，还有一些有实力没背景的也都被佛家收了，像黑熊精红孩儿都被观音收了，最厉害的是牛魔王，群仙围攻牛魔王那阵仗非常大，最大的意外算是大鹏王了，这个暂不说。
关于西天路上为什么会流行吃唐僧肉不老不死的传说，我个人认为肯定是六丁六甲，一十八位护教伽蓝保护唐僧的这帮神仙故意散播的，要知道这帮神仙没少干这事。乌鸡国和车迟国这帮人都提前过去通知苦主等着孙悟空来救，车迟国更是将孙悟空真身都描述的一清二楚。而且金角银角也都是有唐僧四人画像的。
至于佛祖为什么非要没事找事给他们磨难，这个以后有时间再说吧
Williamhiller
《西游记》中的妖精抓住了唐僧，吃了唐僧肉就会长生不老，所以唐僧取经的路上，遭遇唐僧的妖精，总想侥幸抓住然后吃掉。由于各个妖精的性格、能力和宿命不一样，他们是无法吃到唐僧肉的。
妖精无法吃到唐僧肉的原因有：
有一部分妖怪就是菩萨点化来历练唐僧的，取经修得正果，哪里就容易取得最后的成绩呢，必定要经历一番磨难。而这些磨难，没有一定定力的人，是坚持不下去的。不要说各种妖怪的法术不同，每次都让唐僧吓得心惊胆战，就是一次次的恐怖感，都会让人坚韧不住。
- 若暴力还能用勇气和毅力坚持的话，面对柔情似水，笑面如花的女人，能抵抗感情的诱惑得有多坚强的定力啊。女人的诱惑，比那些丑陋的妖精引力大多了。唐僧一旦定力松懈，就会遭受更大的考验。命中注定他不会被任何妖精吃掉，而是面对的考验更多，受的苦头更多。
- 有一些就是小打小闹的小妖精，虽然对付唐僧绰绰有余，但对唐僧的大徒弟心有余悸，知道即便吃了唐僧肉能够长生不老，也会被孙悟空用尽办法受尽折磨，若侥幸能把他们师徒一网打尽，便没有后顾之忧，吃起来也放心。这些小妖们，想的比较长远。
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还有妖精抓到唐僧，也吃不上的是，本来让众小妖把唐僧洗洗干净，正准备吃了呢，被唐僧的徒弟又杀进来。吃饭不同干别的活，吃饭需要安安静静的吃，才能吃出味道。何况唐僧肉呢？但唐僧的徒弟们不给他们机会，他们想立刻吃，却没有机会吃。
妖精们吃不上唐僧肉，主要就是宿命。唐僧就是西天取经的“金蝉子”，他的主要任务就是历经千辛万苦然后取得正果。一路上的劫难都是设计好的，有众神仙在背后预防着呢，不会让小妖们得逞。其实，这就是一个设计好的游戏，本领强大的人掌握着游戏规则和结局，所有参与人员，不过是众棋子而已。包括孙悟空，由于天生的身份不高，本领再大，志气再高，也跑不出身份强大的如来佛的手心。
所以说，在神仙仙界也是如此！
一串七珠读杂书
其实在西游记里并非所有妖精都想吃唐僧肉！好多些女妖精是看中唐僧的美貌是想跟唐僧成亲来的！哈哈！比如杏仙，蝎子精，老鼠精，玉兔精等！为什么说抓住唐僧非要先干掉猴子呢？其实也并非全是！倒不如说为什么抓住唐僧不直接吃掉呢？按理说妖精现出真身一口就能吞下唐僧！不直接吃个人觉得有几个原因：
1、很多妖怪都只听说吃了唐僧肉能长生不老，却没见过真人！也不知道怎么吃才能长生不老！这唐僧在妖界可是百年难得一见的极品高端货，比起长江刀鱼之流可是珍贵太多太多了！抓住了唐僧还不先好好观察观察！
2、妖界有传言人在痛苦或惊吓中死去，肉就变酸了，这好好的唐僧肉变酸了就没有长生不老的功效了，所以要先好好招待唐僧，让其快乐开心了再吃！所以经常有妖怪抓住唐僧不是请洗桑拿就是按摩的！结果又被猴子救回去了！[大笑][大笑]
3、唐僧大徒弟孙悟空太厉害，太麻烦！又无孔不入，谁也不想招惹这猴子！毕竟吃猴子那根棒子可不好受！连最牛的狮驼岭三妖都曾骗猴子唐僧死了！
4、作者不让啊！唐僧这么容易被吃了，这八十一难可怎么编啊！
