呦呦美食

作者你好，非常高興回答你的問題，分享一下自己特別喜歡的兩種土豆做法。一種是青椒土豆絲。一種是西紅柿排骨土豆湯。

爆笑時刻精選集

很多人可能並不知道，土豆可不是我們本土的作物哦，它是從歐洲傳過來的外來物種，也是歐洲的主要糧食作物。

大家好，我是沈小怡。如果你喜歡美食，歡迎關注我哦~我會每天為你更新分享更多的美食做法、烹飪技巧和探店心得。

土豆的做法很多，清蒸沾鹽都可以很好吃，放在紅燒肉裡吸收了肉汁十分美味，其含量豐富的澱粉，也讓紅燒肉更加軟糯。簡單的酸辣土豆絲、青椒土豆絲也是開胃下飯的好菜。

另有一些做法又可以讓它變成小吃，比如神龍架土豆，又稱狼牙土豆。這款小吃還挺常見，我上學時就經常買，香辣鹹，外皮脆，內裡軟，比薯條口味豐富，更迎合我們的胃。

這款小吃我們在家也可以嘗試做，非常簡單，並且自己把關的食材調料更為健康，做給小孩子吃也放心。

狼牙土豆做法

【食材】

土豆1個

【調料】

鹽、 小蔥、辣椒麵、菜籽油、大蒜 、 五香粉、油

——開始做吧——

1.土豆洗乾淨後去皮，用花式工具給它切成波浪形條狀，然後浸泡在清水中。小蔥洗淨後切成蔥花，大蒜去皮切成蒜末。2.把鹽、小蔥、大蒜、五香粉、辣椒麵按順序堆在碗裡，辣椒麵要放在最上面，熱鍋燒熟油淋在上面爆香，然後攪拌均勻成調味醬。

如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~

i沈小怡

我是二姐，我來回答下我喜歡的土豆的哪種做法的問題

二姐覺得土豆有多種美味的做法

說起土豆的話，二姐覺得大家想到的一個簡單快速的做法，就是做一個炒土豆絲了，做完一盤子土豆絲能夠我們吃上滿滿一大碗飯了。不僅可以做成糖醋土豆絲口味，就是做辣炒口味的也非常好吃。或者可以做一個土豆絲炒青椒絲，做完之後清淡爽口，而稍微多燉一會能做出土豆泥的效果來，那麼做出來的味道配著饅頭一起吃就非常好吃了。還可以用土豆絲炒青椒絲配上捲餅來吃，這個味道也是非常好的，而且捲上滿滿的一個土豆絲捲餅，這個味道別提有多好吃了。

今天二姐和大家分享一個土豆的另類做法

上述說的情況都是將土豆做成土豆絲炒出一個美味的土豆絲出來，然後配上各種麵食或者直接捲成捲餅來吃，二姐要和大家分享的是土豆做成美味的土豆餅，二姐覺得這個做法做完之後就會香甜軟糯，而且稍微帶著一點彈性的感覺是用其他的食材做成捲餅是不同的。因為二姐查到了土豆本身含有的土豆澱粉，這個也是平時我們做凝聚配料的主要食材，這樣軟乎乎的一做成土豆餅的話，那麼這個味道就非常有彈性而且比較筋道的，所以二姐覺得土豆做出來的軟餅的味道也是很特別的味道，做完的土豆餅就會非常好吃。

香軟土豆餅的做法

首先我們需要準備的就是土豆兩個，然後準備一點麵粉，麵粉不需要太多因為上面二姐也講了土豆本身就自帶的土豆澱粉，所以稍微加一點麵粉能幫我們做土豆餅的時候起到凝固作用即可，如果加太多的麵粉就會讓土豆餅失去清香的效果，所以做出來的土豆餅也沒有那種有彈性和韌性的感覺了，而且還會比做出來的土豆餅發乾發硬的。接下來需要準備的就是食鹽、十三香以及少量的雞精調味用，這樣就基本上構成了我們需要做土豆餅的所有食材了，然後我們將土豆先切片之後上鍋蒸熟土豆，然後將將土豆做成土豆泥，蒸完的土豆是非常容易就做成土豆泥的，所以我們在搗碎成土豆泥的時候不需要花費太多的時間。

總結

以上就是二姐寫的關於喜歡土豆哪種吃法的回答，二姐覺得土豆做為一種蔬菜也可以做成麵食去吃的，而且這個香軟還好吃的土豆餅味道是很不錯的呢。

二姐美食

土豆可以說是最受大眾喜愛的蔬菜之一了，很少聽到有人說不喜歡吃土豆。土豆也是很百搭的一種蔬菜，各種做法都很好吃，比如小孩都愛吃的快餐店裡的土豆泥和薯條，比如燉著吃、炒著吃、涼拌著吃，多種做法，多種搭配。土豆除了好吃，營養價值也是很高的，可以補充維c和維a。接下來帶給大家土豆最好吃的五種做法，每一種都好吃美味，看看你最喜歡哪種？快收藏一下吧！

NO.1青椒土豆絲

準備食材如下：花椒、蒜、蔥、雞精、食鹽、色拉油、青椒。

具體做法如下：主菜去皮然後切成絲，接著用冷水漂洗兩三次，瀝水待用。青椒去籽去蒂以後切成絲。鍋里加入油，把切好的蔥、蒜和花椒放進去，翻炒出香味，然後撈出蔥、蒜和花椒，只留下油，鍋中加入準備好的土豆，大火快速攪拌，炒至土豆絲看起來有透明感。放入青椒絲，繼續大火翻炒。加入適量的食用鹽、雞精調味，攪拌開來，即可關火裝盤。這樣一道可口、香氣撲鼻的青椒土豆絲就做好了！

NO.2南瓜燉土豆

土豆切成塊燉起來吃也別有一番韻味，軟糯糯的口感深得大家喜愛！大家都知道土豆燉雞，今天我們講的是南瓜燉土豆，兩個都是軟糯可口，這道菜必定會更加出色！

準備食材如下：南瓜500g、土豆300g、鹽兩小勺、油三大勺、少許適量花椒麵、糖少許、蔥花、雞精、生抽。

具體做法如下：先將蔥花、花椒麵放入鍋裡，炒一會以後，再下入土豆繼續炒。再將切好的南瓜放入，放入糖、生抽和鹽。炒過後加入溫水繼續燉一會。然後大火濃縮，放入雞精提鮮，片刻即可出鍋。

NO.3茄子燉土豆

要不說土豆百搭！光是燉，就可以有很多搭檔！茄子燉土豆也是一道美味的菜餚！

準備食材如下：茄子、土豆、雞精、紅椒、蔥、高湯、青椒。

具體做法如下：將主菜去皮以後切塊，茄子切成塊狀的，青、紅辣椒切成丁，蔥切成段。鍋上火，加油，油熱以後倒入蔥花炒出濃郁的蔥香味以後，加入土豆、茄子、鹽、雞精繼續翻炒，倒入先前備的高湯，這一步很是關鍵！用大火煮30分鐘左右直到將土豆、茄子煮軟，將其壓成泥糊，撒入雞精提鮮，盛盤時撒入兩種辣椒丁即可。

NO.4土豆燉牛肉

除了和蔬菜搭配，和葷菜搭配，土豆也很擅長。比如燉雞總喜歡和土豆一塊燉，再一個就是土豆燉牛肉了，這個菜做起來還是很有難度的，一定要更加註意！

準備食材如下：牛腩950g、洋蔥1個、紅辣椒2個、番茄3個、蒜8瓣、土豆500g、辣椒粉2-3勺、香葉3片、小茴香1小把、胡椒粉適量、蕃茄醬60、食鹽、白糖。

具體做法如下：把牛肉切塊，要切成大塊，以為了保留汁水。擦乾淨表面的水分，撒上適量鹽和現磨的胡椒粉，醃製一個小時左右。把洋蔥和蒜切成片，把紅椒和番茄切成丁備用。鍋中加油，熱了以後，分多次加入牛肉，煎至兩面都有點焦黃的時候。一定不能一次全部放入牛肉，否則不易上色！將煎好的牛肉放入準備好的容器中。在油鍋再加點油，放入洋蔥和蒜片炒五分鐘左右，這會兒洋蔥是有點透，再加入辣椒，炒2分鐘左右，加入番茄塊炒一分鐘。再撒入辣椒麵，攪拌均勻，將炒好的調料倒入稱牛肉的容器中，加水至剛好和牛肉平齊，再加入一些胡椒粉，放入小茴香和香葉，撒入少量的糖，小火一小時以後加入土豆丁，再過二十分鐘加入少量番茄醬，再煮10分鐘，加入適當的食用鹽，色香俱全土豆燉牛肉就做好了！

NO.5紅燒土豆片

土豆的口感可以使軟糯糯的，也可以是脆脆的，可以使很清淡的，也可以是很濃郁的。紅燒土豆片就和以上幾種完全不同，讓土豆也有了完全不同的口感，土豆真的是太厲害了！這道菜需要的調料比較多，但是做起來也是很簡單的！

準備食材如下：土豆500g、油、鹽、大料2個、老抽、白糖、生抽、蔥、香葉、姜、耗油、香油、澱粉、水。

具體做法如下：將土豆洗乾淨以後去皮切成片，分別將蔥和姜切成小段。在熱鍋中翻炒土豆片，加入蔥、姜和大料，繼續翻炒，直到土豆看起來有點透明。然後加入生抽、老抽，再加入適當的水，加入耗油、少量白糖、適量鹽，大火燒二十分鐘左右，直到土豆有些軟而且湯汁還未完全乾，淋入一些水澱粉，再淋入香油，翻炒均勻就可以出鍋啦！

以上就是土豆的五種做法，你想要嘗試哪一種呢？其實除了第四種有些許麻煩以外，還是比較簡單好上手的，不過燉牛腩雖然麻煩但也是很值得的，因為實在是太好吃了，快去試一試，沒準發現自己其實是一大廚！其實土豆還有很多很多的美味做法，快去挖掘一下，分享給大家吧！

泡麵Sir

那就是土豆絲炒肉了，我們家鄉特色 首先準備好2個土豆一小塊肥瘦相宜的肉，土豆切絲放水裡洗淨備用，肉切絲，

準備配料，蔥薑蒜 辣椒起鍋燒油放入肉絲一勺豆瓣醬，放入蔥薑蒜爆香，然後放入土豆絲，加適量鹽老抽生抽，雞精

最後翻炒後出鍋

繩小夢

土豆變身成主食 30種做法天天不重樣

　　中國肥胖人數過多，居世界第二，主要原因就是人們將澱粉含量過高的土豆當菜吃！如今土豆終於揚眉吐氣，為自己正名，“其實我是主食！”

　　面對土豆身份的巨大轉變，或許最不適應的就是中國人，但是對於這個舌尖上的國家，有什麼能難道我們？30種美味土豆做法，天天不重樣，不要對著圖悄悄流口水哦！

　　一.土豆絲餅

　　媽媽的味道，家的味道！小時候常吃的主食，怪不得說母親是最偉大的人，也許她知道土豆會成為主食之一呢！

　　1.將土豆去皮刨絲。

　　2.放入雞蛋、麵粉、鹽、適量清水，攪拌均勻。

　　3.起油鍋，放入調好的土豆絲，煎至兩面金黃即可。

　　注：可以根據自己的口味放入蔥花或者彩椒，顏色更好看，味道也更香濃！

　　二.土豆泥

　　可以做成任何喜歡的形狀，適合各種人群食用，當主食了就是這麼任性！

　　1.土豆不用去皮，切大塊備用。胡蘿蔔、黃瓜切薄片。燒熱水備用。

　　2.在沸水中放適量鹽，煮土豆塊40min或用筷子可輕易穿透，取出後去皮。

　　3.將去皮的土豆塊放回鍋內，最小火加熱，用potato masher反覆擠壓至細膩順滑。然後加入黃油繼續擠壓。

　　4.將土豆泥取出放入攪拌碗中，趁熱撒上洋蔥碎（儘可能切碎一些，更加容易入味）並充分攪拌，攪拌的途中加入適量美奶滋。隨後放入黃瓜片和胡蘿蔔片，繼續攪拌，最後放入魚籽，緩慢攪拌。

　　5.待冷卻後放入魚籽即可食用。

　　三.番茄土豆

　　前段時間流行的整隻番茄飯你還記得嗎？如今我們有番茄土豆！既然變成了主食，做法也是要往一起靠噠~

　　1.土豆去皮切片，蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘。

　　2.微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。

　　3.將土豆球先後裹上雞蛋與麵包糠，鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。

　　4.鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。

　　四.土豆雞蛋餅

　　最適合清晨實用的營養早餐，吃一口滿滿都是活力。

　　1.取大碗加少許水。土豆去皮刨絲至大碗內。

　　2.加入少許胡椒粉、孜然、鹽、雞蛋、麵粉、蔥花。

　　3.平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

　　4.大概兩分鐘後底部會熟，這時輕輕晃動平底鍋，餅會自動離開鍋底。

　　5.翻面繼續煎熟即可。

　　五.咖喱土豆花

土豆天生粗糙的外表也能變得如此精緻高雅。和人一樣，出出身無法決定，但是後天的成就全部取決於自己。

十一.土豆泥沙拉

　　想減肥的妹子福音來啦！如今主食都可以做成沙拉，你還有什麼理由繼續胖下去？

　　1.土豆選擇比較光滑圓滾滾的，用小刷子刷洗乾淨。然後直接扔進微波爐裡面，高火8分鐘，翻面，高火8分鐘，捏一捏，高火3分鐘即可。

　　2.成熱去皮壓泥，加入雞湯食鹽調味。

　　3.血糯米提前泡個半天，然後去掉大部分水分，上鍋蒸熟。

　　4.蒸熟的血糯米加進土豆泥裡面去，其餘材料——包心菜、胡蘿蔔、蔓越莓乾和葡萄乾、核桃仁切碎。

　　5.把包心菜和胡蘿蔔先加進去，攪拌均勻之後加入軟質的蔓越莓乾和葡萄乾，加入核桃稍微拌一下即可！

　　十二.年味炒飯

　　新年就要到了，趁著土豆剛變主食的熱潮來頓年味濃濃的土豆炒飯吧。

　　1.準備好臘肉30克、胡蘿蔔半個、土豆半個、雞蛋1個、米飯100克。油1勺、 半1勺 、胡椒粉1勺、 雞精1勺、 蔥花2克。

　　2.將雞蛋打撒，淨鍋放入1勺油，待油溫升起【不要讓油冒煙】，匯進打撒的雞蛋液，小火慢煎，燙成蛋皮備用。

　　3.將燙好的雞蛋皮用刀切成小丁。臘肉切成小丁備用。鍋中置油1勺，待油溫升起，放進臘肉丁快速翻炒至臘肉的香味。

　　4.胡蘿蔔洗淨；削皮備用。將胡蘿蔔切成和臘肉幾乎相等的小丁。匯進鍋中和臘肉一起翻炒。土豆洗淨削皮，切成小丁用水焯熟。緊接著將焯至半熟是土豆丁一併匯入。

　　5.米飯在冰箱裡冷藏成顆粒狀，這樣可以在翻炒時不會黏在一起。將米飯匯入的配料中翻炒至米香飄出。雞蛋丁最後放到全部食材中。

　　6.最後加入一勺鹽和半勺胡椒粉即可。

　　十三.土豆胡蘿蔔色拉蛋糕

　　小夥伴們不必再擔心吃蛋糕會發胖了，自己親手製作一款健康蛋糕，絕對吃到爽。

　　1.清水煮土豆至熟。剝皮壓泥，加入鹽、雞粉和少量清水攪勻。胡蘿蔔削皮後搓成絲。

　　2.炒鍋中放2勺色拉油，油熱後放入胡蘿蔔絲翻炒至變色即關火。加入鹽調味。晾涼待用。

　　3.酸奶中加入1勺蛋黃醬、鹽、蒜茸、幹薄荷末和辣椒末攪勻。

　　4.將土豆泥倒入盤中，藉助叉子和平鏟整理成圓形。

　　5.土豆泥上澆上酸奶汁，再撒上一些幹薄荷末和辣椒末。

　　6.最後上面放上胡蘿蔔絲，再撒上些辣椒末，四周圍上蒔蘿碎末。

　　十四.芙蓉花開

　　僅僅聽著這美妙的名字是不是就已經醉了呢？

　　1.將草魚清洗乾淨將魚肉與魚骨分離，把魚肋骨刺也剔除乾淨，斜刀片魚片。

　　2.一邊撒粉一邊用擀麵杖捶打魚片，捶打到魚片透明的樣子。

　　3.油鍋燒至5成熱的時候，下入魚片，炸成金黃色撈出。

　　4.土豆微波叮熟擀成泥，將土豆泥捏成適中的大小；胡蘿蔔切絲備用；芹菜取大葉子洗淨備用。

　　5.把炸好的魚片插在土豆泥上，圍成一朵花的樣子，用胡蘿蔔、芹菜葉做裝飾，番茄沙司做調味，芙蓉花這道菜就做好了。

　　十五.胡蘿蔔土豆餅

　　學校的早餐經常做的一道主食，很喜歡，回家自己也做做，添加了胡蘿蔔營養更加的豐富了，味道也很贊。

　　1.土豆、胡蘿蔔洗淨、去皮、擦絲。

　　2.準備大盆，放入胡蘿蔔絲和土豆絲，加半杯麵粉，加打散的雞蛋、五香粉少許、鹽少許。

　　3.電餅鐺放油，把土豆絲做成餅狀放在上面，整理好形狀，煎至兩面金黃即可。

　　十六.黑椒烤土豆

　　不必再買土豆片當零食吃，既可以當主食又可以當零食，人人必會！

　　1.土豆帶皮洗乾淨，土豆對半切開，小的切成4塊，大的切成6-8塊。將切好的土豆浸泡在清水中，洗去澱粉。

　　2.取出瀝乾，將其放入容器中，加入黑椒、鹽與食用油，讓每一塊土豆都能沾上油與調料。

　　3.將其擺放在鋪好錫紙的烤盤上。烤箱預熱220℃，將其放在中上層烤30分鐘。

　　十七.芝士焗薯泥

　　色澤豔麗額薯泥不僅可以溫暖你的胃，還為這個寒冬增加了一抹溫暖與浪漫。

　　1.將土豆去皮切小塊，裝入盤中，撒點鹽，隔水蒸熟，水開後10分鐘就熟了。

　　2.將火腿、胡蘿蔔、青椒切成粒。

　　3.炒鍋燒熱，放入黃油，融化後將配菜全部倒入大火炒2分鐘；放入適量的調料調味。

　　4.10分鐘後，用筷子戳一下，沒有硬感，就熟了這時可以預熱烤箱，上下火，180度，10分鐘左右。

　　5.用勺子在器皿上壓成薯泥，把配菜全部倒進薯泥裡，攪拌均勻。把薯泥壓平，將馬蘇拉奶酪絲鋪在薯泥上。

　　6.入烤箱，中層，上下火180°，看到芝士上色馬上取出。

　　十八.煎土豆

　　對於小土豆來說，最好的食用方法就是煎，那焦香的味道是不是你的最愛呢？

　　1.把小土豆洗淨，放入蒸鍋。蓋蓋蒸15分鐘左右，將其蒸熟。

　　2.蒸制土豆時，就可以調製調味料。把鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻、五香粉按照自己喜歡的口味搭配調製，拌勻備用。

　　3.把蒸熟的土豆去皮，稍大一點的可以切開。鍋中放油，燒熱。放入土豆煎制。

　　4.用木鏟將土豆稍稍按壓成扁狀，撒上適量調味料。

　　5.底面定型後，翻面再煎。翻面後，再撒一層調味料即可。

　　十九.

　　土豆既然已經成為主食，那麼為什麼不能與大米為伍呢？

　　1.土豆去皮切塊，與大米一起放電飯煲，加入適量水。

　　2.通電然後煮熟。煮熟後裝出來待涼。

　　3.坐鍋燒熱下油爆香姜沫，放煮熟的土豆飯下去炒到土豆稍微有點金黃，米飯也有點金黃。

　　4.加適量的鹽提味，炒勻後加入適量蔥花即可。

　　二十.雞汁土豆泥

　　小孩子最喜歡的食物或許就是它了，香濃的味道和軟糯的口感，只一口就停不下來。

　　1.將土豆連皮清洗乾淨。放入壓力鍋的有孔蒸屜裡，壓力鍋里加入約四分之一的清水，放入蒸屜。

　　2.去皮後的土豆放入料理機中，趁熱加入黃油。用筷子稍作攪拌，讓黃油融化。

　　3.加入熱牛奶，攪拌成細膩的土豆泥後，加入一半的黑胡椒粉攪拌均勻。

　　4.小鍋裡倒入雞湯，加黑胡椒粉調味，再倒入水澱粉勾薄芡。小心的淋在土豆泥上即可。

二十一.烤山藥蛋子

　　香噴噴的土豆配上精緻的裝飾更有錦上添花之感。

　　1.土豆放鍋裡蒸熟，用刀切掉一點，然後挖個洞。把土豆挖些出來。

　　2.打雞蛋進去。不要攪散了。加點香菜，少量的黃油，撒上一點鹽。加上切碎的大蒜沫。撒點辣椒。

　　3.烤箱預熱5分鐘，上下火200度。放進烤箱中層烤網上面。

　　4.放進去烤15分鐘。然後下火改150度。上火改180度烤5分鐘即可。

　　二十二.

　　清晨來一杯熱熱的米糊，整天都能任性到底。

　　1.準備豆漿機，準備材料，米和花生提前泡好。

　　2.按比例加入水和食材，啟動豆漿機米糊鍵。

　　3.好了之後可以根據需要加上乾果碎或者調入糖。

　　二十三.培根薯泥卷

　　土豆蒸熟後，趁熱壓泥的同時還加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相應會溼潤一些，吃起來不會幹巴巴的，再加上煎培根時釋放出來的油脂又讓土豆泥吸收了，口腔裡滿滿地都是香香潤潤的感覺，既可當菜餚，又可當小點，味道真的很贊哦，要不親也試試看。

　　1.土豆去皮切塊，入蒸鍋蒸熟。

　　2.趁熱研成茸，加入淡奶油、少許鹽和少許黑胡椒碎。

　　3.取一小團土豆泥，團成小丸子，最好是長形的，跟培根差不多寬度。

　　4.捲起來，用根牙籤固定住。

　　5.鍋熱放油，小火慢煎。兩面煎香即可食用。

　　二十四.風琴土豆

　　土豆良好的兼容性使得它幾乎適用於任何做法。做土豆不僅要在口感上進行創新，就連外形上也要有所突破才好。

　　1.土豆用筷子架著切0.3釐米厚片，底部不要斷，切出來的樣子像風琴一樣，底部連著，上面能拉開。

　　2.用錫紙包住，保持水分，放入烤箱200度烤20分鐘。

　　3.用韓式辣椒醬混上一點油。

　　4.土豆烤好後，冷卻一會，插入火腿片，插好之後，刷上拌均勻的辣椒醬+油，上面撒點黑胡椒，再放入烤箱中繼續烤制10分鐘即可。

　　二十五.土豆泥蛋蠱

　　對於這道菜來說，它已經完全忽略了土豆是菜還是飯的問題，而且涼涼的，就算夏天吃也很爽口。

　　1.土豆洗淨後入鍋裡蒸制。雞蛋煮熟，剝掉蛋殼後，將雞蛋頂部切掉一部分，蛋黃取出。

　　2.蒸好的土豆去皮，先壓成小塊。將蛋黃放入，放一些芝麻油繼續一起壓制。

　　3.在壓的過程中，放一些牛奶，直到土豆泥被壓成細膩的泥狀，放入鹽、雞精和胡椒粉，攪勻。

　　4.將土豆泥放入裱花袋中，擠在蛋白盅中。

　　5如果喜歡口味重的，可以再淋上生抽和辣椒油，味道更好喲。

　　二十六.紫薯土豆泥

　　可以隨心做成任何你喜歡的形狀，不僅好吃，外型也很加分。

　　1.土豆和紫薯都去皮切薄片洗淨，坐鍋燒水，放蒸格，把洗淨的土豆和紫薯分開放上去隔水蒸熟。

　　2.蒸熟之後在土豆和紫薯裡面都擠一點煉奶。用勺子搗成泥。

　　3.然後做成任何你喜歡的形狀就可以了。

　　二十七.洋芋擦擦

　　《舌尖上的中國》隆重推出的經典沒事，看著色澤鮮亮的美食你是不是也想趕快品嚐一下呢？

　　1.土豆去皮。準備玉米麵和澱粉各半。

　　2.將土豆絲用清水浸泡沖洗，去掉多餘的澱粉。

　　3.將洗過的土豆絲淋去水份，放在大盤中，拌上烹調油。

　　4.將玉米麵和澱粉（用麵粉也可以）混合後篩入土豆絲中，用手抓勻。

　　5.上籠，水開後蒸六分鐘，蒸好的土豆絲立即出鍋，倒到案板上散去水汽。

　　6.用石臼將加了鹽的大蒜搗成泥。加鹽後大蒜特別容易成泥。

　　7.加生抽，如果喜歡加點醋，芝麻油拌均勻。然後用土豆絲沾食即可。

　　二十八.奶香土豆泥

　　香醇的牛奶配上焦香的土豆，柔滑的口感給味蕾不一樣的體驗。

　　1.土豆洗淨，放入鍋裡，大火煮到用筷子可以輕鬆插進去。土豆煮好以後，去皮。

　　2.用勺子壓成泥，有點顆粒也沒有關係。

　　3.培根放入鍋裡，煎至兩面焦黃色，裝起，切小丁。

　　4.土豆泥放入鍋裡，小火，加入淡奶油、培根丁翻炒均勻，再放入雞湯冷凍塊。中火翻炒，收汁。

　　5.加入鹽、胡椒碎，翻炒均勻。最後點綴上意大利芹菜碎。

　　二十九.流沙土豆丸

　　香甜的味道胡給人最大的滿足感。一口要下去，香滑的夾心便迫不及待的溢出，滿口生香。

　　1.土豆和鹹蛋黃分別放在高壓鍋中，大火煮開後， 氣壓閥叫後轉為小火二十分鐘。

　　2.將蒸好的土豆去皮後搗碎， 加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻；蒸好的鹹蛋黃過篩碾成沙。

　　3.將碾成粉末的鹹蛋黃、吉士粉、糖和奶粉混合；加入融化的黃油，攪拌均勻為放入冰箱中靜置二十分鐘。

　　4.取適量的土豆泥按壓成圓片， 中間放入凝固的流沙餡料。

　　5.團成球， 將所有的土豆球都包好。將土豆球放入麵粉中滾一下， 讓表面均勻的裹上面粉。

　　6.再將裹了麵粉的土豆丸放入蛋液中滾一下。

　　7.最後放入麵包糠中， 晃動， 讓其表面均勻的粘上一層面包糠，放入油鍋中炸至金黃色。

　　三十.檸檬土豆泥

　　清香微酸的味道為土豆的寡淡增加了一點亮色。如同一朵盛開的黃玫瑰，讓你欣然接受，無從躲閃。

　　1.土豆去皮、切塊。放入微波碗中，倒入小半碗水，保鮮膜封好，牙籤戳洞，高火5分鐘，轉中高火再4分鐘。

　　2.拿出，稍稍冷卻2－3分鐘，放入黃芥末。

　　3.用壓土豆泥的工具壓軟後，下鹽、糖、牛奶，繼續壓泥，用勺子翻成球狀。

　　4.用工具磨少許檸檬皮屑在土豆泥裡，裝入放有花嘴的裱花袋，在紙杯中按順序擠出花型，完成。

　　1.胡蘿蔔、洋蔥、香菇、火腿切細末，瘦肉先切成小丁然後剁成肉糜，調入適量烤肉醬醃製片刻。

　　2.土豆洗淨去皮，切成塊上鍋蒸熟。

　　3.蒸熟的土豆放入碗中，趁熱加入15克黃油，壓成土豆泥。

　　4.鍋中熱油，先下入洋蔥末炒出蔥香。再下入醃製好的瘦肉炒至變色。接著下入香菇末、胡蘿蔔末、火腿末，翻炒片刻。最後下入甜玉米粒，調入1茶勺的食鹽，炒熟後出鍋。

　　5.炒好的配菜加入土豆泥中拌勻。用模型壓出自己喜歡的形狀。

　　6.小鍋中加入適量高湯或清水，下入一塊大喜大黃金咖喱。中小火煮至咖喱融化、濃綢即可關火。

　　7.在每一份盤中均勻淋上煮好的咖喱即可。

　　六.一品土豆泥

　　清新的顏色最能舒緩心情，每日忙碌的工作之後做上一品犒勞下自己。

　　1.土豆洗淨蒸熟、去皮壓泥。

　　2.在土豆泥中放入淡奶油、鹽、黑胡椒粉。淡奶油不要放太多，不然太稀不好定型。

　　3.胡切蘿蔔切丁、玉米豌豆洗淨瀝乾水份。

　　4.鍋中加橄欖油，入三丁，翻炒片刻後加入蠔油。

　　5.加適量水煮，煮熟後加澱粉勾芡。

　　6.將配汁淋在土豆泥上即可。

　　七.土豆小煎餅

　　山東大煎餅、土豆小煎餅...莫非是兄弟倆？

　　1.培根切丁，土豆去皮切塊上鍋蒸10分鐘。

　　2.趁熱壓泥後加入芝士片、雞蛋、培根丁、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

　　3.平底鍋刷油，鋪上薄薄一層土豆糊，小火慢煎至金黃，然後翻面煎熟即可。

　　八

　　西班牙的傳統美食。洋蔥做為蔬菜皇后，和素以包容力超強的土豆能碰撞出怎樣的火花呢？

　　1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟。蒸熟土豆壓泥。

　　2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

　　3.雞蛋打成蛋液，取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。

　　4.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈。隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。

　　九.臘腸土豆燜飯

　　米飯與土豆，兩種新老主食的激情融合，一碗五彩繽紛的臘腸土豆燜飯，再配上一碗肉片湯，或者番茄蛋湯。也是美哉美哉的一頓！

　　1.大米提前洗淨，浸泡一下，按下煮飯鍵開始煮飯。然後準備配料。臘腸切斜片，土豆、胡蘿蔔去皮切丁，玉米剝下顆粒。

　　2.鍋中熱油，倒入切成末的紅蔥頭，炒香。下入臘腸翻炒。炒香臘腸後，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒。最後下入青豆和玉米粒翻炒均勻。調入少許鹽、雞精，炒勻關火。

　　3.這時飯差不多快煮好了，把炒好配料均勻地鋪在飯上，然後蓋起繼續煮。

　　4.飯跳起以後再燜幾分鐘，打開，拌勻即可。

　　十.黑胡椒土豆泥

　　生活中少不了適當適量的調味品，比如浪漫、比如苦澀和甜蜜……人生百味離不開這小小的點綴，無論酸甜苦辣鹹。黑胡椒土豆泥，做法簡單，但味道非常的KFC。

　　1.土豆切塊上籠屜蒸熟。去皮，攪碎成泥（或用小勺壓碎），放容器待用。

　　2.雞汁兌一點水，放鹽、黑胡椒粉，攪勻成調汁備用。

　　3.鍋融化黃油，倒入兌了水的調汁，用鏟子不停的攪，防止沾鍋。等煮稠一點，起鍋。

　　4.將汁淋在土豆泥上即可。

故食會

你好，很高興回答你的問題。能否分享你最喜歡土豆的哪種做法？我的回答是：土豆作為一種人們都喜歡食用的美味食物，它的製作方法可是多種多樣。就我的家鄉雲南來說，它是一個土豆產量很高的省份，製作土豆的方法更是千變萬化，粗略算一下，就有幾十種。這麼說吧，雲南人對於土豆的熱愛程度就像四川人對於麻辣、北方人對於麵食一樣，基本上是每天都必須食用的。

在雲南，土豆可用來炒、煮、燜、烤、蒸等等方法制作，但要說到我最喜歡哪種做法，我認為是用來炒制。我覺得這樣的烹飪方法非常方便快捷，並且味道鮮香、清脆爽口，非常下飯。下面就來跟朋友們分享一道家常的土豆製作方法——香辣土豆絲，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【香辣土豆絲】

特點：香味濃郁 口感清脆 味道微辣 製作簡單

需要食材

主料：土豆1個（大）

配料：幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、辣椒麵少許

調料：生抽1勺、米醋少許

開始製作：

步驟1、幹辣椒去蒂切成小段。土豆去皮後洗淨，切片後改刀切絲。

步驟2、準備空碗1只，加入生抽、食鹽和醋拌勻，做成醬汁備用。

步驟3、用流水沖洗一下土豆絲，洗去土豆中大部分澱粉，這樣在炒時不易粘鍋並口感清脆。鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒段炒出香味後，把土豆絲倒入鍋中。

步驟4、開大火將土豆絲炒至微微變軟後，加入適量辣椒粉，翻炒拌勻。

步驟5、再繼續翻炒20秒後，倒入調好的醬汁，大火拌勻後即可盛出裝盤。（倒醬汁時從鍋邊周圍倒入）

“香辣土豆絲”製作技巧

1、土豆絲不要切得太細，否則會失去清脆的口感。

2、醬汁中放入少許米醋有增脆提味的作用，並且可增加食慾。

3、醬汁從鍋邊倒入，鍋的溫度可將醋的酸味燙去，激發出醋香，這樣在食用時就不會感到有酸味。

4、倒入醬汁後不宜炒制過長時間，翻炒拌勻即可。生抽很容易糊鍋，如時間過長會炒糊，製作出來後有苦味。

結語

土豆在雲南這個地方雖然有很多種製作方法，但是我最喜歡的還是用它來素炒，像：青椒炒土豆絲、老乾媽炒土豆絲和酸辣椒炒土豆片等都是非常美味的。今天這道香辣土豆絲，加入了幹椒和辣椒粉，香辣味濃郁，很是誘人，是炎熱天氣中一道非常開胃的美味菜餚。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

大家好，我是紅廚美食，"尋味美食、分享美味"，讓生活更精彩！在這個冬季的夜晚，很高興回答這個問題！

土豆是大家餐桌上常見的食材，營養非常豐富，特別是澱粉含量高，可以做許多美味的家常菜餚，搭配一些其它食材做菜更美味，常見的有青椒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、土豆湯、炒土豆片、番茄土豆燒蟹等等，都非常美味。

今天分享給大家二道土豆的菜餚，希望大家喜歡;

~~[小米油渣炒土豆絲的做法]~~

製作原料:土豆、小米、豬板油、紅尖椒、韭菜、蒜、美味鮮生抽、老抽、鹽、味精、糖;

第一步:首先把土豆去皮，切稍粗一點的絲，放入盆中，用冷水浸泡半小時左右，瀝乾水份備用;

第二步:把小米洗淨，加入適量的水，隔水蒸半小時左右拿出，冷卻打散;豬板油切小塊，放入鍋中熬成油渣，撈出瀝油備用;韭菜洗淨切段，蒜泥切好、紅尖椒切圈;

第三步:起平底鍋，把瀝乾水份的土豆絲放入鍋中，煎至土豆絲有點發黃時倒出; 第四步:鍋燒熱，放少許油，下入紅椒圈、蒜泥、豬油渣煸香，放入小米，煎好的土豆絲，韭菜一起翻炒，用美味鮮生抽，少許老抽、鹽、味精、糖調味，大火翻炒出鍋裝盤。

~~[烹飪小貼士]~~

1:我們在切土豆絲時，切得稍微粗一些，然後用冷水浸泡，去掉些澱粉，這樣炒出來更有型，味道會更好;

2:蒸小米時水要加得適量，不要過多或過少，蒸出來的小米一粒粒更容易打散開，方便烹調;

3:這道菜最關鍵的一步是把土豆絲煎香，煎至土豆絲有些焦黃，炒出來味道更香，喜歡吃辣的也可以加些辣椒醬，味道更好;

~~[乾鍋老乾媽炒土豆片]~~

製作原料:

土豆、五花肉、青、紅尖椒、老乾媽辣醬、辣椒醬、老抽、生抽、味精、糖、蔥薑蒜;

第一步:首先把土豆去皮洗淨切片，五花肉切薄片，青、紅尖椒切圈，蔥段、拍姜、拍蒜準備好;

第二步:起鍋多放些油，當油溫燒至六、七成時，下入土豆片，炸至有點發黃時撈出瀝油;

第三步:鍋內留少許油，下入五花肉片煸香，放蔥薑蒜，青、紅尖椒圈一起炒香，加老乾媽辣醬、辣椒醬、土豆片大火翻炒，用少許老抽、生抽、味精、糖調味，淋麻油翻炒出鍋。

~~[烹飪小貼士]~~

1:我們在切土豆片時，應該切得稍微厚點，在過油炸時更有型，炒出來更美味;

2:用老乾媽辣醬、辣椒醬炒菜時，鹽就不需要加了，調味料的味道巳經很足，稍微加些其它調味料就可以了，防止太鹹，影響菜餚的質量;

總之，我們經常拿土豆來做菜，特別是孩子們特喜歡吃土豆，炸薯條是他們的最愛，還有大人們喜歡吃的土豆色拉，羅宋湯等美味，另外酸辣土豆絲女性朋友很喜歡吃，還有養顏美容的作用，如果你也喜歡吃上面介紹的做法，在家裡都可以做哦！做一盤美味的土豆菜餚，跟家人和朋友們一起分享吧！

紅廚美食

尋味者之旅

乾鍋土豆片

每次出去吃飯，好像最後幾個菜不知道點什麼的時候，這道菜一定在參考項裡，而且女孩子還都比較愛吃，那就是乾鍋土豆片。

原材料呢就是土豆、辣椒、幹辣椒、生薑、皮牙子、大蒜、少量的五花肉，調味料就是生抽和豆瓣醬。

首先呢我們先把土豆切片，然後鍋內倒入少量的油，開始煎制，到周圍金色發黃就可以了，土豆比較多的話我們可以分兩三次去油炸，然後撈出來就好了。

接下來我們倒入少量的油，加入大蒜和幹辣椒與生薑，熗鍋出味道後加入皮牙子（一般我都用的紅色的，今天紅色的賣完了就選了個白的）大概30秒後加入一勺豆瓣醬翻炒上色，接著加入一些生抽調味，隨後加入前面處理好的土豆片翻炒。

最後為了顏色搭配我們加入一些青紅椒，家庭燃氣灶大概在翻炒一分鐘就好了，想味道更好一些可以加入少量的胡椒粉調味，沒有就算了。

因為前面有一勺豆瓣醬，所以我不建議加鹹鹽了，味道也比較適中。

肖睿丶

當然是薯條^_^

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