小翼很喜欢美食纪录片。
不知道你们是不是和小翼一样。总是馋的对各地美食欲罢不能。但又因为总总原因只好在每一个深夜对着视频安慰自己饥肠辘辘的灵魂。
《水果传》让人口齿生津，《人生一串》充满人生烟火，《街头美食斗士》接着地气，《舌尖上的中国》则使我们能够有滋有味地认知身处的东方国度。
当年陈晓卿导演凭借《舌尖上的中国》一举颠覆了人们对于美食片的定义。
4年之后，这个男人又回来了，还带来一部让人翘首以盼的饕餮盛宴——
这是陈晓卿从央视辞职后，带着原班人马打造的第一个作品。
一共8集，一集50分钟，拍摄时间超过两年。他们跨越6个大洲20多个国家，只希望在全球视野里审视中国美食的独特性，以更广阔的视角探讨中国人与食物的关系。
在加上优李立宏配音、阿鲲作曲，《风味人间》首播豆瓣9.4分，口碑爆棚。
陈晓卿说，他要把最好看、最有趣、最少说教的东西呈现在大家面前。
不同的地理条件，造就了人类千姿百态的生活方式 。而中国拥有最富戏剧性的环境和气候。
食物补充能量，美味慰藉人生。山水之间，人们用最原始的方式让食物变的与众不同。
来自阿尔泰山南麓的羔羊只需清水火煮就是难得的夏季美味。
竹笋刻丝，炭火烘干，再浸入炖好的鸡汤，鲜嫩的龙须笋炖鸡隔着屏幕也能感觉到香味扑鼻。
而马肉马肠的做法更是让人拍手称奇。
牧民们将肥瘦相间的马肋排穿进马肠，夜晚在低温中冻结保鲜，白天在烟火气中均匀脱水，如此反复一个多月，马肉马肠才得以在哈萨克族食谱占据极为特殊的一席之地。
马肉马肠在低温中结晶
高清镜头，微观视角，再配以有趣的旁白和人们淳朴的笑靥，小翼只能说该内容易引起极大舒适，建议在饭点观看。
随手一截就可以当做壁纸，其中一个段落甚至还有好莱坞大片的既视感。
每年秋冬季节，黑潮流经的台湾东部海域里有一种旗鱼。此时，台东成功港最年轻的镖鱼手卢旻易就会和父亲坐着镖渔船出海。
他们的方法极其传统，靠的是徒手将长镖扔向水中——这是对海洋损害最小的捕鱼方式。
并且由此捕捉的旗鱼伤口小，最大程度保留了肉的鲜活，吃起来几乎没血腥味道，鱼肉的价值才能得到充分体现。
如今在商业捕捞的冲击下，镖渔船备受打击，可还有那么一群人，在海洋上乘风破浪，坚守着传统技艺和人生信仰。
整部纪录片中国内容占70%，剩余的30%讲的是国外。《人间风味》立足于全球视角，展开了多元的美食探索。
像皖南徽州和西班牙伊比利亚半岛向来以火腿闻名，但做法却大相径庭。
西班牙火腿的风干都在酒窖。人力细心呵护，定期涂油，甚至肉面朝向，窗户开合尺度都有明确的标准。
吃起来也是仪式满满，专门的切片师一边讲述火腿的历史，一边将片好的火腿送入食客口中，视觉和感官得到充分调动。
而中国则是仰赖天时地利，在户外太阳下脱盐晾晒，腌制好后不同部位各有对应菜式，将整个火腿安排的明明白白，各种吃法千滋百味。
小翼听过这样一句话，西餐靠思想，中餐还要靠肌肉记忆。
放多少料，给多少火，翻炒多久，腌多长时间……这些都没有标准答案，靠的是祖辈经验相传和一次次拿起颠勺的新得体会。
就像外国人无法理解中国人对于一口热汤的执着，也许在我们眼中，除去流程化的制作，食物才能拥有灵魂。
一方水土养一方人，一方人吃一方美味。
这跟我们提到北京想到烤鸭，提到重庆想到火锅，提到兰州会想到拉面是一个道理。
不是我们赋予食物文化 是食物的本身就自带文化。老话说的好，民以食为天，我们是一点点吃成的今天模样。
柴米油盐，煎炒烹炸。
既是美食，也是人生百味。
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