lx2ld9
很高兴回答您的问题！
经典的酸辣土豆丝，好吃到无法形容， 普通食材成就经典美食，美味又诱人，满满的幸福感。土豆丝是家常菜中，出现率很高的一种蔬菜。土豆在一年四季中，是常见的蔬菜，并且土豆还是营养极为丰富的蔬菜。这也是人们喜欢吃土豆的原因之一。下面我就介绍酸辣土豆丝的做法：
1、准备一个青椒，两个红尖椒，三个土豆
2、土豆去皮切片，再切成丝
3、将土豆丝浸泡在冷水中，把淀粉泡出来，这样土豆丝不会糊锅，口感才会清脆
4、红尖椒去籽切丝，青尖椒去籽切丝
5、大火把水煮开，放10克盐，糖入底味
6、水开，下土豆丝和配菜，大火速度焯水捞出
7、捞出后，马上过冷水，这样吃起来更脆
8、放入底油，烧热
9、10克干辣椒段，隔离火爆出香味
10、5克豆瓣酱炒出红油
11、放入盐5克，鸡精5克
12、下土豆丝，快速翻炒
13、陈醋5克，锅边淋入
14、翻炒均匀，即可出锅
好了，这样一道美味可口的下饭菜就做好了！
仲夏日记
1 酸辣粉。在家可以自己做的，记得多加醋就好啦。也可以网上买回来自己煮了吃。
2 螺蛳粉，也可以自己煮。网上买回来自己煮了食用的。
3 泡菜，可以自己泡，泡萝卜，蒜头，卷心菜，豇豆啊什么的，都比较好吃。
4 番茄炒蛋
5 醋溜洋芋丝
6 醋溜白菜
7 弄凉拌吃，特别是凉拌嫩芒果或者酸木瓜。我觉得特别解馋。还味道不错。强烈安利给大家。
8 麻辣烫，点酸辣味的就行，也很好吃的。本人爱吃酸，每次都吃酸辣味的。
桃子味毓涵
我平时就很喜欢吃酸的菜品，比较开胃下饭，我喜欢做一些糖醋里脊、番茄龙利鱼、凉拌酸辣土豆丝等，都很好吃下饭，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【糖醋里脊】
首先将里脊肉切成肉条，然后将切好的肉条放入碗中，倒上料酒和少许酱油，放入玉米淀粉和食盐以及胡椒粉，再打入两颗鸡蛋清，用手抓匀，腌制二十分钟
取一碗，碗中倒入番茄酱，倒上米醋和一点点酱油，放入食盐和白砂糖以及味精，再倒上一点点温水，将其搅合开备用
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，逐个的下入里脊肉条炸，将其炸至定型后捞出，然后再开大火将油烧至八成热左右，将肉条再次放入锅中复炸，将其炸至颜色金黄后捞出
锅中的油倒掉，然后倒上调好的汁，大火烧汁浓稠后，放入炸好的里脊肉条，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
【凉拌酸辣土豆丝】
葱切葱花，大蒜切成碎末，香菜切末，土豆削皮切成细丝
然后将切好的土豆丝放入盆中，倒上清水，浸泡一会，将土豆丝中的淀粉浸泡出来，这样土豆丝的口感更加的爽脆
锅中倒上水，将水烧开后，放入土豆丝，将土豆丝煮熟后捞出，放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分放入盘中，放上葱花和大蒜末以及香菜，倒上辣椒油和米醋以及麻油，倒上酱油和蚝油，放入食盐和胡椒粉以及味精和一小撮白砂糖，将其搅拌均匀即可
【番茄龙利鱼】
将龙利鱼解冻清洗干净后切成小块放入碗中，倒上料酒，放入少许食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制十分钟
番茄切块，大蒜切成碎末备用
锅中倒上水，将水烧开后，倒上一点料酒，然后放入腌制好的龙利鱼肉，将其焯煮至变色后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入番茄块，大火翻炒片刻，将西红柿块炒软，炒出汤汁后倒入温水，倒上番茄酱，放入食盐和白砂糖，大火烧开后，放入鱼肉，再煮两三分钟即可
好吃的番茄龙利鱼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
1酸菜鱼,酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
2酸辣白菜,主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
然后还有3酸辣粉,4凉拌海蜇头,5东北大拉皮,6酸汤面,各种各样，貌似零食酸辣的少一点
终极红烧鱼
酸的食物太多了：酸辣粉，糖醋排骨，醋溜土豆丝，酸菜鱼，糖醋鱼等。
今天给大家介绍：酸粥，酸菜馅水饺，糖醋鱼的做法。
论爱吃酸的食物，我的家乡排名也能排在前几位。
比如：腌的酸菜，就能做出很多种美食。
酸粥，听说过吗？那可是我们特别爱喝的美食，比起我们大家天天喝的酸奶的味道，有过之而无不及。虽然不含蛋白质，但同样含有乳酸菌。并且制作原理是一样的，都是经过发酵，产生乳酸菌。
酸粥用的原料有：小米面，玉米面，豆面，剩的粥。
把小米面，玉米面，豆面搅匀，用开水浇
开，随浇随搅，搅的没有干面，把剩粥倒在一起搅匀。进行发酵，一般发个六个小时左右。看见发的粥的表面起泡了，而且闻到了一股酸酸的味道就好了。
把发好的粥倒入锅里，勤搅动，烧开煮一会就好了，如果爱吃甜的，加入适量的白糖。
酸酸甜甜，回味悠长
酸菜馅水饺：吃酸菜馅水饺，一般都要加入五花肉，因为酸菜吸油。肥肉有了酸菜搭伙，吃着香而不腻。
把酸菜攥净水，剁碎，把五花肉也剁烂。
葱姜蒜剁碎，花椒面，味精，鸡精，蚝油，酱油。
把剁好的五花肉加入料酒，盐，酱油，凉水搅打上劲。依次加入葱姜蒜，花椒面，味精鸡精，蚝油，少许糖。起锅加入油烧热放入酸菜馅里，拌匀，酸菜馅就拌好了。
面粉加入凉水，盐，和成面团，醒半个小时。搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成面皮，把酸菜馅包入，捏成饺子。开水锅里煮五分钟就好了。
把蒜捣成蒜泥，加入少许香油，少许醋。吃饺子蘸上蒜汁，美味极了。
糖醋鱼：把鲤鱼打上花刀，用盐，料酒，葱姜蒜腌半个小时。拿一个小碗加入两勺醋，
两勺糖，少许淀粉，少许盐，做好糖醋汁。
起锅加入半锅油烧热到9成热。把腌好的鱼放到油锅里，炸熟，炸成两面金黄捞出，摆到鱼盘里，摆好造型。把小碗里的糖醋汁倒入锅里煮开，成粘稠状，浇入炸好的鱼上面，撒上香菜叶就OK了。
陈三姐
大家好，我是小艺，很开心回答你的问题。想吃酸的，有哪些美食值得推荐？下面我就推荐几款酸爽开胃的家常菜！
1：酸辣土豆丝
材料：土豆，干辣椒，花椒，盐，香醋，蒜，青椒。
步骤：土豆去皮切丝，放入盆中放清水寖泡出淀粉。大蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段，青椒切丝。
热锅放油，放入适量花椒，在放入葱花，蒜片，干辣椒，放进去煸出香味后放入土豆丝，大火翻炒一分钟放香醋，继续翻炒，加入适量盐.青椒丝，翻炒均匀，一款超好吃的酸辣土豆丝就出锅啦！
2：酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉,尖椒，蒜，朝天椒，香菜，小葱，鸡精，白糖，香油，醋，盐，辣椒油。
做法：锅中放水，水开放入蕨根粉煮五分钟，捞出过凉水后捞出备用。
尖椒和蒜末切碎，朝天椒切圈，香菜切段。
调汁：醋多放，生抽，白糖，盐，香油，辣椒油，鸡精等适量调成料汁。把调好的汁均匀的浇在蕨根粉上搅拌均匀即可。
3：醋溜白菜
材料：白菜，葱，干辣椒，盐，酱油，醋食用油，盐，水淀粉，鸡精。
做法：白菜洗净斜刀切片切，葱切小段，起锅烧油，放入干辣椒，葱爆香，放入白菜快速翻炒后，依次放入酱油，盐，醋，翻炒均匀后，倒入水淀粉加入鸡精后出锅!
这几道家常菜做法简单，酸辣可口，特别下饭，喜欢的不妨试着做一做，真的很好吃哦！
小艺厨房
没有不酸，只有更酸！
1，老醋花生又酸又香。他们对天堂和人类来说都是惊人的。吃了之后，它们会留下芳香的嘴唇和牙齿。别太好吃了！第一次吃的时候就喜欢。它是如此美味，以至于他不能停止吃它。一定要试试看！
2，西湖醋鱼来自杭州，是一种著名的美食。西湖醋鱼的制作方法是先把鱼煮开，然后用原汤汁加酱油、醋和糖做成。保持鱼的嫩、鲜、酸是很好的。但很多人可能不习惯。毕竟，醋本身很酸！
3，醋溜白菜是很常见的佳肴，它们也可以自己做，味道很好，还有酸醋，还有白菜的香味，吃起来真是超级开胃菜！有兴趣一定要试试，也许这是你的真爱！
4，糖蒜，用老醋浸泡一罐大蒜。泡个十天就可以吃了！可以说，糖蒜和水饺是绝配！
5，实在不行那就杀手锏了！苹果醋！苹果醋是古典醋的延伸，毕竟普通的醋不能直接喝，而这种苹果醋是不同的，喝醋健康！主要还是酸！
英子小厨房
酸的美食有太多了，推荐一个以水果为主要原料的美食！酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。
菠萝咕咾肉，清新解腻，酸甜可口！因为其鲜亮的色泽，光看外貌就已经让人胃口大开了，再加上菠萝本身酸甜的口味，更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉，肉选用的是里脊肉，菠萝选用稍微熟一点的，这样才好吃。
但是一个是酸酸的水果，一个是肉，会碰撞出怎么样的火花呢？
1、里脊洗净切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
5、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
6、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
7、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
大胡子小二哥
酸的东西有好多食物，比如：糖醋排骨，糖醋鲈鱼，酸辣汤，那我们来制作一个糖醋鲈鱼吧
糖醋鲈鱼制作：1：首先我们去菜市场买一条新鲜的鲈鱼，不介意买太大，大概1.5进就可以了。
2:鲈鱼我们可以让菜市场老板处理好，处理好以后我们把鲈鱼清洗干净，改上花刀，千万不要把无骨切到。改好花刀以后我们用盐3克，黄酒10克，生姜5克切片，葱5克，腌制15分钟，用上面调料在鱼身上擦洗。
3：起锅烧油，在鱼身上拍上生粉，如果喜欢的话可以可以用生粉和鸡蛋调成糊浆
4：将拍好生粉的鱼下入锅中炸制，边炸制边用油往鱼身上面淋制。炸熟为止，炸熟待用
5：用番茄酱，白糖，白醋熬制汁水，将熬制好的汁水满满的淋在鱼身上。我们也可以在鱼身上撒点自己喜欢吃的水果。
66美食66美食
想吃酸的，有哪些美食值得推荐？
带酸味的美味，还真是很多，传统的比如醋溜白菜，喝的饮品酸梅汤，酸梅汤可能还比较甜，味道比较重的酸味比如酸笋，还有好吃下饭的酸菜和酸萝卜，特别下饭，炒菜炒饭都好吃，还有一道难以忘记的大菜，那就是藤椒酸汤肥牛，它的美味，简直无法用言语去形容，吃就对了。所以题主，推荐了这么多菜，看是否有你喜欢的， 另外水果推荐的话，比如柠檬，橙汁，有些橙还是挺酸的。
言归正传，虽然有这么多的吃法，最终还是要得会做呀，所以这里就推荐三到酸酸的美味，一道小食，酸辣腌萝卜，一道青菜，醋溜白菜，一道荤菜大菜，酸汤肥牛，搭配起来加上米饭可以算一桌菜吃一餐了。一起来看看做法吧。
脆爽腌萝卜的做法
第一步：准备食材调料，萝卜 1个 / 小泡椒 30克 / 嫩姜 一个 / 柠檬 半个 / 红辣椒 1个 /盐 10克 / 白糖 适量 / 醋 适量
第二步：萝卜洗净，切条状，把水份稍干，撒上盐拌匀腌制半小时腌透，使萝卜软化祛辛辣
第三步：腌好后的萝卜加入红辣椒，小泡椒，醋，柠檬片，糖（不用再加盐咯）混合拌匀，拌好的萝卜稍放15分钟左右，密封保鲜盒用沸水杀菌，把萝卜放进保鲜盒，放进冰箱保存，第二天就可以开始享受酸爽脆甜的美味
醋溜白菜的做法
第一步：准备食材调料，大白菜一颗，配料：干辣椒少许，蒜头，淀粉一汤勺，白糖一汤勺，小葱一颗，香醋适量，生抽一汤勺
第二步：白菜洗净切好，白菜帮和菜叶分开，配料切好待用，锅里放油烧热，先放干辣椒和蒜粒下锅爆香
第三步：炒好配料后，放白菜帮先炒，再放白菜叶翻炒均匀，翻炒过程中放入调味料，香醋，生抽，白糖，适量盐一起翻炒，起锅前拌入水淀粉炒匀，撒入葱段即可
金针菇酸汤肥牛的做法
第一步：准备食材调料，肥牛肉 300克 / 金针菇 100克 / 酸汤 300毫升 / 盐小葱 1棵 / 香菜 1棵 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 蚝油 一汤匙 / 姜 一个 / 蒜瓣 3瓣 / 食用油 30毫升
第二步：金针菇去掉老根洗净，青红椒切小圈，姜蒜切成小丁，香菜和小葱切碎，锅里烧开水把肥牛先煮过捞起，锅里下油烧热，放姜蒜下锅煸出香味，接着下青红椒炒软变色
第三步：倒入酸汤下锅，加入适量开水，能刚好没过食材，锅里煮开后再下金针菇煮开，然后再把肥牛下锅，放入调料调匀再煮一分钟，最后放入葱段和香菜即可出锅，美味诱人，香气扑鼻的金针菇酸汤肥牛开吃啦
