為什麼很多人都喜歡吃榴蓮?
知乎有個高贊答案:吃榴蓮就跟人們喜歡吃巧克力的道理一樣簡單。吃巧克力和榴蓮都能讓大腦裡面產生多巴胺,從而有一種幸福滿足感。
在水果中榴蓮的熱量高居榜首,在其他營養素的豐富程度上也名列前茅。榴蓮含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B、葉酸、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、磷、鈉、鎂、鋅、等等,是當之無愧的水果之王。
跟隨鄭和下西洋的馬歡曾在《瀛涯勝覽》評價榴蓮:"內有栗子大酥白肉十四五塊,甚甜美可食,其中更皆有子,炒而食之,其味如慄"。
吃榴蓮,已經是美好生活的標配方式。
只是市面上的榴蓮種類繁多,光是產地就有泰國、馬來西亞、越南等。
問題來了,這麼多榴蓮該怎麼選呢?
如果你問一個資深榴蓮愛好者,哪裡的榴蓮最好吃。
他會告訴你不是泰國榴蓮、也不是越南榴蓮,而是擁有自馬來西亞彭亨州血統的貓山王榴蓮。
1. 榴蓮中的"勞斯萊斯"——貓山王榴蓮
好榴蓮,必須在血統、外觀、口感都有上佳表現。
雖然很多地方都產榴蓮,但是隻有馬來西亞彭亨州所產的貓山王品質最好吃。
貓山王號稱"榴蓮中的勞斯萊斯",因為產量稀少,味美質優,就算在原產地貓山王的價格也不便宜。
但即使這樣,也是每個榴蓮愛好者心中的必吃第一名。
2. 成為一顆美味貓山王榴蓮,要走8年
從小樹苗到第一次開花結果,一顆貓山王榴蓮走了8年時間。
為了保證賞味期,市面上一些普通榴蓮在七分熟的時候就被人工採摘,這樣的榴蓮失去了最本真的味道。
貓山王榴蓮嚴格遵照自然界"瓜熟蒂落"的規律,熟果自然掉落,沒有人工催熟,口感更佳。
成熟後的貓山王榴蓮果皮多為綠色,在果實底部會有一個明顯的"五角星"標記。
貓山王五星標記
樹上完熟的貓山王榴蓮在漂洋過海來到我們眼前,它的味道怎麼保證?這就不得不提貓山王先進的液氮冷凍技術了。
每天凌晨4點上山,果農進行4次採收和觀察:他們熟練地對其進行判斷、分筐,隨即將其運輸下山,放在山下的採收點,統一運輸至工廠。被運輸到工廠的榴蓮,等待著被挑選、清洗和噴氣吹乾,隨後送進車間進行二次人工篩選、確保果品的外觀品質。
符合要求的榴蓮會被推進-110℃的液氮機器中,進行不低於100分鐘的極速冷凍,這樣才能完整保留風味和鮮度。
3. 急凍貓山王,解鎖"吸貓"新姿勢。
當你眼前有一顆馬來西亞彭亨州的急凍貓山王時,恭喜你即將開啟一次舌尖上的盛宴。
一聞
和普通"臭臭的"榴蓮味不同,你用鼻子輕輕聞一下,貓山王濃郁的香氣會讓你心曠神怡。
二看
剝好皮的貓山王榴蓮果肉橙黃,色澤明亮,就像上面散滿了金色的陽光一樣。
三撕
拿起貓山王的果肉,雙手輕輕撕開,果實鎖住的香氣瞬間就跑了出來。果肉纖維很少,這樣的口感才好。
四咬
拿起一塊輕輕送到口中,用舌尖感受貓山王的果肉,牙齒輕輕要下去,你會發現果肉順滑入口即化,讓人不禁懷疑這種細膩軟糯的質感是真實存在於水果身上嘛?!
接著一股甜味和冰涼的感覺充斥著你的嘴巴,然後一點點苦味浮上來,此刻彷彿整個世界的美好都在你的口中,感覺回味無窮,這就是急凍貓山王的味道。
物以稀為貴,頂尖的榴蓮自然稀少。
整顆貓山王榴蓮2019年才開放進入國內,以前只能去國外吃。
好在我們有京東生鮮,2020年新年伊始,急凍貓山王榴蓮登陸京東生鮮,我們終於可以大快朵頤啦。
選擇京東生鮮,選擇急凍貓山王榴蓮,你會發現,原來學會正確"吸貓",生活可以這麼甜!
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