导语：做半斤“变”一斤，10年前名声扫地，如今一斤10元，你买吗？立冬了之后，感觉气温已经有冬天的趋势了，早上起来伴随着一点小雨，让人感觉到凉飕飕的，只想吃点热乎的东西，才能帮助抵御寒冷的天气。
今天，给大家介绍的这道美食，是10年之前就颇负盛名的一道美食。它就是，蒸糕，这道葡萄豆渣蒸糕，是我家孩子的最爱，隔三差五就嚷着要吃的。
这道美食制作方法简单，但成品鲜软可口，香甜味美，最是营养又好吃不过。快来一起了解一下，这道美食的做法吧！
Vitamix版葡萄干豆渣蒸糕
By Vitamix维他密斯
配料：
蒸熟黄豆 150克、面粉 75克、藕粉 50克、冷开水 350毫升、白糖 30克、葡萄干 10克
步骤1.将黄豆提前浸泡4小时，浸泡后放入蒸锅大火蒸40分钟蒸熟备用。
步骤2.按照顺序将黄豆、藕粉、小麦面粉、白糖、冷开水放入vitamix容杯后盖紧杯盖。
步骤3.启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10）搅拌30秒即可。
步骤4.搅拌细腻后，倒入模具，撒上蓝莓干（或葡萄干），轻轻抖动模具后放入蒸锅，隔水蒸40分钟.
步骤5.蒸熟后冷却脱模即可。
烹饪小贴士：
面粉的选购技巧：
1.看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2.闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
3.尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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