珊珊宝422
大家好，我是王beautiful
我来回答一下这个问题，我自己也是看抖音做的蛋糕，就失败了两回，之后都是非常成功的！
戚风蛋糕主要，要注意，蛋清蛋黄分离，蛋黄不能分到蛋清里面，一点都不行！！蛋黄牛奶糖要彻底乳化。白霜打发的程度，小尖角就可以了，切记不可以打过也不能打太轻！烤箱的温度。要注意这些基本，就差不多就能成功。烘焙就是费材料废出来的！！！哈哈哈。多尝试几次！肯定能成功！加油！
面包我也是看抖音看会的。要低筋粉面包，需要高筋粉。牛奶高筋粉糖黄油酵母的混合面团，一定要揉出手套膜！！！！！！要手动去揉的话，时间就比较长，你得要有耐心，你要是有搅面机更好，或者是面包机，直接扔进里面就不用管了，就让他揉就行了。
王beautiful
戚风蛋糕，可能对于刚开始学烘焙的来说可能比较“复杂”。怎么说呢？我感觉最主要的就两个字就是“细心”。我建议大家还是平常多练习，怎么说的“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”😜，玩笑话、大家不要哦见外。下面我就介绍一款简单的蜂蜜蛋糕的做法，请大家参考😀。\r1、3个全蛋
2、80克糖
3、香草精1/4小匙（没有也可不放）
4、100克低筋面粉
5、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
做法如下：
1、先将1+2混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入3继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器，先放了油、蜂蜜，然后才筛入面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可。
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟。
初夏末雨1
可以做懒人纸杯蛋糕，简单易学。
需要的食材和调料：鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴
1.准备一个干净无水的容器，将鸡蛋打散到容器中。
2.加入白糖，喜欢略甜或更甜的就少放和多放。
3.加入面粉开始搅拌，不要转圈搅，要成Z字形搅拌，不然面粉会上劲。
4.搅拌均匀后，加入牛奶和油，加的时候用挂刀板挡着，然后继续搅拌，之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。
5.准备8个中号纸杯，如果是小号就准备15个，然后均匀的倒进去，不能倒满，7分满就行。
6.放入烤箱烤18-20分钟左右即可。
制作小窍门：
1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味，也可以不加。
2.平时家里用的油都可以，最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。
3.要使用低筋面粉，也可用白醋代替。
4.没有烤箱微波炉也是可以的。
5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。
小芳食汇
很高兴回答这个问题[玫瑰]，我是文文美食小记，自己也经常跟抖音学做吃的，一看就会一做就废，大部分情况就是这样[捂脸]，反复失败后痛定思痛，也悟出了几分道理，原因之一自己配比不准确，这样就导致成品色香味有差距。之二就是步骤太快，中间细节不清楚，导致真刀实枪操作时遇到各种问题不知道怎么解决。
今天就给大家介绍一种超级简单，我反复实验无一次失败，从未做过🎂🍞的也一看就会，当然，样子么，叫🍞也行，叫🎂也行[呲牙][呲牙]，这个方子我做过很多次，保证新手小白零失败，一定要记得收藏啊！
我是晚饭后把面和好的，高筋粉400克，鸡蛋两个，纯牛奶250毫升，四克酵母用牛奶化开，用筷子把这些朝一个方向搅，搅到很费劲的时候，用15克玉米油敷表面按平整。敷保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早晨取出，百度视频不放碱面，我放了一点，案板抹点油，揉个两分钟，分成八份。每份按压擀薄，这步很关键，薄薄的从一头卷起来，一边卷一边拽，卷成卷，烤盘蒲锡纸刷油，把卷好的卷码齐，敷保鲜膜放温暖地方二次发酵，大概发到两三倍大，表面刷蛋黄液，撒点芝麻，烤箱上面170度下面180度，百度视频说20分钟，我这个15分钟就好了。
我之前做过的照片也发一下，供大家参考。还可以放入各种干果，熟了之后表面放上锡纸，防止烤的太过，颜色太焦。
我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，不知道你学会了没有，问题回答的满不满意，无论怎样，真诚分享，希望你喜欢。
文文美食小记
首先，做面包我们要用高筋面粉，高筋面粉更容易成功哦。
高筋粉 160克，低筋粉 20克，一个鸡蛋，细砂糖 30克，酵母粉 2－3克，水（牛奶） 90克
，黄油 20克，盐 2克
第一步
除黄油和盐以外，所有的材料混合成光滑
的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，这一步是为了更好的柔出手套膜。
第二步
取出冰箱冷藏好的面团，加入黄油再次揉成光滑面团，继续揉面 直到出现手套膜就好了。（冷藏过的面团大概5－10分钟就可以出手套膜咯）
第三步
盖上保鲜膜二次醒发，最好放到30度左右的温水里，醒发到原来面团的2－3倍大基本就可以进行下一步啦。
第四步
揉面排气，这一步只要把气排了就好了，然后分成10个左右的小介子，放到刷油的不锈钢大碗中再次醒发，醒发到原来的3倍大刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸40分钟，闷3分钟就可以出锅啦[爱慕]
吴小胖爱美食
最简单的鸡蛋松饼，几分钟搞定呀！配点草莓酱，美味成神仙！
简单美食孙蓉
面包现在可是最受大家欢迎的主食，在早上的时候吃面包省时又方便，但是我们在超市里面买的面包，有很多都会加入食品添加剂，所以为了吃得更健康一些，我们可以自己在家里面制作面包，只需要准备一个小型烤箱，就可以做我们爱吃的面包了，那么家庭最简单的面包做法是什么呢？
面包是甜品店里最常见的甜品之一，松软香甜的口感，无论大人孩子都超级喜欢。这种小面包是面包中最受欢迎的一款，能当早餐的主食，也能当做小甜点果腹。
很多人以为面包的做法复杂，而且需要借助烤箱，其实不然。今天洛洛教大家一种最简单做法，不需要烤箱，也不用上锅蒸，简单几步就能做出香甜又松软的小面包，口感一点都不比外面甜品店里的差，隔三差就会在家做，当早餐当甜点，大人孩子们都喜欢的不得了，感兴趣的朋友花上2分钟学习一下吧，5块钱做出一锅来，以后想吃就不用出去买了。
需要的食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
【小贴士】
——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
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【制作时需要注意的细节】：
1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
农村奋斗农村小伙
简单面包的制作方法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
这样做做简单
美食daidai
其实蛋糕、面包的做法在头条一搜太多种制作方法了，各种做法配比都写的很清楚。文字的、视频的，照着制作就可以了。
其次每家烤箱的温度设置也不一样，每次做完适当调整，达到最佳效果为止。关键是你要自己多操作几次，一定会成功的。
这是经过多少次失败后的成果。
素左素右
我在家就用小熊电饭煲做过，味道还不错，你可以尝试下。
最简单的做法：
1.把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以
2.在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
3.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,
4.把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油，把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了。
