煜月3
唐山的特色小吃特別多。我給大家介紹一下幾種。
1:棋子燒餅。
源於豐潤縣。因其小巧玲瓏。形如棋子而得名。是冀東一帶的傳統名吃。
2:貓耳朵餛飩：
棒骨熬湯。人工擀皮兒。薄而柔軟。八味調料。小料齊全。貓耳朵餛飩是豐南的名吃。
3:萬里香燒雞。
源於唐山市路南區。小三繁商區是一道色香味俱全的名吃
小宋愛生活
缸爐火燒、蝦醬、唐啤！所謂地道的本地小吃，當然是唐山本地人最常吃的東西。我自己曾經在唐山待了5年，最難忘的就是這三樣：
1：缸爐火燒。
在我的記憶裡，每到冬天的時候，在唐山的馬路邊、車站旁、商場門口……都會有人推著爐子車賣缸爐燒餅。寒冷的冬天，手裡捧著熱乎乎的燒餅，咬一口滿嘴香脆，這種最常見的路邊小吃才是唐山最地道的味道。
2：蝦醬。
作為老唐山人，幾乎每年都會做幾大瓶子蝦醬，足夠一家人吃上小半年的時間。每天早晚，喝著米粥、烙餅卷蝦醬，這才是唐山最地道的飯食。唐山人可以半年不吃蜂蜜麻糖、劉美燒雞，卻一天也離不開蝦醬。
3：唐啤。
沒喝過唐啤，就不算唐山人。說實話，其實唐啤算不上小吃，卻是唐山人離不開的“本地特產”。每到夏天，親戚好友坐在一起擼串兒、吹幾瓶唐啤，是我最難忘的記憶。
可以說，12度的唐山啤酒，雖然比不上哈啤、純生、和青島啤酒，卻是隻能在唐山買到的本地特產！老唐山人都懂！
當然，每個人的理解不同，以上只是我自己的一些見解，當做是“拋磚引玉”。歡迎更多的人留言補充、多多指正！我是頭條號“揹著女兒去旅行”，足跡遍佈100座城市。歡迎關注、吐槽，有問必答，有評必回！
揹著女兒去旅行
認識唐山還是從看趙麗蓉老師的小品開始的，後來知道了這個多災難的城市，唐山大地震真的是災難，後來去過幾次唐山，也認識了幾個唐山的朋友，下面針對唐山的特色美食給大家做以下推薦：
1、餎餷：一種河北唐山的麵食小吃，用豆麵做成的一種餅狀的美食，唐山人逢年過節都會吃的一種麵食，所以來這裡一定要嚐嚐；
2、紅燒裙邊：吃起來軟滑，湯的味道很鮮美，裙邊嫩糯，味道比較獨特，很多遊客到了當地都會吃；
3、萬里香燒雞：色香味俱全，在河北地區很有名，燒雞形狀很像琵琶，吃起來香醇可口，味道純正；
4、棋子燒餅：是唐山比較有名的一種小吃，形狀像小鼓一樣，因為外觀像棋子，所以取名棋子燒餅；
5、煨肘子：這是唐山的傳統菜餚，口感非常的好，肉雖然爛，但是，肥而不膩；
6、蜂蜜麻糖：是河北唐山傳統的地方名點，具有片層均勻、片薄如紙、色澤淡黃、美似玉雕、清香甜脆等特點，是營養豐富、風味獨特的糕點。
以上是給大家推薦的6道唐山的地方特色美食或者小吃，有機會到唐山的朋友一定要找找嚐嚐，絕對會讓你回味無窮！我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我可以關注我，你的關注是我創作的動力！
孤塵一粒沙
你好，很高興為你解答。
唐山不僅景色優美，而且有非常多的特色小吃。下面就給你介紹幾種比較有特色的小吃。
1、餎餷
餎餷又稱咯扎，是唐山的一種特色麵食小吃，用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有不吃咯扎宴，不算到唐山的說法。
2、郝家火燒
郝家火燒是河北唐山傳統的名吃，始創於民國十年（1921）正宗傳人郝志敏先生繼承祖業，運用現代及祖傳工藝，採用上等麵粉，幾十種調味品，幾十道工序，一絲不苟，潛心製作，因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河。
3、棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
4、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統名點，蓬鬆成花狀，層片厚薄均勻，近似透明，已有400多年的歷史，起源於明朝萬曆年間，最早產於唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。
5、缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山地區的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
6、遷西板栗
遷西板栗又稱京東板栗，產於河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統特色農產品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載，遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮豔而富有光澤；果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養豐富。
7、花生酥糖
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方傳統小吃之一，原產地唐山市灤南縣司各莊，在北京、武漢、廣州等地都可以買到，同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用馥郁、濃香來 形容。花生酥糖是根據豆麵酥糖沿革而成的、具有特色的產品，是採用花生米烤熟後磨粉，與白糖混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成的酥糖。其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。
希望我的回答對你有幫助，謝謝。
愛美食的小琪琪
唐山小吃眾多，小唐為您推薦唐山幾大特色美食。
1.格扎，又稱擱著、隔著。是一種唐山的麵食小吃，可以炸著吃炒著吃，甚至還有“不吃格扎宴，不算到唐山”的說法。
2.海參拔肘子，肘子紅亮爛軟，海參黑亮軟糯，可謂十分美味。
3.蜂蜜麻糖，這是唐山市的著名糕點，蓬鬆成花狀，近似透明，已經有400年的歷史。
4.棋子燒餅，因貌似棋子而得名，有肉、什錦、糖、臘腸等多種口味。
5.萬里香燒雞，是一道色香味齊全的菜餚，屬河北菜。
6.遷西板栗，又稱京東板栗，產於遷西縣境內，味甘粒實十分飽滿。
遇見唐山
唐山位於中國河北省，也是中國第一臺蒸汽機車誕生的地方，電影《唐山大地震》就是說的唐山。下面給大家說一下關於唐山的一些美食：
1、餎餷
餎餷也被稱為咯扎，是用豆麵做成餅形，然後切成塊，可以做炸菜或者是炒菜，是唐山的一種特色麵食，也是唐山人民逢年過節必備的食物。
2、郝家火燒
郝家火燒用上等麵粉，幾十種調味品和幾十道工序，運用現代及祖傳的手藝製作出來的美食，也開闢了叉子火燒美味的先河，成為唐山一道傳統的小吃。
3、棋子燒餅
棋子燒餅因為很像一顆棋子，故得名棋子燒餅。用大油和香油合酥，包各種各樣的餡，再進行烤制，香脆而不膩口，同時也便於保存，也是唐山地區比較有名的特產。
4、缸爐燒餅
缸爐燒餅主要流行在河北地區，而唐山地區的缸爐燒餅是最有名的。外溫內烘就是缸爐燒餅的獨特製作方法，很多去唐山旅遊的人都會買。
以上就是唐山小吃的一些介紹，有興趣的朋友可以親自去唐山嘗試一下才會知道唐山小吃有多好吃。
驢遊季
要說唐山特色小吃，我只推薦餎餷。
我認為確認地方特色小吃，應該有幾個起碼的基本原則，這些原則是：地域性、歷史性、民俗性、食療保健性、傳承性。儘管國家至今未制定統一的特色小吃確認條件，但也應該有個基本的遵循吧，總不能各個地方報啥就確認啥吧？
當然唐山範圍的地方特色小吃，特別是各個縣區的特色小吃，如果統計起來會有有很多種，我想將餎餷作為唐山市的特色小吃，應該是會受到大多數唐山人的認可的，其原因就是餎餷這種小吃符合我上面提出的各個原則。
地域性：餎餷這種小吃，在唐山範圍內的遵化、遷安、遷西、玉田、灤州、灤南、豐潤、豐南等縣（市區）都有，地域範圍比較集中。據說秦皇島的青龍、遼寧的喀左也有這種餎餷製品，但是他們只是燴餎餷，吃法不太正宗，不具代表性。
歷史性：餎餷的名稱怎麼來的？據說是清朝時，在唐山遵化建成清東陵陵園後，遵化人將餎餷進貢給慈禧太后品嚐，太監將菜端上來後，慈禧之前沒見過這道菜，於是問菜名，太監一時答不上來，就說這道菜沒名子等著太后給取呢，太后吃過一口餎餷後，太監就想把這道菜撤下，誰知慈禧還想再吃一口，就對太監說“擱著”（就是先放在這裡的意思），太監以為是太后給這道菜取名叫擱著，於是這道菜從此就叫擱著了。所以至今這一食物被唐山人分別叫做擱著、隔著、咯扎和餎餷的都有，音都對，但是我更認可叫餎餷，這兩個帶食字旁的字看起來正規些。這段歷史在唐山家喻戶曉，比其他小吃現編的歷史傳說正宗多了。
民俗性：餎餷是唐山百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。這種食物不但屬於美食美味，更重要的是物美價廉，不是什麼價格昂貴的豪華食材，在唐山人人都愛吃，戶戶都消費的起。
食療保健性：唐山盛產綠豆，餎餷這種食物就是用綠豆做成的。從營養食療角度看，綠豆餎餷具有清肝合胃、瀉火消暑、美容解毒、降血壓、降血脂的功能，符合現在提倡的食療合一、飲食養生的要求。
傳承性：餎餷這種小吃，因它獨具的特色，過去的人們認可，現在的人們認可，將來的人們還會認可。其他有些所謂的名小吃能否傳承下去，我深表懷疑。雖然許多小吃也是歷史傳承下來的，但是需要注意的是，因當時社會不發達，人們連溫飽都不能解決，所以當時的特色小吃多是油膩或甜膩的食物，大多具備高油高糖的特點。這些特色小吃只適合過去的時代，到了現在就需要改良了，不改良就會失去市場，不改良就不會得到傳承。
現在，餎餷菜餚已經成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜餎餷、燴餎餷、炸餎餷、焦溜餎餷、玻璃餎餷、炒餎餷、餎餷籤子、糖醋餎餷、餎餷湯等等，據說能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，餎餷更是登上了大雅之堂，餎餷宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的讚譽。很多在外地的唐山人，經常讓家人把餎餷郵寄過去，通過品嚐家鄉的味道，慰藉思鄉之情。
總結：基於以上理由，我推薦餎餷作為唐山最具代表性的地方特色小吃，大家會認可吧。
政通人和興百業
印象裡還真沒有，傳統的小吃只能想想三十年前的小時候，思來想去就那麼幾種，驢打滾啊，京糕啊，都是小時候經常吃的，貌似別的地方也有這樣的東西，這也就不符合題目中本地這個要求了，如果非要說個本地的，榛子鎮的大餎餷應該算是比較有名的了，不過這不算是小吃啊！😂😂
邁克爾摘顆腎
東方美食特約記者李意華來回答，
李師傅是唐宮食府的麵食總管，她最為擅長廣點和唐山本地面點的製作。由她製作的三絲餅和小米飯非常受歡迎，常常有食客在吃完之後還會打包一份帶回家。
個人愛好 唱歌。
從廚格言 喜歡自己才能夠擁抱生活。
三絲餅
這道三絲餅是唐山本地每家都會做的麵點，三絲既可以換成應季的蔬菜，也可以替換為肉絲、肉丁、粉絲等，效果都很好。初加工 1.將高筋粉、低筋粉各3千克和勻，放入沸水3.5千克拌勻後放入清水2千克和成麵糰，下150克/個的劑子，捏成方形的餅坯。2.胡蘿蔔絲、土豆絲各20克分別焯水，撈出後控幹水分，與黃瓜絲20克、香菜梗10克，以胡椒粉1克，鹽、味精、芝麻油各2克拌勻。熟處理 1.將餅坯擀開，包入胡蘿蔔絲、土豆絲、黃瓜絲，包起，捏緊邊緣。2.餅鐺內刷入色拉油，放入三絲餅，以180℃烙至雙面虎皮色即可。
酸菜炒小米飯
這是一道唐山的本地菜，以前物質匱乏，家裡只能吃小米飯，如今雖然吃上了大米飯，但人們卻時常懷念小時候的味道。小米與酸菜、燉制的五花肉和紅薯同炒，味道香濃，小米飯顆粒沒有粘性，口感新奇。
初加工 小米飯750克蒸熟；五花肉50克、紅薯粉150克分別入醬湯（詳見燻山豬肉）中煮熟，五花肉撈出切丁，紅薯粉撈出切小段。熟處理 鍋內放入熟豬油、熟雞油各20克，燒熱後放入蒜子20克炒香，放入酸菜240克炒香，放入小米飯炒勻，放入東古一品鮮醬油15克，味精、鹽各5克炒勻，放入紅薯粉、五花肉丁炒香即可。
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曾經的開平古城大麻花，棋子燒餅;馬蘭峪宮延做法的柏木紅糖燻雞;以豐南的、龍王廟的姻脂稻和鴨蛋，做為九美齋飯館的招牌飯;七樹莊純蜂密香油麻糖;花生酥糖。這些能在火車站臺上賣的都名揚遠方。還有鮮為人知的艾味餅、飯;家家能吃的糖醋烙扎;小豆腐;…
