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“羊”加“大”字即為“美”，與“魚”結合則為“鮮”。
所以從古至今，羊肉一直被認為集鮮美細嫩為一體，是上上等的肉。
羊肉普遍會帶著點羶味，但若加多了佐料完全把羶氣消掉，又失了吃羊肉的感覺。如此難伺候的肉，還得專業的人來調教。
品洞庭湖鮮館的大廚就對處理羊肉頗有心得。上好的羊肉、羊雜經過了特殊處理，更加細嫩。與特調的湯汁搭配，就成了一鍋湯底鮮、肉香甜的滋補“金湯”，即使在倒春寒的冷風中，也能吃出晶亮的汗。
等一鍋肉被一搶而空，輔菜就閃亮登場了。新鮮羊血凝成的塊，集羊肉的鮮于一體，又有著果凍一般
嫩滑彈軟的口感。
水靈靈的小菜在吸收了羊肉羊雜精華的湯底裡涮燙，竟有了一種彷彿在吃肉的奇妙鮮意。
即使在疫情下，也能提供送到家門的貼心服務。在倒春寒時喝上一碗鮮湯，心裡更是添上了一抹暖意。
店名：品洞庭湖鮮館
人均：45元
設計：艾森豪威爾
以上圖片由商家提供，侵刪
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