岩石龙
地处西南的四川，火锅、钵钵鸡、串串、兔头……吸引无数人为成都竞折腰。
大家对成都美食的认知，逃不出“麻辣”二字，但尤其难能可贵的是：这里不管是火爆麻辣的重口味，还是绵香悠长的温和一面，兼容并包的气质让食物的甜咸辣味融合得恰到好处，从晨早到夜幕降临总有各种美食来挑逗你的味蕾。
↑配料丰富的豆腐脑让味觉得到多重的完美体验；
豆花饭这一种简单方便的食物，本地人也是喜欢的不得了。
在文殊坊背后的一条小街道上的餐馆，纯粹属于街边那种毫不起眼的苍蝇小店，根本就谈不上什么装修。
一个极其狭小的门面、十来张小桌子、几十个小椅子外加一个遮雨棚，这就组成了这家地地道道的苍蝇小店！
而这家店的食客呢大多都是在这附近上班或者居住在附近的本地人。
这家名叫过道豆花的小店，生意长年累月火爆。有时候客人来没位置，都在由一高一低的凳子临时组成的桌子上吃。
这样市井气息浓厚的一个豆花餐馆，扎根于一片破旧与新鲜的景色之中，却拥有豆花界绝好的人气与口碑。
豆花饭的调料很香，将才煮出来的嫩豆花用筷子夹上，拌上调料吃进口占中，香就溢满了嘴角。
地处簇锦南路有豆花一条街，很多卖豆花的。
上面一层是豆花，下面有牛肉、酥肉、肉丸子、豆芽、虾饺、冬瓜、土豆、海带等等。 卖相很一般，味道确实黑巴适。
吃了三碗饭，撑得要命，真希望我有两个大大的胃，装满豆花儿！
武汉壹周
豆花饭，顾名思义就是豆花+米饭，外加蘸水和泡菜，也可以再来一份凉拌耳片或卤肉或粉蒸肉或咸烧白之类的，荤素搭配，香辣爽口，一两个人吃舒服得很。
成都吃可以选择的种类很多，主要的有三种：
1、泹水豆花，最常见的豆花饭品种，又以富顺豆花最多。
双新北路，青羊横街、新开寺街，橡树林东路有几家还过得去，类似的在成都还有很多，几乎大街小巷多走几步都看得到。反倒是成都周围的几个地方做的很有特色，大邑、新都、双流有好几家豆花饭味道都不错。
市中心大慈寺的豆花饭，吃的就是个人多热闹，外加一份自带的仙气。
2、花生浆豆花，在泹水豆花里面加入花生浆，增加香味和口感。
和泹水豆花比，花生豆花在成都要少些，一环路汇龙广场有家土菜馆有卖。
3、荤豆花，把泹水豆花作为主料，外加酸菜、肉片、火腿肠、蘑菇、木耳之类的辅料煮成荤汤，别有一番风味。
荤豆花川东川南的比较多，重庆、泸州、乐山、宜宾、自贡都有这个吃法，在成都好多都以汤锅形式在卖，燃灯寺北街有家老妈豆花之前就是卖的荤豆花。
上面说的几家都是主营豆花饭的小馆子，还有很多餐馆也附带卖豆花，比如东门李豆汤饭庄之类的。
配豆花饭的米饭以大甑子蒸出来的最好，米粒松散，吃起散口，和豆花的口感相辅相成。
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关注头条“川味文化”，看川菜老传统，听川味龙门阵。
川味文化
成都没好吃的豆花饭，只有县城小镇上的豆花饭才好吃，富顺豆花，重庆农村家家户户都会做豆花，要用胆水点的那种，北碚的豆花才好吃，豆花又嫩又烫那才巴适配上蘸碟，有烧椒和红辣椒两种口味……
自由煮艺
盘点成都10家著名的豆花饭馆:
小谭豆花
说起豆花，大多数成都人第一反应就是小谭豆花。他家豆花用料足，很有老成都的味道。馓子豆花里的馓子又香又脆、豆花面麻辣十足。
冰醉豆花也相当巴适，加了醪糟和枸杞，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，人气很旺。
人均：15元
地址：西大街86附13号
富顺豆花庄
富顺特色，成都也有多家分店，价格便宜，口味大众。豆花是必点的，细嫩好吃，蘸水搭配辣椒酱、折耳根、香油，超nice~
除了豆花，他家还有豆花鱼，色香味俱全，保你吃了就忘不掉。
人均：23元
地址：纯阳观街
土家族爱恨怪豆花
开了很久的一家店咯，光听这个名字都很想进去告一盘。他家豆花分一二三四品和极品豆花，品级越高配菜越多。
这家豆花的锅底不像其他家是用白水煮的，而是老板用各种药材、菌子一起熬的，所以汤喝起来格外有味道。更感人的是蔬菜和豆花都可以免费加。
人均：35元
地址：锦苑巷14号(近金苹果国际幼儿园)
泸州酸菜豆花火锅
多年前就吃过的一家，性价比很高，生意一直很好，饭点去经常需要排队。
荤豆花锅底配菜很丰富，蔬菜和肉类都很合口味。调料是店家调好的，下豆花刚合适。汤也是越煮越香，一定要喝上几口~
人均：40元
地址：共和路四川大学小北门外(近北苑宾馆)
罗目乐山特色小吃
罗目是乐山一个古镇，一直保留着原始的淳朴风貌。这家店也和罗目古镇一样，想让吃货们品尝到最原始的味道。
罗目的豆花嫩滑、粘稠。豆花儿、烧牛肉、豆粉齐聚一碗，面上撒上碧绿的香菜和葱花，麻辣鲜香、味重色浓，完美~
人均：20元
地址：科院街9号保利中心对面
牛华豆腐脑
又是一家开了很多年的店了。绍子豆腐脑的诱惑力太强悍了，在市中心逛街累了的首选小吃，好多外国人都喜欢去他家。
牛肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑、 脆绍豆腐脑，味道之巴适，入口就化。另外还有钵钵鸡、面类可选择。
人均：20元
地址：华兴正街68号
红灯照牛肉面
不要以为牛肉面馆就只卖面，他家的红糖豆花和焦糖豆花去了都是必点的。那味道真的不摆了，平滑的表面就像一面镜子，乍一看还以为点了份凉糕。
豆花白嫩光滑细腻，香味也非常醇厚，再配上正宗的焦糖或红糖，怪不得吃货们吃了一次都心心念念还想去吃。
人均：20元
地址：奎星楼街23号
夜不收荤豆花
被朋友安利无数次的店，估计在大邑是无人不晓的吧~豆花是他家特色，各种荤菜都和豆花配上了。
特色荤豆花，蒜香水晶虾、石锅土鳝鱼等等，都超级美味，简直是舌尖上的享受。
人均：50元
地址：大邑县大双公路龙门坎坡顶
觅豆豆花甜品
挺小的一个铺子，专门做豆花甜品的，来这儿之前，从没想过豆花还能和甜品搭配得这么好。爱吃豆花的朋友真的不能错过~
百利甜豆花带着些酒味，不会特别甜。招牌白雪，是椰奶味的，清香爽口。除了豆花外，里面还有手指饼干、糯米丸子、杏仁片、葡萄干、红豆等配料，看着就有食欲。
人均：20元
地址：奎星楼街23号
山村黑豆花
平常吃的豆花多为白色，黑豆花估计你们都吃得少吧。据说黑豆花营养价值比较高，在中医学上都属于滋补佳品。所以还是很值得尝尝的~
山村黑豆花是家中餐类的苍蝇馆子，黑豆花算是招牌菜了，豆花口感细嫩，蘸碟可以根据自己口味去打。
人均：25元
地址：东篱路18号
