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在我們玉溪，大街小巷都有鱔魚米線，鱔魚是玉溪的一道著名的美食。
說下家常鱔魚的做法
1.鱔魚切三釐米左右
2.準備韭菜（切斷）薄荷，大蒜，姜，還有泡豬皮，草果，八角，醬，料酒，醬油，味精，辣椒麵，花椒麵，還有一個非常重要的哈喇的臘肉，不用太多，少量！
3.筒子骨熬湯
4.鍋裡倒入適量的油，放入切好的大蒜，姜炒香，然後放鱔魚炒，哈喇臘肉也放進去，炒一會把醬放進去一起炒，然後加入辣椒麵，花椒麵，草果，八角，再炒一會。
5.倒入熬好的筒子骨湯，放泡豬皮，再放少量料酒和醬油。我們家做通常會把料放重一點，湯多一點，煮米線吃[害羞]
6.要起鍋之前放入薄荷韭菜就行了。
可能有人會問我為啥要放哈喇肉？這我還真不知道為什麼，還特別重要，反正出門吃都是有的！吃的時候還得看清別吃到哈喇肉了[捂臉]
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