鹰眼记录
大家好，我是豫东地区的，我们这里年夜饭是主要吃饺子，还要吃整个馒头不能掰开的风俗，馒头沾蒜咬着吃，吃不完下顿吃，反正不掰就行了，也许是每个地方都不一样吧，俗话说的好”十里不同俗！
看大厨炒菜学做美食
我们家的年夜饭吃的都是挺隆重的都要一家人团聚然后菜都要很好的。
奶奶会提前抓鸡抓鸭然后在家里养几天养的肥一点然后年三十这天就会把它们都杀了，拔鸡毛鸭毛其实是一件很漫长磨人的事爷爷奶奶会拔上一两个小时所以自己家处理的鸡鸭就会特别的干净有些菜场买的毛孔都没处理掉，爷爷奶奶到了年三十这天大早上去会去菜场和老头老头一起抢菜因为到了初一我们的菜场价格会翻个两三倍所以年三十这天买过年的菜是最合适的。爷爷奶奶会买很多鱼，大黄鱼、带鱼、昌鱼、鲈鱼还有很多其他的海鲜大闸蟹，梭子蟹，鱿鱼，基围虾，大龙虾，皮皮虾等等因为我家乡是沿海城市所以海鲜是我们餐桌上的重头戏，当然肉也是少不了的！奶奶会去亲戚家的猪头摊上挑两个最好的猪小蹄皮多肉少的那种还后再买四五条排骨。至于蔬菜我们家院子里就有很多但是还是会再买一些需要辅助做配饰的蔬菜比如什么红椒，青椒，金针菇，黄瓜，胡萝卜这些。爷爷还会去买一些猪耳朵，烤鸭，薄切牛肉，鸭舌等一些凉菜然后他们就会很心满意足的大袋小袋的骑着小三轮回家。
我们年夜饭主要会吃得菜有，东坡肉，炖猪蹄，咸菜黄鱼汤，白切鸡鸭，红烧牛排，糖醋排骨，炖羊肉，呛蟹，葱油梭子蟹，三鲜汤，芹菜炒鱿鱼等因为我们年夜饭是要一家人团圆的我们家族的人员有七八个比较多所以我们一家才会做的很隆重以上这些菜都是我闷年三十会吃到的在我们把菜吃的差不多的时候奶奶就会再去厨房吧煮好得汤圆端出来给我们让我们每个人都要吃一个寓意着新的一年一家人也要团团圆圆其乐融融！
以上呢是我们家乡饭会准备会吃到的冬装因为每个地区的习俗哥吃法不一样所以我们家还是会比较重视年夜饭的！
小醋妹
很高兴能够回答这个问题。
我是山东人，在我家，过年的时候一家人吃个团圆饭，其乐融融。现在我推荐一个我做的一个菜，也是我自己特别喜欢吃的。
炒鸡。我在市场上买的麻鸡，也可以买柴鸡，笨鸡不推荐，需要的时间太长，不容易熟。首先将鸡肉切成小块（一定要切小块，炒的时候容易熟），在清水中泡半小时，泡出血水，晾水后放上姜片、老抽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐充分抓匀后腌制10分钟。锅中放油，放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味（喜欢吃辣的可以放上干辣椒），放入腌制好的鸡肉，一直翻炒，看情况而定，如果干锅了，可以加一点水，但是不要加太多。炒15分钟中，加入红绿辣椒丝，翻炒几下就可以出锅了。味道不错哦，如果让我自己吃的话，我整只鸡都可以吃掉[嘘]
下图是我自己家年夜饭的照片，年夜饭不再做多少大鱼大肉，重要是一家老小围在一起的氛围。
天天在基层
年夜饭我们一家还有哥哥一家，都是去父母家中吃。年夜饭现在吃的就是亲情、就是团圆、就是热闹，所以这天是必须要跟父母在一起吃的。
年夜饭我家里一共八口人，每年都会准备十二道菜，这个炒菜的重担自然是由我来承担。基本上都是从早上九点多开始，一直干个4-5个小时，这时候基本也就是下午二点多钟，然后得先请父母上座，大家挨个给父母敬酒，祝他们福如东海、寿比南山。接着就是正式开席!
因为我们这里属于沿海城市，所以年夜饭上的大菜以海鲜为主，这些都是我们年轻人比较喜欢的菜式。而老父亲的老家不靠海，而且当了一辈子的兵，一直对海鲜不太感冒。在他眼里只有大肉才算的上过年，所以必须给他预备点大肉菜。一般我家里的菜式是这样的:
凉拌菜四个:- 海蜇皮拌黄瓜丝或笋丝
- 熏酱拼盘
- 香芹拌海胆
- 芹菜拌腐竹
热菜八个:
- 小鸡炖蘑菇
- 红酒炖牛肉
- 熏酱猪手
- 清蒸鸦片鱼
- 蒜蓉粉丝扇贝（或鲍鱼）
- 海味全家福
- 炒青菜
- 糖醋大黄鱼
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结语:以上就是我家年夜饭的模式，而且从我取代父母掌勺和我们都成家以后，基本年年如此。
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73神牛
我是爱美食的久月，很高兴回答这个问题。我家的年夜饭就是做上满满一大桌家人爱的美食，至亲的亲戚大团圆，热热闹闹吃年夜饭。😊
小时候对过年有很多的期待，那时候爷爷奶奶还在。在外面工作的大伯还有三爹一家，都会回到我们家。奶奶的三个儿子及子孙们都回来，才算真正的大团圆。😘
年夜饭的仪式感也特别强。吃饭之前都会由家里的男丁贴好对联，然后放完一挂长长的鞭炮才能开饭。爷爷奶奶不动筷，我们是绝对不能先动筷吃饭的。😀
而现在，我们长大了，成家定居在各地。爷爷奶奶也早去了另外一个世界。有了自己的小家，再有那样的大团圆也变得尤其的难。孩子小，老家冷，不想回老家，所以今年接爸妈到温暖的广东过年，有爸妈的地方，年夜饭也变得更加香。😁
{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "3349254508978169673"} --}久月味道
我们家年夜饭，比较热闹，人多，吃完饭，三桌麻将都坐不完，以前都是炒菜和一些凉菜，以肉类居多，最后人多，炒菜实在是有些费事，最后就改成火锅，简单，而且冬天我们这里比较冷，吃火锅绝对是不错的选择，不过今年他们都说要改变一下，要加烧烤和海鲜，一个，过几天从青岛回来，已经给我打过电话，买了很多海鲜，一个马上从内蒙回来，说带一只杀好的羊回来，就等着我这个厨师回去大展身手。
会做饭的无痕
年夜饭寓意着团圆，寓意着丰收快乐。每年的除夕这天，每家每户都会准备丰盛的晚餐庆祝，我们家的餐桌上一般都鸡，鱼，虾，莲藕以及猪皮冻等等
一.鸡:河南道口烧鸡非常出名，口感很好，我们开封也有很多店专门买烧鸡~象征着吉祥如意
二:鱼:古往今来，我相信每家的餐桌上面都会出现鱼，象征着年年有余
三.虾:我们那边虾煮熟之后是红色的，象征着红红火火
四.除了荤菜呢，为了解油腻我的妈妈还会做莲藕，吃口鸡在吃一口酸辣粉藕，感觉简直是人间天堂。
五.妈妈每年都会做的，也是她的拿手菜，就是猪皮冻。
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吃查货
先跟大家分享一下我们东北年夜饭的吃的程序。在我们东北大年三十儿就放假了，所以说这天清晨起的也比较晚，起来以后就开始用面糊糊，把写的满是吉祥话的红对联贴在门框上。然后简单的吃一些事先妈妈炸好的大麻花大果子等糕点。然后，我的父亲母亲就开始张落做大年三十的午饭。在我们这东北的地方，这顿饭一般都在下午的两三点钟吃，早上的时候是先妈妈就把在外面冻的鸡鸭鱼肉什么的都准备好，并且把肉皮冻，纤子肉 等一些凉菜都是先马好牌儿，然后放好。下午一两点钟的时候，妈妈就开始炖鸡炖鱼了，在我们的餐桌上鸡鸭鱼肉是不可缺少的，预示着连年有余的好兆头。其他的菜每年的年夜饭都是不同的。现在物流交通方便，我们的海鲜基本上是占据了东北大年三十晚餐的主要席位。然后我们炸肉段，锅包肉，滑溜里脊，酱牛肉，扒肘子等等一系列的菜都会端上桌来，然后大家围坐在一起共同品尝年的味道，共同品味幸福的味道。
伊春美食美客
我是河南洛阳的，在我们这里一到年关家人们在外不管远近都要回来吃年夜饭。一般年夜饭都是饺子，当然也要准备六到八个凉菜，长上一大盆火，一家老小围着火盆有说有笑的格外亲切。在我们农村包饺子要包上好几种花样，有元宝形的，有鱼形的还有月牙形的，还有在饺子里面包硬币的多种多样，元宝相征着来年有钱财，鱼相征着年年有余粮，饺子里的硬币谁吃着了就会大福大贵，哈哈新年到了，祝你们明年有钱财有余粮，大福大贵大吉大利永远开心快乐！
乡土王大姐
我是河南的，我来说说年夜饭吧！年夜饭都是大年三十晚上的饭，这一天基本上该忙完的都忙完了，该回家的都到家了，一家人坐在一起，围着桌子吃着饭聊着天看着春晚，最美不过如此！
那就说说我们家里的年夜饭吧！首先年夜饭上少不了的是饺子，然后再备上七八个甚至十几个菜，拿出平时不舍得喝得好酒！哈哈。菜呢我们家一般会有重头戏一条完整的红烧鱼，可以是草鱼，鲤鱼或则其他的鱼，热菜四五个，红烧肉，炒腊肠，红烧肥肠，两个小炒，然后是凉菜，凉拌银耳，凉拌莲藕，凉拌三丝下酒好菜啊还有至少两个青菜，酸辣白菜，清炒菠菜，蒸碗也会上两三个，蒸鱼，蒸藕，蒸排骨，这些都是炸过的熟食，上锅蒸好就行！这样一算十几个菜出来了，还有更多的吃法比如卤猪脚，鸡爪，上两个锅，牛肉汤锅，排骨汤锅等等…
中国美食博大精深，菜品丰富数不胜数！
