用户101611445469
你好，很荣幸能够回答这个问题。
中国的饮食文化博大精深，品种繁多花样百出，从古至今多少文人墨客皇家贵族对于美食毫无抵抗力，如今因为疫情的关系，正好赋闲在家，那就做一些可以解馋的美食岂不快哉，一来可以磨练厨艺，二来也能对于美与食更好的诠释，陶冶情操。
怎样吃才能解馋，我认为首先要有色，古人云色、香、味、器、形，色字排第一，就是美食第一要有美颜，高的颜值让人心旷神怡，只有好看才能引起人们的关注与食欲。正值鲈鱼肥美时节，在家做了一道文武鲈鱼双吃，操作简单，推荐给您来解解馋吧。
准备食材
- 上好新鲜的鲈鱼一条，中国四大淡水名鱼之一，鱼肉洁白，肉质肥嫩，刺少无腥味。
- 当季马兰头少许，也叫红梗菜，是一种野菜，特别适搭配豆制品类菜肴。
- 豆腐，最好是内脂豆腐，口感比较软。
- 葱、嫩姜少许。
- 鸡蛋一颗。
- 红辣椒油、辣椒酱、干辣椒、大蒜、干花椒少许。
- 麻油少许。
- 把鲈鱼剔骨去刺，用快刀带皮开成薄片，尽量的薄，因为越薄越容易入味，抹上少许盐，料酒腌制，放一边待用。
- 鸡蛋打碎成蛋液加少许盐调味，待用。
- 豆腐切成小丁，可以用一些简单的磨具道来加工，然后浸水待用。
- 马兰头洗净切成末。
文武鲈鱼双吃的文吃怎么做 这里的文就是用比较温柔的烹饪手法做鲈鱼，那怎么个温柔法我来告诉大家
将鱼骨放入水中烧开，放入葱姜蒜熬制成汤，过滤后放入鸡蛋烧至蛋花汤，放入豆腐与马兰头小火炖煮，加入一半鲈鱼片调味出锅，淋上少许麻油即可，此为文吃鲈鱼。
武吃鲈鱼怎么做 武当然就是比较粗暴的做法了，我这里是用油来爆，时间较短，保持了原料的新鲜程度。
将红辣椒、辣椒酱、干花椒、蒜末煸炒，加入辣椒油，调味出锅。直接浇在鱼片上，让它瞬间升高温度。
到这里这道文武鲈鱼双吃就做好了，此道菜肴鱼肉入口鲜嫩，文吃唇齿留青草香，武吃回味粗旷鲜辣，香老少皆宜，符合各种人群，有喜欢口味偏清淡的也有适合口味偏重的人士。
厨之物语
你好！因为过年这个疫情的影响，基本上绝大多数人都呆在家里，躺完吃，吃完继续躺，很是无聊，我也是如此[大笑]，基本上家里就那几样菜，村口，小区都封掉了，买菜也不是很方便，也不敢出去，唯一一次就去超市扫光了泡面，连续几天吃泡面，知道那种感觉吗，难受😣！
三月初我们这边慢慢的开放了，路口也不封了，所以赶紧去市区逛，但很多商家都没开门，顿时无语😓，还是回家继续泡面吧！
我推荐我想吃的：海底捞是必须的，接下来就是海鲜自助餐，然后是酸菜鱼，还有美蛙鱼头，还有七欣天，药膳鸡，猪肚鸡，毛血旺，烤肉，新疆菜等等，真的嘴馋啊[捂脸]
辣个波哥
好吃的可多的很呢，我最近跟风过年做过凉皮，后来又做蛋糕，最近在家开始捯饬着做烤面筋，之前做过一次特别好吃，我就用烧烤料，生抽，花椒粉，一点白砂糖浇热油搅拌，然后腌制切好的面筋，腌几个小时然后入烤箱烤，味道棒极了
太阳妈的小生活
不知道你喜欢吃辣还是喜欢吃甜的，如果是喜欢吃辣的，咱们一起吃各种串串，还有烤肠、麻烦土豆片，我是无辣不欢的人，以前在我们深圳新东方烹饪学校经常会有学生一起组团吃，期待疫情早点结束，再次实现这个梦想，毕竟我是无辣不欢的人！
深圳新东方烹饪学校周老师
导读:因为疫情待在家里太久了，有没有什么好吃的推荐，嘴馋了？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
今年真的非常特殊了，绝大部分的人都呆在家里为国家做贡献了，我也不例外。在老家不出门，外出打工在出租屋也自觉隔离。闷家里干啥，除了吃还是吃，唯有美食可以治愈一颗想出门的躁动的心。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
闷家里时间很长，嘴巴是越吃越馋，越馋也就再想法设法搞点吃的。今天分享几个疫情期间经常吃的美味，希望你们喜欢。
手撕素肉
手撕素肉是我天天都吃的一款零食，不知大家吃过没有？我一般都会挑选微辣的，刺激一下味蕾，没精神、瞌睡、心情不佳时吃一小袋，瞬间清醒。
金玉满堂
疫情期间呆家时间长，每天看手机电视时间太长，视力嗖嗖下降。胡萝卜有利于保护视力，鹌鹑蛋金针菇营养价格丰富，隔三差五吃一点清爽又健康。具体做法请参考:https://m.zjurl.cn/answer/6801316271154528525/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6801316271154528525
酸辣蒜苗炒鸡杂
这是一道开胃菜，专门治愈没胃口食欲不振的你。几根蒜苗切小段，鸡杂（自家杀鸡留的）洗洗切切，放点泡椒剁椒，大火爆炒，酸辣开胃。
炒米糖
这是我们老家的一种零食，今年在某音上特别火。嘴巴闲了，无聊了，肚子饿了都可以吃几个。它最大的一个特点就是香，越吃越想吃。
茶叶蛋
在我们老家，茶叶蛋又叫“元宝”，吃它就等于是“招财进宝”。今年呆家中时间长，口袋所剩无几，每天吃一个它，希望后面多多进宝。
我们老家制作茶叶蛋的方法很简单，配料只有颜、茶叶，把
鸡蛋煮熟后敲碎蛋壳，放入盐和茶叶在小火煮40分钟即可。烧红薯
家中种了很多红薯，每天想着方法吃它。蒸红薯、红薯稀饭、红薯馒头、红薯干、烤红薯等等。不知道你喜欢哪一款？
结语:闷家这么多天，还捣鼓了很多美食，关注我，我们一起分享美食。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
因为疫情待在家里太久了，有没有什么好吃的推荐，嘴馋了？
很高兴参与这个问题的回答。因为疫情待在家里太久，可以试着做一次豆腐包子。
今天就给大家分享一下我的制作过程和详细经验吧。
准备一块豆腐，先将它切成薄片，这切成长条，最后把它切成小丁。切好后，全部装盘备用。锅里水开后，将豆腐倒入锅里焯水，这样可以去除豆腐中的豆腥味，同时焯水后的豆腐口感更加筋道。8分钟时间到了，把豆腐直接捞出来，装盘盆里备用。
准备一个辣椒切成末，大蒜拍扁，切成蒜末，生姜切成姜沫，葱切成葱花全部放在盘里备用，咱们得配料就备好了。
将所有配料倒入豆腐盆里
加适量红辣椒面，盐泼上热油搅拌均匀。再加入生抽、耗油、鸡精，十三香搅拌均匀。
咱们这个豆腐馅就拌好了。放凉备用
盆里准备两碗面粉，用开水直接烫面，搅拌成这样的大面絮，用手揉成面团，直接放在案板上把面团揉光滑，把揉好的面团放在案板上用刀切成两等份，取一等份将它搓成长条，直接切成大小均匀的面剂子，把它按压成小圆饼
再用擀面杖将它杆成中间厚边缘薄的面皮（这里咱们得面皮擀的要比平时发面包子皮薄一些），包出来的包子才好吃。
在擀好的面皮里放上调好的豆腐馅，然后将它包起来。（我包出来的包子太丑，大家看看就好）。包好的包子不用醒面，直接放在刷油的蒸帘上，锅里水烧开后，搭在锅上，盖上锅盖，上汽以后计时，开中火蒸10－15分钟就行。
时间到了，打开锅盖，把包子卸下来。装在盘里，咱们这个好吃的豆腐包子就做好啦。皮薄馅多，包子皮还非常的筋道柔软
好啦，今天就给大家分享到这里啦，感兴趣的朋友们在家试试吧，欢迎大家留言，关注，点赞，转发。
金豆豆美食
这个问题我来回答你。虽然因为疫情的原因需要隔离在家，但是好吃的真的是有很多每天在家光变着花样的做就能占用很多时间，所以隔离期感觉时间也过得非常快。
先说一下拌手小零食。因为虽然在家隔离，但是我们每天都是需要吃水果的，而每天在家呆着，所以嘴上想吃东西的想法时不时的冒出来，而单一的水果又不能满足我们一天解决嘴馋的需求，所以啊，我每天都是用几种水果。切成小块主要是看你个人的需求，然后倒上酸奶，这就是一个家庭版的简单美味，又绝不会让你长胖的，水果沙拉。通常我选用的水果是嗯，梨，苹果，火龙果，青椒第4个拌成水果沙拉之后，既营养又美味，而且由于运动量较少，很多人都有便秘的困扰，这个水果沙拉也很大的解缓解了一些便秘的问题。
其次我每天会吃一些干果类的零食，量不要过大，因为油脂含量很高，容易变胖，主要是种类稍微多一点，比如我每天要吃开心果，榛子，核桃，瓜子加在一起也就10颗20颗，既营养又健康。
最后我每天会变着法的，做一些小饮品。在疫情期间，我每天最常给我父母给我家里做的，就是雪梨切成块儿，加上冰糖，炖煮一个小时。可以热饮，也可以凉饮这个饮品，既解毒又润肺，非常适合疫情期间在家隔离饮用。
有的时候也会煮一些桂圆银耳红枣粥，就是将桂圆红枣喝，提前用凉水泡好的银耳放在一起，炖煮的时间稍微长点儿，尽量让他熬出胶给家里人，每天一小碗，既美容又营养还健康。另外如果家里有条件的话，也可以做一下红枣核桃酪，就是用红枣加核桃放到一起蒸煮，最后打碎过滤，形成一道非常传统美味的甜品，不论是老人孩子都很喜欢。也可以用蒸好的南瓜做成南瓜粥。因为每天在家不必要吃很多东西，吃了也不容易消化，所以每天喝一顿南瓜粥，既能缓解一些闺蜜的困扰，又很美味营养健康。
除了这些自制的美食之外，我还有一些其他的半熟小零食。比如我会每天都吃一些加州西梅，既补铁味道也好。以及在网上买的吊炉柿子饼和吊炉地瓜干，这些食品都是纯天然制品，嗯，应该是防腐剂或添加剂，色素等等是含量非常少，或者是没有的，让人吃着是很放心。
以上是我在家期间经常吃的美食，不知道对你是否有帮助。
大孟爱美丽
【孜然土豆】
食材准备：土豆400克、孜然粉适量、椒盐适量、辣椒粉适量、白醋适量、食油适量、
孜然土豆的烹饪步骤：
步骤1.首先把准备好的土豆削皮切成滚刀块，取一个大一点的容器洗干净淀粉，加入适量的清水和少许的白醋浸泡在水里一会，然后捞出用厨房纸巾擦干上面的水分，
步骤2.锅中放入适量的食油烧成5分热，可以用筷子下入油锅试一下，边上起小泡泡的时候就可以放入土豆，
步骤3.中小火慢慢炸制土豆表小变小确定熟了之后，开大火炸一下上色后，（一开始炸的是偶中小火炸慢慢炸就可以了，最后在大火炸制上色，不要上来就大火炸，会造成外熟里生的现状，）
步骤：捞出土豆沥干油，然后再用吸油纸吸一下油，没有吸油纸的就沥干油就行了，
步骤5.把炸好的土豆放在一个无油的锅中先撒上椒盐，
步骤6.接着撒上孜然粉和辣椒粉拌匀后，打开火小火烘炒一下味道会更香更好吃哦，然后关火盛出转盘就可以了，
步骤7.这样就做好了美味的孜然土豆块，味道非常的好吃，比买的都好吃喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面，你喜欢吃这样的土豆吗？
步骤8.再来个近图看一下，屏幕前的你口水是不是都流出了，哈哈
温馨小贴士：
1.把削皮后的土豆切成滚刀块有利于炸熟，而且接触的面积越大越是入味哦。
2.浸泡土豆的时候加入少许的白醋这样泡出来的土豆炸出来更脆哦。
3.炸土豆的时候要用中小火慢炸，炸到土豆变得透明直至熟透，再转为大火炸制上色就可以捞出了。
4.炸好的土豆放入一个无油的锅中撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉开小火烘炒均匀关火就可以了。
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉o((≧▽≦o)
小童姐姐爱美食
这场突然而来的疫情，宅在家里，全民变成了大厨[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
之前各种饭局，应酬，外卖占了我们吃饭的大部分[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
这段时间，家家都是从早点，正餐到宵夜，必须自己动手，才能有吃的，有撸的，十指不沾阳春水的大姑娘小媳妇们，都挽起袖子做羹汤[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
我们家大小八个人，侄女丫头三只神兽各种挑剔[捂脸][捂脸][捂脸]
挑战他们的味蕾，为娘只能拼了[呲牙][呲牙][呲牙]
各种面食，从鸡蛋油条的成功，一发不可收拾
牛肉包，水煎包，烙饼，炸的肉饺子，糖糕，空心麻球每天当下午茶不重复[捂脸][捂脸][捂脸]
过年的各种肉菜丰富，烧牛肉，口水鸡，清蒸鱼，椒盐虾，干锅虾，糯米排骨，扣肉，走一波[捂脸][捂脸][捂脸]
宵夜自己做铁板烧，串串，海鲜粥 吃的个个珠圆玉润[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
没事自己做点西点，菠萝包，曲奇，煮点奶茶，卤点鸡爪，麻辣卤蛋几只神兽欢喜的不得了[捂脸][捂脸]
吾爱厨房
一、我也因为疫情在家里呆了两个多月没出门，偶尔会出门买些菜和干粮。因为本人比较喜欢吃香辣味的美食，所以在这疫情期间，我做过许多凉拌菜。我觉得特别好吃而且特别好做，所以我推荐道凉拌菜给你。
二、这道凉拌菜就是凉拌皮蛋黄瓜，材料简单，制作简单，只要动动手，就可以做出这道凉拌菜，而且非常下饭哟！喜欢的朋友可以动手尝试做一做！以下就由我来介绍这道凉拌菜的做法。
三、凉拌皮蛋黄瓜
1、凉拌黄瓜是以黄瓜和皮蛋为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。
2、食材清单：皮蛋100g、黄瓜400g、大蒜3瓣、糖2茶匙、香油1汤匙、凉拌酱油1汤匙、醋1.5汤匙、红油1汤匙。
3、制作流程：蒜捣碎。黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。皮蛋切块，垫在盘底。将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。完成。
四、美味小贴士：
1、【烹饪时间】8分钟
2、【用量换算】1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
3、【原料选择】黄瓜：选择有点“肚子”的新鲜黄瓜，注意不要买太嫩的黄瓜，口感会发涩
4、【烹制要点】1. 黄瓜要用刀拍而不是用刀切，因为刀拍黄瓜可以让调味料更充分地融入到黄瓜碎里，用刀拍的同时能让一部分的黄瓜汁流出，口感更好2. 蒜汁的调配秘诀是用蒜臼捣出蒜泥，这样制作的蒜汁可以更好地挥发出蒜的香味、保留更多的蒜汁，让成品菜口味更好。
五、以上就是我推荐的疫情待在家里无聊好吃又好做的凉拌皮蛋黄瓜。喜欢这道凉拌菜的朋友记得关注我哟！我可以带你领略四季的凉拌美食！
