記得小時候爸媽總會給我做排骨湯，說是能夠補鈣。我相信很多家庭至今也都是認為這種“補鈣大法”好。但是，這種說法是真的麼？我們來看看下面這組數據吧~
樣本 鈣含量（mg/100g）
自來水 5.45
骨頭湯 5.95
豆漿 9.77
牛奶 106.5
通過數據的對比，我們發現骨頭湯的鈣含量幾乎等同於自來水。而且骨頭湯裡含有大量的脂肪，活動量少的中老年病人過多攝入骨湯，會造成高脂血症。由此可見，通過骨頭湯來補鈣的方式並不是那麼靠譜。
盛傳已久的補鈣妙方突然之間不靈了，各位看官此時一定很方吧~
不要怕！小編今天給大家帶來了五道簡單快手而又不失美味的補鈣菜譜，一起來看看吧~
魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐中含鈣較多，為補鈣佳品。值得特別注意的是，豆腐中的鈣主要來自於點制豆腐的滷水（北豆腐）或石膏（南豆腐），而內酯豆腐則是由葡萄糖內酯點成的。
因此，爽口滑嫩的內酯豆腐雖然口感更佳，但是對於補鈣可不是一個好的選擇呢~各位看官在挑選豆腐時，可千萬不要選擇內酯豆腐喲！
魚頭豆腐湯
2-3人份
魚頭400g
豆腐400g
油適量
鹽適量
做法步驟：
1魚頭洗淨並瀝乾水分
2鍋熱後倒油，將魚頭煎至兩面金黃
3倒入熱水，轉大火燒開後，下入豆腐
4保持大火將湯燒至乳白色，加入少許鹽即可
小貼士：
湯頭的奶白色是由於油脂的乳化所形成的。
因此，喜歡湯頭雪白的親們要注意煎魚頭和大火煮湯這兩個關鍵點；而那些不希望攝入過多油脂的親們可以跳過煎魚頭的步驟，直接煮就好了！
低調的補鈣能手“蝦皮冬瓜”
蝦皮的鈣含量十分豐富，每10g蝦皮中的鈣含量就能夠達到100mg之巨。蝦皮的加入，不僅能夠提升菜餚的鮮味，還能夠為我們提供大量的鈣。渴望補鈣的小夥伴們不要猶豫啦，你的廚房新寵在呼喚你哦~
蝦皮冬瓜 2-3人份
用料：冬瓜 400g 蝦皮 20g
做法步驟：
1冬瓜去皮，去瓤，切成均勻的片狀；
2鍋熱後倒油，以蔥花蒜蓉熗鍋；
3放入冬瓜炒至微軟後，放入蝦皮翻炒均勻；
4倒入適量的水和鹽，將冬瓜煮熟入味即可。
小貼士：
蝦皮會有一定的鹹度，因此，各位看官在做這道菜的時候要注意控制鹽量哦！
最接地氣的補鈣食譜“東北大拉皮”
（圖 | Arson）
芝麻醬口味濃郁，味道香醇，在很多美食中都會用到。但是，如果說它是高鈣食物，一定有很多人不知道。不要懷疑，芝麻醬的鈣含量才真的是高到爆表！而且由於芝麻醬的味道濃郁，對於低鹽飲食的朋友們來說，用它來增加味道是個非常不錯的選擇。
注意：部分廠商會在芝麻醬裡添加食鹽，以此來增加風味，大家選購的時候要注意看一下配料表哦！
食材（2人份）
主料
拉皮 200g 黃瓜 100g
芝麻醬 20g 胡蘿蔔 50g
輔料
生抽 2勺 醋 2勺
油 適量 糖 適量
花椒 7、8粒 幹辣椒 2顆
步驟
1將黃瓜、胡蘿蔔切絲，拉皮切成長條狀擺盤；
2芝麻醬置於碗中，加2勺醋，2勺醬油，少許水和適量的糖，拌勻並淋在拉皮上；
3鍋熱後倒油，並下入花椒與幹辣椒段，小火炸香後，將油淋入菜中即可。
小貼士：
醬汁的比例可根據自己口味適當更改，不喜辣的朋友們可以省去炸辣椒油的這一步。另外，調製醬汁時，需逐漸加入醋和將油將芝麻醬慢慢卸開，以免影響口感。
洋氣十足的法式家常菜“芝士釀番茄”
（圖 | Arson）
眾所周知，牛奶是補鈣佳品。而每公斤芝士都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成。由此可見，芝士的鈣含量是很可觀的喲。甚至，每100g硬奶酪就可以完全滿足人每日的鈣需求量。
芝士釀番茄（2人份）
大番茄2個
豬肉糜200g
麵包糠50g
科門特芝士50g
紅蔥頭1個
大蒜2瓣
橄欖油 適量
歐芹適量
龍蒿草1棵
黑胡椒適量
步驟
- 將番茄底部切下，頂部也切一刀，使番茄能夠穩穩地立柱；
- 將果肉剜出，注意不要剜透；
- 在豬肉末中加入麵包糠、蛋黃、橄欖油、切碎的小紅蔥、大蒜末、切碎的歐芹葉、龍蒿草、黑胡椒和科門特芝士拌勻；
- 把釀餡團成球形，放入番茄中，並在頂部再擦些科門特芝士，烤箱180℃，烘烤25分鐘即可。
小貼士：
判斷釀餡是否成熟，可以用筷子插進去三秒鍾，然後貼在上唇感受溫度，若能夠感受到明顯的熱感，並且釀餡無渾濁血水冒出即為成熟。
時尚早餐“總彙三明治”
（圖 | Arson）
總彙三明治（2人份）
吐司 3片
雞蛋2個
番茄1個
生菜適量
火腿2片
芝士2片
天然酸奶適量
橄欖油適量
步驟
- 雞蛋打散，番茄切片，吐司放入烤箱1分鐘，烤酥備用；
- 鍋熱後加入橄欖油，將雞蛋攤成蛋皮，取出備用；
- 以一片吐司為底，在上面以此疊放生菜、芝士和番茄；
- 將另一片吐司兩面皆塗上天然酸奶後蓋在番茄上；
- 最後將火腿、蛋皮和吐司依次放上即可。
小貼士：
天然酸奶質感濃稠，因此可以作為美乃滋的健康替身塗抹在吐司上。如果各位看官買不到，可以用希臘酸奶代替。另外，由於這道菜中的奶製品為芝士和酸奶這類經過發酵的奶製品。因此，輕度乳糖不耐受的朋友們可以嘗試食用！
最後還要提醒大家，在補鈣的同時還要注意維生素D的補充和適量的運動喲！這樣才會起到事半功倍的效果呢~
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