今天姥姥來家裡說給大傢伙做一道甜點，姥姥把4袋牛奶“撒“進鍋，攪5分鐘，出鍋就被搶光，好吃有創意。今天這道甜點的原材料就是牛奶，脆皮炸鮮奶。炸鮮奶為嶺南風味壓桌甜菜，脆皮炸鮮奶這道美食，酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋直接炸，而是有步驟和竅門的。選用的牛奶也是非常有講究的，建議用全脂牛奶，因為它富含蛋白質和鈣，製作過程不易流失營養成分，這樣做出炸鮮奶才是十足的美味呀！這一鍋炸鮮奶，簡單好吃，快手便捷，老少皆宜！
脆皮炸鮮奶
配料：
牛奶 400毫升、玉米澱粉 60克、白糖 3勺、麵粉 少量、煉乳 少量、全蛋液 少量、麵包糠 少量
烹飪步驟：
1.將牛奶倒入鍋中加熱，加入60克玉米澱粉
2.加入3勺白糖，淋上一圈煉乳
3.加熱至牛奶水分蒸發
4.裝進鋪有保鮮膜的盒子裡
5.冷藏後拿出來脫模，並切成條狀
6.準備麵粉、雞蛋液、麵包糠，攪拌均勻，不能太稀，否則掛不住，把切好的條條裹上
7.下鍋油炸
8.美味出鍋
烹飪小貼士：
1、全脂牛奶不僅好喝又營養，還含有優質蛋白質、多種維生素、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質，這些營養素對人體來說都是必不可少的。全脂牛奶中的脂溶性維生素A、D、E、K等非常豐富，尤其是維生素是A和D，兩者缺乏的話對成長髮育是非常不利的。全脂牛奶的這些維生素躲在脂肪中保留，所以脫脂後也就沒有那麼有營養了。因此，許多國家才規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。2、 熬鮮奶要順一個方向攪動；將脆漿對好後，靜止一會，才可使用。嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中
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