新會，古稱岡州。“大紅柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱，在新會，它們多被稱作“新會柑”，以強調正宗新會地產之意。歷史以來，“新會柑”最主要、最著名、最具價值的製品就是“新會陳皮”，也以此為核心價值和品牌文化。
新會陳皮，又名“岡州紅皮”，是新會柑其果皮經曬乾後的陳年貯存品，柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。陳皮以廣東江門新會所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別於其他省所產。
新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質，由於新會陳皮獨具地道藥材特色，具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴，2006年10月25日，原國家質檢總局批准對“新會陳皮”實施地理標誌產品保護。
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