逗比护士长

土豆饼怎么做好吃？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：土豆饼有多种做法，常见的有两种：一种是把土豆切成细丝跟鸡蛋一起煎，另一种是把土豆蒸熟压成泥，再加面粉一起煎，这两种我更喜欢后面这一种做法，吃起来又软又糯又香，味道超棒。

这款土豆饼很火，说它是网红也不为过，在做这款土豆饼之前，我也是抱着试试看的心态，我觉得土豆丝和土豆片味道就够好了，土豆饼能好吃到哪里去呢？结果做好的土豆饼，好吃到出人意料，我家里不管大人还是小孩都特别喜欢。

但是这个土豆饼的方子存在一些小问题，我把这个小问题改进了一下，味道比之前更好，希望可以帮到大家，下面正式介绍土豆饼的做法：

胡萝卜土豆饼的做法：又软又糯，香味十足，适合做早餐

【所需食材】：

2个土豆、半个胡萝卜、适量面粉

【所需配料】：

香葱一把、食盐适量、1个鸡蛋、食用油适量

【做法】：

1、把土豆去皮洗净，切成土豆片，装入碗中备用，胡萝卜也洗干净，切成胡萝卜丁，跟土豆一起装好，放入锅中蒸20分钟，把土豆和胡萝卜都蒸熟。（--土豆饼的方子网上都找得到，但是都只蒸土豆，而不蒸胡萝卜，其实胡萝卜蒸一下口感更好，因为煎土豆饼时，胡萝卜并不能煎熟，夹生的胡萝卜混在软糯的土豆饼中，吃起来味道很奇怪。）

2、蒸熟的胡萝卜和土豆拿出来，在上面均匀地撒些食盐，然后用一个叉子把胡萝卜和土豆压成泥，让食盐与食材混合均匀。（--食盐不用放太多，太咸既不健康又难吃，此外，这一步，叉子比勺子更好用。）

3、把葱洗干净切成葱花，放入土豆泥中，再加适量面粉，面粉的量大概是土豆的1/3，但是也不固定，能够把土豆揉成一个软硬适中的团就行。（--想要土豆饼更软糯，面粉可以在土豆还很热的时候加。）

4、另外备一个碗，打入一个鸡蛋，打散成蛋液，在土豆面团上抓一个小球，揉圆后再按扁，放入鸡蛋液中，裹一层蛋液，锅中刷一层薄薄的油，放入粘了蛋液的土豆饼，用中小火慢慢煎，然后翻面即可，煎至两面金黄就可以出锅。

成品图：软、糯、香是这款土豆饼的特色，土豆控要试试，土豆饼颜色丰富，味道也丰富，能够激发人的食欲，一个土豆饼含有多种食材，这大概是很多妈妈都喜欢的。

土豆饼技术小总结：

（1）土豆饼一般都会加鸡蛋，鸡蛋可以在和面的时候加进去，这样面粉就要再多加一些，鸡蛋也可以用来裹在土豆饼的外层，随大家喜欢。

（2）胡萝卜真的建议和土豆一起蒸熟再做土豆饼，虽然胡萝卜也可以生吃，很多凉拌菜中都用生的胡萝卜丝，但凉拌菜跟土豆饼不同，土豆饼中的胡萝卜如果是生的，没有生抽和陈醋等调料，生胡萝卜在熟土豆中间，吃起来会很奇怪。

（3）煎土豆饼最好用不粘锅或者电饼铛，大家知道土豆泥是散的，如果锅很粘，土豆饼会比土豆片更粘锅。

以上就是土豆饼怎么做好吃的回答，希望大家喜欢，我是希妈，每天更新家常美食做法，如果您对我的回答满意，欢迎点个赞加关注，感谢大家的观看。

希妈厨房

昨天电台的一位宝妈听众私信我，张老师听您讲了土豆对宝宝成长有这么多的功效，可我家宝贝一点也不吃咋办？以前也炖过土豆、炒过、凉拌过土豆，刚开始还能吃几口，后来干脆也不吃了，蔬菜也不爱吃，孩子平时抵抗力也差，小朋友只要有一个感冒的，准能传上我家宝贝，还老爱便秘，有啥好法能调理一下吗？

没有一种食物是治百病的，只有给宝宝均衡的营养，才能抵抗病菌的入侵。尤其宝宝不爱吃蔬菜，我在土豆泥里添加了胡萝卜和黄瓜，这样主食、蔬菜全有了，在来杯芒果杏仁奶昔就可以了。

下面为大家说说彩蔬土豆饼对宝宝身体的功效吧。

1、能增强宝宝体质。

冬天小朋友室外活动比较少，室内和室外温差比较大，园内空气流通也不好，流感病菌传染的也很快，所以宝宝经常会感冒。土豆里含有大量的蛋白质和B族维生素，能增强宝宝的体质，只要每天坚持吃20~30克土豆，可以用红薯、紫薯、山药来代替这些主食，只要吃上一段时间，你就会发现宝宝胃口好了，个也长高了。

2、能缓解宝宝便秘的症状。

宝宝平时老爱便秘，就是缺少膳食纤维了，土豆饼里的土豆、胡萝卜、黄瓜就含有优质的膳食纤维，可以在肠道内供给肠道微生物大量营养，能够促进宝宝肠道微生物生长的发育，促进肠道的蠕动，即能保持宝宝肠道的水分，又能预防便秘。

3、能使宝宝心情愉悦。

宝宝平时总是急急躁躁的，动不动就发脾气，大多是由于宝宝体内缺乏维生素A或c或是摄入太多的肉类，土豆、胡萝卜和黄瓜当中就含有维生素A和C，能有效地促进宝宝心情愉悦，能缓解宝宝视力，其中土豆含有大量的蛋白质，能让宝宝的思维更清晰，也能提高记忆力，促进智力的发育。

4、能预防宝宝肥胖。

土豆同大米相比，所产生的热量较低，能有效减去宝宝多余脂。我们平时有个饮食误区把土豆当成菜品，土豆含有的淀粉很多高，所以是主食的一种，在吃土豆时一定要减少其它主食的摄入，以免造成脂肪堆积，造成小儿肥胖，影响生长发育。

二、彩蔬土豆饼的做法

食材：土豆一块、胡萝20克、黄瓜30克

玉米粒10克、胡椒粉、五香粉、盐适量。

制作步骤如下：

1、将土豆去皮，切小块蒸熟，捣成土豆泥儿。

2、把胡萝卜、黄瓜切丁，把胡萝卜和玉米粒在锅内焯水。

3、把蔬菜全倒入土豆泥当中，加入调味料搅匀。

4、把土豆泥揉成团，锅中刷少许油，把土豆泥按扁，烙制金黄色翻面，翻过来两分钟就熟了。

5、烙好的彩蔬饼外酥里嫩，营养可口。

春季是孩子发育最快的时间，宝妈们一定要给孩子均衡的饮食，才能促进宝宝的健康成长。

张丽欣营养师

你好，我是阿华。

：土豆、胡萝卜、香肠、葱花、青椒、面粉、淀粉、食盐。

【制作步骤】

第一步：准备2个土豆洗干净，削皮切成片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再把胡萝卜洗干净切成丁，香肠切成肉丁，青椒切成小丁备用。

第二步：把蒸熟的土豆取出来，放在一个大点的碗中，用擀面杖打成泥，趁热加上适量的食盐、胡椒粉、胡萝卜丁、香肠、青椒、葱花、淀粉、面粉搅拌均匀，揪起一块面糊，能轻松的团成圆球就可以了。

第三步：在手上沾点清水，揪起一块面糊团成圆球按扁，放在预热好的电饼铛里，盖上盖子烙3分钟，烙的底部金黄翻一面，再烙2分钟，两面金黄出锅。

【唠叨几句】

1：先把土豆削皮切成片，热水上锅蒸熟，教你如何判断土豆熟不熟，你可以用筷子轻轻扎一下，只要是能扎透，证明土豆熟了。

2：把蒸熟的土豆取出来，先倒上泥，再加上食材搅拌均匀，搅拌到面糊，团成小饼不松散就可以。

3：先把电饼铛预热，在手心沾点清水，揪起一块面糊团成圆球按扁，放在电饼铛里烙熟，这样土豆饼就做好了。

大家做这道土豆饼的时候，需要注意2个地方，第一：把土豆蒸熟，先捣成泥，再加上准备好的食材搅拌均匀，面粉和淀粉量要一样多，这样做出来的小饼会更加的暄软，第二：面糊比较粘手，你可以在手心沾点清水，然后团成小饼，放在电饼铛里烙熟，烙的两面金黄就可以出锅，不要烙很长时间，以免小饼的口感会发硬！

L烁妈

你好我是奶爸，下面分享两种土豆饼的制作方法，都挺好吃的哈，我吃的时候喜欢配点咸菜嘿。

家常土豆饼原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。香煎土豆饼材料：土豆(1只，300克)面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。8将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

洪斌Blue

很高兴为您解答：

土豆也称马铃薯或洋芋，一般100g新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%，深受大家的喜爱，而且它做法也相当多，炒、煎、炸、拌等都是很好吃的，它也可以当成主食做成土豆饼，不过土豆饼的做法也是五花八门，今天我给大家推荐的是一个土豆丝饼，香酥爽脆。

1、土豆去皮切成细丝装入碗中，加入适量盐、十三香、鸡精，少许土豆淀粉，用手抓拌均匀。

2、起锅烧油，然后放入土豆丝，用铲子铺成一个圆饼，小火慢煎。

3、煎至一面金黄翻面，直到煎至两面金黄，关火出锅。

4、然后撒上辣椒粉、葱花，即可开吃，如果不喜欢吃辣，可以撒点孜然粉，如果还是不喜欢直接吃就可以了。

烹饪时光

土豆确实是一道很好的做菜原料，在国外土豆当饭吃，当土豆碰到中国厨艺，就发生了翻天覆地的变化，各种吃法层出不穷，那我今天就给你说两道土豆饼的做法，其中一道直接就是在酒店酒楼出售的商品。

先说最简单的土豆丝饼

土豆丝饼

接下来给你说的是在酒楼酒店出售的土豆饼，做法较为复杂，口味丰富，立体感强，成品造型颜色也好看，注意学着。

椒盐土豆饼

锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香，再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。。

以上两道菜就是我今天给你讲的土豆饼的做法，土豆丝饼的做法最简单，只要掌握好盐就可以，煎的时候电饼铛调180度。

椒盐土豆饼的做法稍微复杂一些，但是做出的成品确实好，特别是口感丰富，就是味型比其他的土豆饼难掌握一些，如果你经常做饭，要掌握问题不大，如果你是新手就选择做土豆丝饼，简单好做。椒盐土豆饼在炸之前，你可以做成各种形状，不一定要做成饼状，你可做成圆形，小一些，像丸子一样大小，这就可以做成另外一道菜，也就是说在炸的时候，你可把它分成最少两道菜来做。其实烹饪的常用方法也就那么多，主要在配料和味型上做文章，并没有我们想象的那么复杂。

好了，这两道菜就是今天我要给你说的，也希望你能满意。

肴溢坊食

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

土豆是营养价值价值较高的的食物，具有和胃、健脾、减肥等功效。今给大家介绍一下香煎土豆饼的做法。

用料:土豆、胡萝卜、午餐肉、香葱、面粉、盐、胡椒粉、花生油。

一、土豆去皮，洗净后切片。

二、土豆片蒸锅中蒸熟，压成泥。

三、香葱洗净，切碎。胡萝卜去皮洗净，切丁，取适量午餐肉，切丁。

四、土豆泥中加入所有配菜，适量面粉、少许盐及胡椒粉。

五、搅拌均匀后，取适量土豆泥，揉成团后轻压成饼状。

六、锅中放油，油热后小火将土豆饼煎至两面金黄即可。

缺哥A

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个土豆饼的做法。不用面粉不用水，做出来的土豆饼外酥里嫩，营养好吃，再也不用担心孩子不吃早餐了。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

土豆：1个

鸡蛋：4颗

盐：1勺

鸡粉：少许

胡椒粉：半勺

【步骤】

1.土豆洗净去皮，插成丝，放在水里浸泡，防止氧化变黑。

2.锅里烧水，水开后放入土豆丝焯水，水再次开后迅速捞出放入凉水中冲洗后捞出控干水分。，不要煮太久，否则口感不好。控干水分以后打入四个鸡蛋清，放入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中放入少许的油，全程小火，锅微微热时放入土豆丝做成鸟巢的形状。小火煎至底部定型，放入蛋黄。

4.煎至蛋黄凝固时翻面，煎至两面金黄即可出锅，全程大概5分钟左右。还可以在表面涂抹上自己喜欢的酱料。

这样做出来的土豆饼外皮酥脆，内里柔软，非常的营养美味，早餐做起来简单快速。赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

我推荐的做法如下：

1：将土豆洗净去皮后切成片放入锅里蒸五到十分钟

2：将蒸好的土豆放入碗中压成泥，稍微揉搓一下有无颗粒的状态，然后装入容器中备用

3：把葱切成末，胡萝卜切成末，虾去壳取出虾线后切成细粒备用

4：然后把切好的葱，胡萝卜，虾粒倒入装土豆的容器中，加入适量的玉米淀粉和适量的盐搅拌均匀（可根据个人口味加入不同材料哦）

5：锅中倒入油加热，油烧至五成热加入土豆泥饼放入锅中小火慢煎

6：煎至两面金黄即可捞出食用

小贴士：煎饼大概每面3到5分钟即可

娜家美食

大家好，我是绅士食堂。土豆饼是土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，口味鲜美，营养丰富，是安徽和广东广州地区的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。做起来很简单的土豆饼，而且美味、营养，咬一口还夹着土豆丝的清香，当早餐也是不错的选择。下面我给大家分享一种制作土豆饼的作法。

首先准备下食材：土豆，鸡蛋、面粉、花生油。

1、将土豆洗净去皮，再切丝或者用擦丝器把土豆搓成土豆。

2、用清水洗去土豆丝上的淀粉，用漏勺捞起沥干。

3、加入适量盐搅拌土豆丝，等土豆丝稍稍变软后，再打入鸡蛋搅拌均匀。

4、把面粉加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀直至成土豆丝面糊。

5、锅烧热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅的四周均匀附着一层薄油。

6、在油热后舀入一勺做好的土豆丝面糊放入锅底，转小火，并用铲子轻轻的压平压薄土豆丝面糊。

7、等煎至微金黄后，翻另一面，继续用铲子轻轻压，并在饼的上外边贴锅边淋少许花生油，让油从上往下渗透其中。

8、待土豆饼的双面煎至金黄后即可出锅。

最后需要注意的是调面糊的用水要根据面粉的吸水性调整哦！锅最好食用平底不粘锅。

上桌后可根据个人口味，配点椒盐或者番茄酱食用，味道也不错的。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

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