ＨonEy705
首尔风切块真是让人舍不得吃的节奏，每一款都像是艺术品，韩式的简约风格，夹杂着奶油的清香轻轻松松就能俘获你的胃。
现在把具体制作教程展现给大家。
一、食材
(主料)鸡蛋5个
(主料)低筋面粉85克
(辅料)白砂糖90克
(辅料)食盐适量
(辅料)白醋适量
(辅料)草莓适量
(辅料)葡萄干适量
(辅料)玉米油40克
(辅料)纯牛奶50克
(辅料)淡奶油250克
二、步骤
1.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀
2.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖
3.把蛋白打发至有个小尖角的程度
4.蛋黄中加入过筛的面粉
5.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟
6.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀
7.把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀
8.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来
9.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模
10.洗净的草莓有些对半切块，有一部分切碎
11.葡萄干用热水浸泡好
12.脱模的蛋糕在中间切块
13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发，蛋糕上面涂抹一层奶油
14.均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干，再涂抹一层奶油
15.剩下的奶油装入裱花袋，点缀出漂亮的图案，漂亮精致的首尔切块完成
希望我的回答对您有所帮助，快来动手制作吧！
美味橙子
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没有烤箱也可以做蛋糕哦千层蛋糕无需烤箱，不需要打发，特别适合新手操作!
冷藏后的千层蛋糕入口即化，好吃到跳脚!喜欢一起来试试必次必公必次
材料
千层饼皮:牛奶420克，细砂糖45克，黄油25克，全蛋液110克，低粉150克，红茶6克
夹层奶油:淡奶油600克，红茶3克，细砂糖50克
奶茶冻:奶茶40克，吉利丁片2克
做法
牛奶十红茶包煮开泡1小时，取400克奶茶备用，
2奶茶-细砂糖十黄油煮至黄油融化筛入低粉拌匀，十鸡蛋拌匀,
3面糊过筛倒入薄饼机用之前搅匀
4预热薄饼机(平底锅)蘸一下面糊，加热到饼皮起泡取出依次做好所有面糊，用慕斯模具扣出圆形千层饼
6淡奶油泡红茶后十糖打8分发，一层饼皮一层奶油组合千层蛋糕，蛋糕边缘挤- - -圈奶油后冷藏备用
吉利丁片泡冰水，40克奶茶加温热后放入泡软吉利丁片，奶茶冻倒到千层蛋糕的表面，冷藏至凝固切块食用
!做好的千层蛋糕冷藏后入口即化，太好吃了!
鄧琳琳琳
您好，我来介绍一下首尔风草莓奶油蛋糕的做法；
- 首尔风草莓奶油蛋糕的用料
- 海绵蛋糕体
- 黄油 35克
- 砂糖 90克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉105克
- 糖酒液# 水120ML
- 砂糖 40克
- 朗姆酒1/2
- 大勺香缇丽奶油#淡奶油 400克
- 砂糖 40克
- 朗姆酒*1小勺
- 装饰用草莓适量
- 镜面果胶或糖粉适量
- 首尔风草莓奶油蛋糕的做法步骤：
步骤 2
海绵蛋糕体# 将打蛋盆架在热水盆上进行打发，分3次加入砂糖，至出现清晰有光泽的纹路。 打发合格的标准是提起打蛋器画8字能够停留一会儿不会马上消失。
步骤 3
筛入低筋面粉，用捞拌的手法进行混合，至无干粉状态。
步骤 4
将黄油融化，淋入面糊，拌匀。
步骤 5
烤模底部和四周垫烤纸，将面糊倒入模具中，距离桌面3cm自由落体轻震一次模具，震出大气泡。
步骤 6
175度烤30分钟。 出炉倒扣放凉，然后再撕去油纸（书中用了油纸）。个人觉得侧围不用油纸反而比较方便蛋糕爬升，用脱模刀划一下就出来了。
步骤 7
糖酒液# 水和糖到入锅中，加热1分钟，起泡沸腾后倒入碗中，冷却，倒入朗姆酒拌匀即可。给小朋友食用的话可以用香草精代替朗姆酒。
步骤 8
香缇丽奶油# 隔冰水打发淡奶油，分2-3次加入砂糖，打发到发泡细密，加入朗姆酒，继续搅打片刻，至可以抹面的状态，儿童食用可不放朗姆酒。
步骤 9
装饰# 将蛋糕分成高度一致的三片「没有分片器可以借助牙签定位」，将最下层蛋糕片放在转台上，均匀刷上糖酒液。
步骤 10
将洗净的草莓切成5mm厚片，放在厨房纸巾上吸取多余水份备用。 在蛋糕片上均匀抹上3MM的奶油，铺上草莓片，再抹上一层奶油，覆盖住草莓。 同样的办法处理另外一片蛋糕片。
步骤 11
将最后一层蛋糕片放上去，表面刷糖酒液后，抹上一层奶油，尽量全部覆盖到边缘。
步骤 12
取一部分奶油抹到蛋糕侧壁上，从①的位置滑动到②，然后快速抹向③。如此反复直到全部涂抹完。
步骤 13
从右向左用抹刀抹平表面，并立起抹刀整理蛋糕侧壁。 多余的奶油抹回奶油盆中。
步骤 14
装饰# 将整粒的草莓装饰在蛋糕上，草莓顶部刷上一层镜面果胶。 或者也可以撒糖粉装饰。
