雨微风轻
食疗方式对于降三高来说最多就是辅助效果，不可能把它们当做很显著的有药效的食物来对待，很多文章夸张宣传了菌类食物的功效，它们并不能明确降压、降脂或预防心脑血管疾病，大部分实验是在动物实验中完成的，对动物可能有不错的抗自由基、抗肿瘤的效果，当在临床上剂量难以确定，不能直接说明它们就对人体有同样的效果；另外很多有益成分是从食物中提取出来的，它们不等同于吃食物所带来的效果，所以还要区分开来，理性对待食物的功效。
虽说黑木耳可能没有那么明显的降三高效果，不过菌类食物营养丰富，有益成分含量充足，经常食用对人体还是有不少潜在好处的。黑木耳（用水发好后）中含有一定量的蛋白质、碳水化合物，它低脂低热又富含膳食纤维，100g黑木耳中含有2.6g膳食纤维，远超很多常见食物，水溶性膳食纤维相当丰富，它们能够大量吸收水分，能够充斥肠腔，促进肠胃蠕动，还能保持大便湿软，有助预防便秘；水溶性膳食纤维还能吸附一些沉积在血管壁的成分，有潜在预防血管病变的效果。木耳中含有多种矿物质，如钾、钠、磷、镁都不少，其中的钙元素含量较高，100g中含有34g钙质。木耳富含维生素E，维生素E又被称为“生育酚”，它能够预防生殖系统疾病，有助预防不孕不育。
木耳中含有特殊成分木耳多糖，木耳多糖长期摄入有助提高免疫力，在动物试验中，木耳多糖有分解肿瘤细胞、疏通血管，调节胆固醇的效果，有潜在降脂降压和降糖的作用，在今后的研究中必然将会涉及到心脑血管疾病的多个领域。木耳中有黏滑的物质，能够滋润喉咙，还能形成保护膜附着在胃黏膜上，保护肠胃，另有滋阴润燥的效果。日常适当摄入木耳的确是不错的选择。
虽然木耳并没有明显可以降三高的效果，但木耳的确低脂低热，富含膳食纤维，也有不错的有效成分，如果三高患者日常常吃的话有辅助调理效果，不过我们还是应当理性对待木耳的功效，不要把它看得过于神奇。木耳的料理方式简单，可以清炒、煮汤，口感脆滑，它属性温和，老少皆宜，是很适合大众的食物。
只有营养师知道
黑木耳有益气活血，降低血液黏稠度缓和心脑血管疾病的作用。但需要注意的是，这与能否治疗高血脂、高血压、心脑血管疾病是两码事!![]()
历代中医专家认为黑木耳具有补气活血的作用，这点在本草纲目中有明确的记载，国外也有一些研究证明黑木耳可以稀释血液预防动脉粥样硬化及冠心病。
黑木耳中含有铁、钙、镁等各种矿物质，以及一些多糖肽类，可以活血抗凝软化血管，预防血栓、血管硬化及冠心病，并且黑木耳中还含有促进胃肠蠕动的纤维素，可以减少食物脂肪的消化吸收。
故多食用黑木耳对高血压、高血脂、冠心病的患者是有好处的。
但好处归好处，这里需要明白一个概念———黑木耳虽然对高血压、高血脂、冠心病的患者有好处，但并不意味着黑木耳具有治疗的作用
我们临床医学上有一个药物浓度的概念，说的是一种药物能不能治病，不仅与它的药理成份有关，还取决于它的血药浓度。比如青霉素可以治疗感染，一般成年人的治疗量是800万单位/天，只有药物足量才能杀灭感染菌，如果减少用量，比如只用100万单位，是无法治疗感染的。
同理，黑木耳中虽然含有有益于降血压、降血脂的物质，但其作用离治疗高血压、高血脂还差的很远，只能说是微乎其微，对于上述心脑血管疾病的患者建议适当食用辅助治疗。
当然了，我说的是适当食用，千万不能偏食只吃黑木耳而导致营养失衡，这样对于治疗高血压、高血脂是非常不利的。
医心雕龙
高血脂、高血压、高血糖，是大众所熟悉的三高。这些疾病之间往往存在着很多的关系，很多人不仅仅患有其中的一种疾病，往往是两种或者三种疾病共存。这些疾病对于身体的危害较大，在服用药物的基础上还要进行饮食调理。黑木耳虽然不是很贵的食物，却也大众赋予了不少的作用，比如降血脂、软化血管、降血压等等。吃点黑木耳真的能够起到这些所谓的作用吗？
黑木耳是常见的菌类食物之一，曾经是老百姓难以企及的食物，如今早已经走入寻常百姓家中。走进超市，您会发现购买黑木耳的人群有个特点，主要是老年人购买黑木耳。而促销员的解说词也是围绕着黑木耳降血脂降血压，老年人身体问题较多对于养生更为重视，被赋予了这么多功效的作用的黑木耳也就让很多老年人心甘情愿来购买。其实，食物并非是药物，药物能够起到降血压降血脂的作用，而食物没有降血压降血脂的作用。也就是说，黑木耳并不能降血脂降血压。
黑木耳虽然没有降血压降血脂的作用，但是经常吃黑木耳对于身体健康也是有着诸多好处。黑木耳中含有木耳多糖、膳食纤维、钙等营养物质，其中膳食纤维有一个很好的作用，就是可以与身体中的胆酸结合，改变脂质代谢减少胆固醇的合成，将胆固醇更多地转运至富含三酰甘油的脂蛋白，增加血浆胆固醇的清除力度。
对于黑木耳，可以经常泡发后食用。只不过要注意一点，夏季高温容易引起食物变质，常温下黑木耳泡发时间不宜超过两小时，避免黑木耳变质对身体健康造成危害。黑木耳可以放置在冰箱的冷藏室进行低温泡发，泡发过的黑木耳也可以放入冰箱冷冻室保存，再次食用时也较为方便。
王桂真营养师
木耳，菌藻类，营养价值很高。有关黑木耳的保健作用，无可厚非。但是，网上有关黑木耳很多吹嘘的保健作用就有点不靠谱了，比如，黑木耳可以起到软化血管的作用等。这个就是一个健康谣言。
降血压，血脂，我们说了，除了药物，对于食物来说都是起到一个调节和有利的作用。
黑木耳的营养价值
黑木耳，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。
黑木耳所含的钙、钾、镁、磷，有利于钠的排出，可降低血管弹性和收缩力，有利于降低血压。而且黑木耳富含的微量元素，有助于降低胆固醇，降低冠状动脉的张力，增加冠状动脉血流量。
黑木耳所含的膳食纤维，有利于清理肠道，促进代谢物排出。
从这个意义上说，黑木耳中所富含的营养成分，确实有利于降血脂、血压。对预防心脑血管疾病有很好的帮助。
不过，我们不能因为黑木耳有助于降血脂，血压，就每天大量的来吃。食物虽好，可不能只吃这一样。我记得，头些年有专家在健康栏目讲到黑木耳的好处，很多老年人回家之后就开始大量的来吃。好的食物常吃就好。
如果是心脑血管疾病，高血压、高血脂患者，除了药物治疗以外，重要的是不良生活行为的改变和养成合理的饮食习惯。比如，食物多样，荤素搭配，多食蔬果，常吃奶类、豆类，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒，吃动平衡，保持健康体重等等。
李爱琴营养师
干黑木耳含铁量高达80～200毫克，确实非常惊人。但是我从来不建议吃黑木耳补铁。原因有两个。一是吃不了多少黑木耳，10克木耳干泡开就是一碗了，大部分人吃不了这么多。二是植物性铁的吸收率百分之一都不到，远远低于动物性铁。
黑木耳也没有降血压、预防心脑血管疾病的作用。网上传说的抗肿瘤作用也仅仅是细胞培养的结果，在动物实验中都没有得到验证，就不要说是人体抗肿瘤了。至于黑木耳是黑色所以特别有营养，就纯粹只是臆想了。
尽管没有这些神奇的保健养生作用，但是我还是建议大家经常吃吃黑木耳。健康的饮食模式需要吃够足量的蔬菜，而且要求蔬菜品种尽可能丰富一些。黑木耳作为一种菌类蔬菜，可以丰富我们饮食中的蔬菜品种。
久睡成瘾ω
有这一类功效，但是食疗，不能替代药物
