記得每次回家最喜歡聽隔壁奶奶說起她們那個時候的事情，在吃不飽穿不暖的那個年代，填飽肚子是每個人最大的願望，如果想要吃點好的想必是不太可能，更不用說能配上酒水了，釀酒的程序複雜，對於那個時候的生活水平來說成本上面更是做不到，不像現在生活水平提高，大家都有錢，吃的好，喝的好，桌上各種酒，啤酒、白酒還要紅酒。如今的人都喜歡過上奢侈的生活，吃西餐吃牛排，配上紅酒，如果你點的是年份很久而且比較著名的紅酒那是比較貴的，但是一般紅酒相對來說還是比較親民，根據品質的不同，價格也不一樣。
喝過紅酒的人在倒酒的時候會發現，紅酒的瓶子底部有一個深深的凹槽，像一個“小酒窩”，這個“小酒窩”到底是幹什麼的呢？有什麼作用呢？
1.方便倒酒
倒酒的時候小酒窩的作用就非常的大，如果酒瓶底部是平的，你倒酒的時候無法正確的握著酒瓶，更有可能會脫手導致摔碎酒瓶。我們平時在餐廳吃飯的時候也看到過，服務員一般倒酒的姿勢都是會將大拇指插在瓶底的位置，不知道大家有沒有觀察，紅酒瓶跟白酒瓶是不一樣的，白酒通常凹槽會很小，就算是平拿來倒酒也不會有什麼影響，而紅酒的話凹槽設計就比較深一點，所以說通過這個凹槽設計就大大降低了滑落的幾率。還有一點很重要，對於紅酒來說，倒酒時手中的溫度對於紅酒還有非常好的影響，可以使紅酒口感更好。
2. 收集葡萄酒殘渣
這個“小酒窩”的設計不免會讓人覺得是在佔用葡萄酒的容量，因為凹槽還是比較深的，這一點的話大家還是不必擔心，我們可以發現，在酒瓶上已經明確標註了多少毫升，不會佔用其容量，葡萄酒瓶之所以會設計成這樣的，是有一定用途的，這個凹槽主要是用來沉澱用的，葡萄酒的原料是用葡萄發酵而成的，其中會有一定的葡萄殘渣避免不了。葡萄酒瓶設計的這個凹槽，最終目的就是為了沉澱紅酒當中的這些殘渣，使紅酒變得更加清澈，飲用起來口感也會變好。
3.更加平穩放置
我們在日常生活中會發現，很多酒瓶瓶底都是平的，或者帶有一點很淺的凹槽，這種酒瓶通常就很容易倒，稍微碰一下可能就會摔碎，浪費整瓶酒，但是葡萄酒的凹槽更加穩固，能夠立的更穩，不容易倒。另外這個凹槽還有一個好處，那就是具有防爆功能，酒瓶不會因為溫度過高過低而產生炸裂。
綜上所述，凹槽的作用我們基本已經明白，那麼，這個凹槽是不是越深越好呢？當然不全是。凹槽的大小和酒的品質並沒有直接的聯繫。值得注意的是，雖然酒瓶上有容量的說明，但如果這個凹槽大一些，通常酒瓶也會大一些，就會給人一種大容量的錯覺了，實際的容量是不變的。
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