现在这个季节正是菌类大量生长的季节，由于今年雨水比较多，所以在西南地区今年的野生蘑菇产量非常的高，而鸡枞作为一种非常鲜美的野生菌类，现在价格也是非常的高，即使在一些农村地区价格也在200 一斤左右。在我国的云南地区，鸡枞菇产量应该是相当高的，而且在全国范围内算是比较多的地区。尤其是在一些比较偏远的山区里面，特别是原始森林里面，这种蘑菇是非常多的。

据说在云南地区，很多农民每年光靠采摘蘑菇就能够赚到好几万块钱，可想而知，现在有多少人都特别爱吃野生的蘑菇，即使价格好几百块钱一斤，人们仍然都愿意花这个钱去吃这些野生的菌类，不过每年好像也有很多的人因为吃野生菌导致中毒的。所以我们即使爱吃蘑菇，也一定要吃我们认识的，我们懂的，蘑菇才是比较安全的，千万不要去吃一些不认识的没有见过的野生蘑菇，否则就会非常的危险。

在南方地区相信大家对于鸡枞菇一点都不陌生，在绝大部分地区都有生长，由于鸡枞菇只生长在白蚁的巢穴上面，所以产量相对来说并不算特别的高，而且目前仍然没有实现人工种植，因为种植难度非常的大，所以才导致这种野生的蘑菇价格现在如此贵。据了解，鸡枞菇味道最鲜美的时候应该是刚刚出土伞盖还没有完全打开，这种价格也是最高的，可以卖到300块钱一斤。

如果是伞盖已经完全打开的鸡枞菇，价格一般在150块钱一斤左右，不知道大家有没有发现鸡中菇的大小差异会非常的大。我曾经在大街上看到一个人拿着一只至少超过1.5米高的鸡枞姑在那里卖，一只鸡中菇的重量就能够达到5斤左右。不过能够长到这么大的鸡枞菇，应该是品种和普通的鸡枞菇是有所区别的，这种鸡中菇在农村地区被人们称为黄皮鸡中菇，很明显的区别就是这种集中，他的伞盖上面颜色会呈现米黄色，而普通的鸡枞菇一般伞盖会呈现灰黑色，有明显的区别。

我个人见过最大的集中度，也就是1.5米高，但是也不排除在野生环境下，鸡枞菇确实能够长到两米高，一般在一些原始森林里面，由于土壤比较肥沃，再加上雨水比较充沛，那么鸡枞长到1.5米高也是完全有可能的。不知道你们见过最大的鸡枞是多大呢？欢迎在下方留言讨论。

少三番

懂真菌的人一点都不奇怪，真菌的生长速度和生物效率，远远超过大多数高等植物，有时甚至超过我们认为生长的很快竹笋，二十多小时能生长一，二米，这在许多真菌中是很平常之事。

鸡枞菇能生长到2米这也是平常不过了的，只是人们采摘时候多用拔出方式，这种方式着力不均匀，而下层泥土往往比上层结实，在鸡枞菌的生长过程中也存在着由下层泥土结实靠近蚁菌圃的菌柄先粗，后细，在往上又粗，这样在泥面拔出采摘的鸡枞菌，就在细的地方断去了，并不是真正全部菌柄，而是下面还有一节未能采上。几乎所有的鸡枞菌菌柄都是很长的，这与白蚁巢深度有密切关系，所有在热带，亚热带地下白蚁巢都在一米五以下，没有这个深度蚁巢活不多久（温，湿度不稳定），没有多年蚁巢集累的营养物质也不可能发生鸡枞菌的。所以告诉你鸡枞菌菌柄多数在一米以上，甚至三，四米的都有，只是你采摘方式没把握好，至你采摘的鸡枞菌柄不长。

鸡枞菌是一种热带，亚热带与地下白蚁共生的特殊生态真菌，可以在地下长期黑暗中生长，在菌丝与蚁巢共同生长完成到一定成熟阶段后，菌丝形成菌丝和菌索形式往有光线地方向泥土表面生长，这个无论是泥土有一米深，还是三，四米深，鸡枞菌能在几天内由蚁巢内菌圃（基质）吸收是多营养一直往有光线的地方生长，形成子实体鸡枞菌，所以鸡枞菌的菌柄一般都是很长的，这与蚁巢菌圃离能得到足够光线地方有关系，一般白蚁巢穴建立多在泥面垂直一米以下，甚至是四，五米都有，这样所有的鸡枞菌柄连同菌索也就同样长度。只是人类采摘中用拔出断了许多，才不至于有那么长鸡枞菌柄了。