李苦禪筆下的花鳥世界，渾厚、平實而妙得天趣。他經常以松、竹、梅、蘭、菊、石、荷花、八哥、鸕鷀以及雄鷹等等作為題材作畫。他用自己獨到的審美觀點與豐富的表現手法，創造出許多形神兼備、千姿百態的藝術形象。
李苦禪筆墨縱逸豪放、雄健磅礴。他駕馭筆墨的能力，駕馭寫意技巧的能力是驚人的。對於他來說，畫幅越大就越能自由揮灑。
如：巨幅《盛夏圖》（荷花圖），是用四幅丈二匹宣紙接成而畫，面積達到22.04平方米。花如盆，葉如蓋，梗如臂，盛開的荷花，山石，水鳥，組成了 李苦禪作品龐大的畫面。
又如《茨菇鷺鷥》，畫中以江南水鄉為背景，描寫的是一隻鷺鷥在大自然中悠然自得。李苦禪用粗樸、厚實的墨色畫出芋葉、鷺鷥，用線條勾勒葉筋、水草。表現了江南的自然野趣。
再看看下面這幅李苦禪漁鷹題材最大作品《漁樂圖》：
《展翼鸕鷀—漁鷹》此幅作品裡畫的漁鷹皆為最具特點的姿態，它捕魚休息時曬翅之姿即如是。作者在少年時代曾於家鄉河中多見漁民養之，遂寫生入畫，並將美處誇張，不美的雙足則以鴨足改之。此幅系其為人講述漁鷹時所作，至晚年方從友人處復見之，並題字於上：“此少年所作，見之如夢境。尚存人間，幸哉！八六叟苦禪題。”
