俏鮮苑餐飲
這次疫情餐飲火鍋短期發展趨勢
1.返工之前，堂食客流沒有，外賣單少， 大家都在家做飯生鮮成為剛需。
2，復工了，堂食開始恢復，外賣平臺上 新店增長特別多。即便是這樣外賣也恢復僅40%
3.餐飲火鍋目前整體開業率只有50% ，剩下50%的一部分在觀望一部分在轉讓。
4.隨著復工繼續進行餐飲堂食開業的越來越多，打包外賣依然會比堂食多，外賣競爭也逐漸加大。
5，2020年拼品牌，拼運營能力，拼質量，因為顧客越來越重品質和安全。
6.消費心理還處在恢復期，開業率大於訂單率，部分公司單位團餐外賣需求變大。
蜀八爺巫建
任何一個行業，如果要去判斷一年的一個趨勢或者風向標，其實都需要看兩個方面：過去一年的行業變化及形式及當下的突發事件。就以餐飲為例：
首先我們說過去一年也就是2019年的餐飲情況。這一年，從模式創新角度去看，既沒有新模式，也沒有新技術出現，依然是優勝劣汰、競爭激烈，依然大部分在使用外賣平臺輔助營業，有變化的就是平臺扣點在繼續增加。房租依然高，人工依然高，招人依舊不容易。
再來說下突發事件，各行業經常都會因為一些突發的事件而受影響。整體影響比如就說當下的新冠疫情，絕大部分行業基本都“很受傷”。單獨行業影響比如之前的非洲豬瘟，導致有段時間大家吃豬肉都有所顧忌減少了購買及消費。
結合過去及當下，2020年餐飲業還是不會有太大的變化。疫情結束後，當人們對疫情的恐懼也持續消散，社會回覆正常後，該正常消費也還是會消費，但可能不一定會迎來報復性消費，畢竟，疫情也大大減少了人們本該有的收入。
禹歧觀點
分享經濟的來臨會給大家很多的啟發！
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臨汾劉曉
剛開始營業肯定不會好的，消費者恐慌心裡還在恢復階段，估計現在開業也得到六月份能恢復正常生活消費水平！只有耐心等待！
江湖夜雨1
不要做餐飲行業了，肯定不好做。
